Upute za korištenje

Početna stranica

Pravilnik o prehrambenim aditivima

NN 81/2008 (14.7.2008.), Pravilnik o prehrambenim aditivima

MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI

2651

Na temelju članka 15. stavka 2. podstavka 4. Zakona o hrani (»Narodne novine«, br. 46/07) ministar zdravstva i socijalne skrbi uz suglasnost ministra poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, donosi

PRAVILNIK

O PREHRAMBENIM ADITIVIMA

I. OPĆE ODREDBE

Članak 1.

Ovim Pravilnikom propisuje se zdravstvena ispravnost i dopuštenost upotrebe prehrambenih aditiva za pojedine skupine i kategorije hrane, te uvjeti pod kojima se pojedini prehrambeni aditivi mogu miješati u odgovarajuće smjese. Odredbe ovog Pravilnika primjenjuju se na prehrambene aditive, razvrstane u različite kategorije koji se primjenjuju kao sastojci u proizvodnji ili preradi hrane, ili sadržane u gotovom proizvodu pa čak i u promijenjenom obliku.
Članak 2.
Odredbe ovog Pravilnika ne primjenjuje se na:
a) pomoćne tvari u procesu proizvodnje u skladu s odredbama Pravilnika o pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje (»Narodne novine« broj 38/08),
b) sredstva za zaštitu bilja i biljnih proizvoda u skladu s odredbama Pravilnika o sredstvima za zaštitu bilja (»Narodne novine« broj 70/05),

c) arome hrane u skladu s odredbama Pravilnika o aromama (»Narodne novine« broj 53/08),
d) tvari koje se dodaju hrani kao hranjive tvari (npr. minerali, elementi u tragovima ili vitamini).
Članak 3.
Pojedini pojmovi u ovom Pravilniku imaju sljedeće značenje:
1. »prehrambeni aditiv« (u daljnjem tekstu: aditiv) jest svaka tvar koja se sama ne konzumira kao hrana, niti se koristi kao karakteristični sastojak hrane bez obzira ima li ili nema hranjivu vrijednost, a čije namjerno dodavanje hrani zbog tehnoloških razloga u proizvodnji, preradi, pripremi, obradi, pakiranju, prijevozu ili skladištenju ima za posljedicu, ili se može očekivati da će imati za posljedicu, da će aditiv ili njegov derivat postati izravno ili neizravno sastojak hrane,
2. »mješavina aditiva« podrazumijeva se mješavina dvaju ili više aditiva iste skupine ili različitih skupina, sa ili bez nosača ili razrjeđivača, uz uvjet da je takvo miješanje tehnološki opravdano,
3. »konzervansi« su tvari koje produžuju rok trajanja hrane, koji dodani hrani, uz odgovarajuće uvjete sprečavaju ili usporavaju razmnožavanje mikroorganizama u hrani ne utječući bitno na senzorska svojstva,
4. »antioksidansi« su tvari koje sprečavaju oksidativne promjene u hrani i/ili pojačavaju antioksidativni učinak drugih tvari, a mogu utjecati na produžetak roka trajanja hrane,
5. »nosači« uključujući otapala nosača, su tvari koje se koriste za otapanje, razrjeđivanje, raspršivanje ili neko drugo fizičko mijenjanje aditiva bez promjene njegove tehnološke funkcije (a da same ne daju nikakav tehnološki učinak), kako bi se olakšalo postupanje s njima, njihova primjena ili upotreba sukladno Pravilniku o pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje (»Narodne novine« broj 38/08),
6. »kiseline« su tvari koje povećavaju kiselost hrane i/ili joj daju kiseli okus,
7. »regulatori kiselosti« su tvari koje mijenjaju ili kontroliraju kiselost ili lužnatost hrane,
8. »tvari za sprečavanje zgrudnjavanja« su tvari koje dodatkom praškastoj hrani smanjuju tendenciju pojedinačnih čestica hrane da formiraju ili da tvore veće nakupine ili grude,
9. »tvari protiv pjenjenja« su tvari koje sprečavaju ili smanjuju pjenjenje,
10. »tvari za povećanje volumena« su tvari koje povećavaju volumen hrane bez značajnog povećanja njegove energetske vrijednosti,
11. »emulgatori« su tvari koje omogućavaju stvaranje ili održavanje homogene mješavine dviju ili više faza koje se ne mogu miješati, kao što su ulje i voda u hrani,
12. »emulgatorske soli« su tvari koje proteine, koji se nalaze u siru, prevode u raspršeni oblik i na taj način dovode do ujednačene raspodjele masti i ostalih sastojaka,
13. »učvršćivači« su tvari koje čine ili održavaju tkivo voća ili povrća čvrstim ili hrskavim ili zajedno s tvarima za želiranje doprinose krutoći želea,
14. »pojačivači arome« su tvari koje naglašavaju postojeći okus i/ili miris hrane,
15. »tvari za održavanje pjene« su tvari koje se koriste da zadrže, stabiliziraju ravnomjerno dispergiranu plinovitu fazu u tekućoj ili krutoj hrani,
16. »tvari za želiranje« su tvari koje dodane hrani formiraju želatinoznu konzistenciju;
17. »tvari za poliranje« (uključujući lubrikante premaze) su tvari koje, kad ih se nanese na vanjsku površinu hrane, daju sjajni izgled ili stvaraju zaštitni sloj,
18. »tvari za zadržavanje vlage« su tvari koje sprečavaju isušivanje hrane suzbijajući učinak atmosfere s niskim stupnjem vlažnosti, ili potpomažući topljenje praška u vodenom mediju koje vezanjem vode zadržavaju svježinu i karakterističnu konzistenciju proizvoda,
19. »modificirani škrobovi« su jestivi škrobovi tretirani s jednim ili više kemijskih, fizikalnih ili enzimatskih postupaka ili izbijeljeni lužinama ili kiselinama,
20. »plinovi za pakiranje« su plinovi, izuzev zraka, koji se uvode u pretpakovinu prije, za vrijeme ili nakon stavljanja hrane u pretpakovinu,
21. »potisni plinovi« su plinovi u koje se ne ubraja zrak, a kojima se puni pretpakovina prije u tijeku ili nakon stavljanja hrane u ambalažu,
22. »tvari za rahljenje« su tvari ili mješavine tvari koje otpuštaju plinove i na taj način povećavaju volumen dizanog ili tekućeg tijesta,
23. »stabilizatori« su tvari koje omogućavaju održavanje fizikalno-kemijskog stanja hrane, a uključuju tvari koje u prehrambenom proizvodu omogućavaju homogenu disperziju dviju ili više tvari koje se ne mogu miješati, i tvari koje stabiliziraju, održavaju ili pojačavaju postojeću boju hrane,
24. »zgušnjivači« su tvari koje povećavaju viskoznost hrane,
25. »tvari za tretiranje brašna« su tvari koje se dodaju brašnu ili tijestu za poboljšanje svojstava pri pečenju,
26. »sekvestranti« su tvari koje tvore kompleksne spojeve s ionima metala.
27. »neprerađena hrana« jest hrana koja nije podvrgnuta nikakvom postupku koji bi doveo do bitne promjene izvornog stanja te hrane; a može biti podijeljena na dijelove, rascijepljena, isječena, očišćena od kostiju, usitnjena, oderana, oguljena, samljevena, odrezana, očišćena, podrezana, duboko smrznuta, zamrznuta, ohlađena, samljevena u mlinu, oljuštena, zapakirana ili nezapakirana,
28. »quantum satis« označava količinu koja nije viša od nužne za postizanje namjeravane svrhe, u skladu s dobrom proizvođačkom praksom (DPP) i uz uvjet da ne dovodi potrošača u zabludu, a odnosi se na aditive kod kojih nije propisana najveća dopuštena količina dodavanja u hranu,
29. »carry over« su aditivi koji su u hrani prisutni samo zato što su prisutni u jednom ili više sastojaka te hrane, pod uvjetom da u gotovom proizvodu nemaju nikakvu tehnološku funkciju – ne smatraju se sastojcima hrane,
30. »bojila« su tvari poznatog sastava koje mijenjaju, pojačavaju ili vraćaju boju hrani, a uključuju, osim sintetskih tvari, i sastojke hrane iz prirodnih izvora koji se kao takvi ne konzumiraju kao hrana,
31. »tvari za zaslađivanje ili sladila« su tvari dodane hrani koje nadopunjuju ili stvaraju sladak okus. Dijele se na zamjene za šećer (poliole) i umjetna sladila ili samo sladila,
32. »najveća dopuštena količina« nekog aditiva u hrani odnosi se na hranu pripremljenu za upotrebu prema uputi proizvođača,
33. »nositelj odobrenja« za stavljanje aditiva u promet jest pravna odnosno fizička osoba registrirana za obavljanje djelatnosti koja aditive ili njihove mješavine pakira i/ili stavlja na tržište sa sjedištem u Republici Hrvatskoj a na koju glasi odobrenje za stavljanje aditiva u promet u Republici Hrvatskoj.
Članak 4.
Aditivi u hrani, prema ovom Pravilniku razvrstani su u sljedeće kategorije:
1) bojila,
2) konzervansi,
3) antioksidansi,
4) emulgatori,
5) zgušnjivači,
6) stabilizatori,
7) pojačivači arome,
8) kiseline,
9) regulatori kiselosti,
10) tvari za sprečavanje zgrudnjavanja,
11) modificirani škrob,
12) tvari za zaslađivanje, sladila,
13) tvari za rahljenje,
14) tvari protiv pjenjenja,
15) tvari za poliranje,
16) tvari za tretiranje brašna,
17) učvršćivači,
18) tvari za zadržavanje vlage,
19) potisni plin,
20) emulgatorske soli,
21) tvari za povećanje volumena,
22) tvari za želiranje
23) sekvestranti,
24) enzimi.
Aditiv može imati jedno ili više djelovanja koje se određuje prema količini i namjeni aditiva u tehnološkom procesu, pa se tako i označava. Uvrštavanje sekvestranata i enzima ne dovodi u pitanje njihovo spominjanje prilikom označavanja hrane namijenjene krajnjem potrošaču (samo enzima koji se koriste kao aditivi u hrani).
Članak 5.
Sljedeće tvari ne spadaju u aditive:
(a) tvari koje se koriste za tretman vode za piće,
(b) proizvodi koji sadržavaju pektin i dobivaju se od sušene pulpe jabuke ili kore agruma ili njihove mješavine, djelovanjem razrijeđene kiseline koje prati djelomična neutralizacija natrijevim ili kalijevim solima (»tekući pektin«),
(c) baze za proizvodnju žvakaće gume,
(d) bijeli ili žuti dekstrin, prženi ili dekstrirani škrob, škrob modificiran kiselinom ili lužinom, izbijeljeni škrob, fizički modificiran škrob i škrob tretiran amilolitičkim enzimima,
(e) amonijev klorid,
(f) krvna plazma, jestiva želatina, hidrolizati bjelančevina i njihove soli, mliječni protein i gluten,
(g) aminokiseline i njihove soli koje nemaju funkciju aditiva, osim glutaminske kiseline, glicina, cisteina i cistina te njihovih soli,
(h) kazeinati i kazein,
(i) inulin.
Članak 6.
Aditivi i njihove mješavine mogu se dodavati hrani ako ispunjavaju sljedeće uvjete:
– da su toksikološki evaluirani i uključeni u liste koje su sastavni dio ovoga Pravilnika;
– da je njihova upotreba tehnološki opravdana, kada se konačni učinak ne može postići načinima koji su ekonomski i tehnološki primjenjiviji;
– kad je aditiv potreban u proizvodnji hrane za skupine potrošača s posebnim prehrambenim potrebama
– da se poveća i održi stalna kvaliteta ili stabilnost hrane ili da se poboljšaju njezina senzorska svojstva,
– da se dodaju hrani u količinama propisanim ovim Pravilnikom;
– da se njihovim dodavanjem potrošač ne dovodi u zabludu glede prave prirode, sastava ili hranjive vrijednosti hrane;
– da temeljem znanstvenih procjena upotreba aditiva u količini propisanim ovim Pravilnikom ne predstavlja opasnost za zdravlje potrošača;
– da se njihovim miješanjem i dodavanjem hrani ne stvaraju toksične tvari (produkti) tijekom prerade, čuvanja i upotrebe.
Članak 7.
U proizvodnji hrane mogu se upotrebljavati samo aditivi navedeni u listama ovoga Pravilnika.
Aditivi navedeni u listama ovoga Pravilnika moraju udovoljavati kriterijima zdravstvene ispravnosti i kvalitete propisane ovim Pravilnikom.
Članak 8.
Ako u listama aditiva ovoga Pravilnika nije predviđen aditiv koji se rabi u pojedinim državama i nalazi se na odgovarajućim listama tih država, ili ako postoji zahtjev za upotrebu toga aditiva, tada Povjerenstvo za aditive (u daljnjem tekstu: Povjerenstvo) na osnovi znanstvenog mišljenja Hrvatske agencije za hranu, donosi mišljenje o upotrebi tog aditiva.
Povjerenstvo iz stavka 1. ovog članka imenuje ministar zdravstva i socijalne skrbi (u daljnjem tekstu: ministar).
Povjerenstvo između svojih članova bira predsjednika i njegova zamjenika.
Povjerenstvo donosi poslovnik kojim uređuje način svoga rada.
Članak 9.
Zahtjev za odobrenje za upotrebu aditiva i uvrštavanje aditiva na liste odobrenih aditiva podnosi se Ministarstvu zdravstva i socijalne skrbi (u daljnjem tekstu: Ministarstvo) sukladno odredbama ovoga članka.
Zahtjev iz stavka 1. ovoga članka dostavlja se Povjerenstvu iz članka 8. ovoga Pravilnika.
Zahtjev iz stavka 1. ovoga članka i dokumentacija podnose se u pisanom obliku.
Podnositelj zahtjeva obavezan je dostaviti sljedeću dokumentaciju:
– zahtjev za uvrštavanje aditiva na Popis odobrenih aditiva;
– specifikacija aditiva (ime spoja, sinonim, podrijetlo i analitičke metode, te certifikat da li sadrže, potječu ili su od GMO-a);
– količina aditiva koja ima tehnološki učinak na hranu;,
– toksikološka ispitivanja;
– način primjene;
– ograničenja za upotrebu i posebna upozorenja ako postoje;
– izvod iz sudskog registra kojime se dokazuje svojstvo pravne osobe
– i druge podatke na zahtjev povjerenstva.
Povjerenstvo prosljeđuje svoje mišljenje podnositelju zahtjeva i nadležnom tijelu za sigurnost hrane koje o istome izvješćuje Europsku Komisiju i države članice.
Članak 10.
Na temelju mišljenja Povjerenstva iz članka 8. ovoga Pravilnika, ministar rješenjem odobrava ili uskraćuje upotrebu i stavljanje na tržište novog aditiva.
Odobrenje se izdaje na ograničeno razdoblje od dvije godine, uz nadzor i posebno navođenje hrane na koju se primjenjuje.
Protiv rješenja iz stavka 1. ovoga članka nije dopuštena žalba već se može pokrenuti upravni spor.
Tužba protiv rješenja iz stavka 3. ovoga članka ne zadržava izvršenje rješenja.
Kada se na temelju novih informacija ili ponovne procjene postojećih informacija utvrdi da postoji opravdani razlog da upotreba aditiva s liste odobrenih aditiva predstavlja opasnost za zdravlje ljudi, ministar će na temelju znanstvenog mišljenja Hrvatske agencije za hranu, nadležnog tijela za sigurnost hrane i Povjerenstva rješenjem obustaviti ili ograničiti njegovu primjenu.
Ako se u listama ovog Pravilnika navodi određeni aditiv, a nije predviđen za upotrebu u nekoj od kategorija hrane, Povjerenstvo, na temelju dostavljene dokumentacije, daje mišljenje o njegovoj upotrebi sukladno članku 6. ovoga Pravilnika. Ako je potrebno, zatražit će se i mišljenje Hrvatske agencije za hranu. Konačno odobrenje za upotrebu aditiva daje ministar nadležan za zdravstvo.
Članak 11.
U rješenju kojim se odobrava uporaba aditiva, odnosno rješenju kojim se odobrava uvrštavanje aditiva na liste odobrenih aditiva mora biti navedeno sljedeće:
– specificirana kategorija hrane kojoj se ti aditivi smiju dodavati kao i uvjete pod kojima se oni smiju dodavati,
– ograničenje primjene na najmanje količine koje su potrebne za postizanje željenog učinka,
– prihvatljivo dnevno unošenje koje je ustanovljeno za pojedini aditiv u hrani, kao i mogući dnevni unos iz svih izvora; kad se aditiv koristi u hrani koju konzumiraju posebne skupine potrošača, mogući dnevni unos aditiva potrošača iz tih skupina,
– obveza označavanja aditiva.
Nositelj odobrenja može, u skladu s postupkom utvrđenim u ovom članku, podnijeti zahtjev za izmjenu postojećeg odobrenja.
Odobrenja za stavljanje aditiva na tržište mogu se obnoviti na dvije godine.
Zahtjev za obnovu odobrenja za upotrebu aditiva podnosi se Ministarstvu najkasnije 3 mjeseca prije isteka roka na koji je dano odobrenje za stavljanje aditiva u promet.
Uz zahtjev za obnovu odobrenja za upotrebu aditiva treba priložiti sljedeće podatke i dokumente:
(a) preslik rješenja ministra iz članka 10. ovoga Pravilnika;
(b) sve dostupne podatke koje se odnose na dokumentaciju propisanu člankom 9. stavkom 4. ovoga Pravilnika, a koje nadopunjuju podatke već dostavljene Povjerenstvu tijekom prethodne procjene i dopunjene su podacima najnovijeg znanstvenog i tehnološkog razvoja.
Članak 12.
Svi aditivi moraju biti pod monitoringom te stalnim nadzorom tijela nadležnih za provođenje inspekcije i prema potrebi moraju se preispitivati, sukladno promjenama uvjeta korištenja i na temelju novih znanstvenih spoznaja, te nalaza tijela nadležnih za provođenje inspekcije.
Ministarstvo će, uz suglasnost tijela nadležnog za sigurnost hrane, uspostaviti provođenje mjera iz stavka 1. ovog članka.
Tijelo nadležno za sigurnost hrane će o rezultatima nadzora obavijestiti Europsku komisiju.
Članak 13.
Aditivi koji nisu namijenjeni za prodaju krajnjem korisniku, mogu se staviti na tržište samo ako su označeni sljedećim podacima koji moraju biti lako vidljivi, jasno čitljivi i neizbrisivi:
(a) prehrambeni aditivi koji se prodaju pojedinačno ili pomiješani jedan s drugim:
– za svaki aditiv treba navesti naziv kategorije aditiva iza koje slijedi njegov specifični naziv ili njegov E – broj, a podaci se navode padajućim redoslijedom s obzirom na masu u trenutku njihove upotrebe u proizvodnji;
– ako se dodaju drugi sastojci njihov redoslijed se navodi u padajućem redoslijedom s obzirom na masu u trenutku njihove upotrebe u proizvodnji;
(b) riječi: »za upotrebu u hrani«, ili riječi: »ograničena upotreba u hrani«, ili detaljniji opis namjeravane upotrebe u hrani;
(c) uvjete čuvanja i upotrebe, gdje je to potrebno, odnosno ako mogu utjecati na trajnost aditiva;
(d) upute za upotrebu radi pravilnog korištenja aditiva;
(e) oznaku pripadajuće serije ili lota;
(f) naziv i adresu proizvođača ili onoga koji aditiv pakira, ili stavlja na tržište, a registriran je u Republici Hrvatskoj,
(fi) zemlja (mjesto) podrijetla ako bi propuštanje takvog navođenja moglo krivo navoditi potrošača o pravom podrijetlu;
(g) podatak o postotku svakog aditiva za koji postoji količinsko ograničenje upotrebe u hrani, ili odgovarajući podatak o sastavu pomoću kojeg korisnik iz stavka 1. ovoga članka lako može utvrditi sukladnost s odredbama ovoga Pravilnika. Ako ista količinska ograničenja vrijede za skupinu aditiva koji se mogu upotrebljavati zajedno ili pojedinačno može se navesti ukupna količina.
(h) neto količina ili količina punjenja;
(i) ostale podatke kojima se utvrđuje ispunjenje uvjeta iz članka 6. ovoga Pravilnika.
Iznimno od odredbe stavka 1. ovoga članka, podaci propisani točkom (a) drugim podstavkom, kao i točkama (d) (f), (fi), (g) i (h) mogu se nalaziti samo na popratnom dokumentu koji mora biti otpremljen prije isporuke aditiva ili neposredno s njim, pod uvjetom da se na vidnom mjestu na ambalaži nalazi oznaka ‘namijenjeno za proizvodnju hrane, nije za maloprodaju’
Članak 14.
Aditivi namijenjeni za prodaju krajnjem potrošaču smiju se stavljati na tržište samo ako sadrže sljedeće podatke koji trebaju biti lako vidljivi, jasno čitljivi i neizbrisivi:
a) naziv pod kojim se proizvod prodaje, a koji se sastoji od naziva utvrđenog bilo kojom odredbom Europske Zajednice koja se primjenjuje na dotični proizvod i njegovim brojem Europske ekonomske zajednice (EEZ), ili ako ne postoje takve odredbe, opisom proizvoda koji je dovoljno detaljan da omogućava njegovo razlikovanje od proizvoda s kojim bi ga se moglo zamijeniti;
b) informacije propisane člankom 13. stavkom 1. točkama (a) do (f), te točkom (h);
c) rok trajanja, sukladno članku 33. Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (»Narodne novine« broj 41/08)
d) ostale podatke kojima se utvrđuje ispunjenje uvjeta iz članka 6. ovoga Pravilnika.
Članak 15.
Prisutnost aditiva u hrani dopuštena je:
– u složenim prehrambenim proizvodima, pod uvjetima propisanim ovim Pravilnikom, osim u hrani koja je navedena u člancima 18., 27. i 38. ovoga Pravilnika;
– u hrani koja nije namijenjena za prodaju krajnjem korisniku nego za daljnju proizvodnju, pod uvjetom da je prisutnost toga aditiva dozvoljena u gotovom proizvodu;
– u hrani kojoj je dodana aroma, u mjeri u kojoj je aditiv dopustiv u aromi, te je prenesen u hranu putem arome, pod uvjetom da aditiv nema tehnološku funkciju u gotovom prehrambenom proizvodu (carry over). Ako je prisutnost aditiva u hrani posljedica dodavanja aroma i ima tehnološku funkciju u prehrambenom proizvodu, smatrat će se aditivom prehrambenog proizvoda, a ne aditivom arome; ili
– ako je prehrambeni proizvod namijenjen isključivo za upotrebu u pripravljanju složenih prehrambenih proizvoda.
Odredba stavka 1 ovog članka ne odnosi se na početnu i prijelaznu hranu za dojenčad, prerađenu hranu na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu, osim u slučajevima gdje je to posebno dozvoljeno.
II. POSEBNE ODREDBE
1. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA
Članak 16.
Aditivi tiskani u Prilogu I. ovoga Pravilnika, koji u stupcu (3) pozitivne liste aditiva imaju navedeno funkcionalno svojstvo tvari za zaslađivanje (sladila) i zadovoljavaju kriterije iz članka 7. stavka 2. ovog Pravilnika, mogu se prodavati krajnjem potrošaču kao stolna sladila ili se upotrebljavati u proizvodnji hrane pod uvjetima propisanima člancima 16. do 21. ovoga Pravilnika u svrhu davanja slatkog okusa.
Pod tvarima za zaslađivanje ili sladilima ne podrazumijevaju se tvari koje hrani daju slatki okus, a ne nalaze se na Listi 1 ovoga Pravilnika.
Članak 17.
Odredbe ovog Pravilnika koje se odnose na tvari za zaslađivanje, primjenjuju se i na hranu za posebne prehrambene potrebe4.
Članak 18.
Iznimno od odredbe članka 17. ovoga Pravilnika, tvari za zaslađivanje ili sladila se ne mogu dodavati u hranu za dojenčad i malu djecu koja je definirana posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe4, uključujući i hranu namjenjenu djeci koja su bolesna i nalaze se pod kontrolom liječnika, osim ako to nije drugačije utvrđeno posebnim propisima.
Članak 19.
Prisutnost tvari za zaslađivanje dopuštena je u sljedećim kategorijama hrane pod uvjetom da je dodavanje sladila dopušteno u jednom od sastojaka te hrane:
– u hrani bez dodanog šećera ili u složenoj hrani smanjene energetske vrijednosti;
– u složenoj hrani za posebne prehrambene potrebe u skladu s posebnim propisom4 kojim se propisuje hrana smanjene energetske vrijednosti namijenjene dijetama za redukciju tjelesne mase5;
– u složenoj hrani s rokom trajanja dužim od 3 mjeseca, osim u hrani iz članka 18 ovoga Pravilnika;
– ako je sastojak hrane namijenjen isključivo pripremi složene hrane koja ispunjava uvjete iz ovoga Pravilnika, a koji se odnose na sladila.
Članak 20.
Navodi »bez dodanog šećera«, »smanjena energetska vrijednost« ili ostali navodi koji se odnose na hranu kojoj su dodane tvari za zaslađivanje utvrđeni su posebnim propisom kojim se propisuju prehrambene i zdravstvene tvrdnje.6
Stolna sladila moraju sadržavati naziv proizvoda: »stolno sladilo – sladilo na bazi...« koristeći ime/imena tvari za zaslađivanje koja su upotrijebljena. Označavanje stolnog sladila koje sadrži poliole i/ili
aspartam i aspartam – acesulfam sol moraju sadržavati sljedeća upozorenja:
– polioli: »prekomjerno konzumiranje može imati laksativni učinak«,
– aspartam i aspartam – acesulfam sol: »sadrži izvor fenilalanina«.

Članak 21.

Lista 1. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE DOZVOLJENA ZA UPOTREBU U POJEDINIM VRSTAMA HRANE:

E broj	Naziv sladila	Hrana	Najveća dopuštena količina
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968	Sorbitol: (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup Manitol Isomalt Maltitol: (i) Maltitol (ii) Maltitol sirup Laktitol Ksilitol Eritritol	Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: – aromatizirani vodeni desert, – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, – na osnovi voća i povrća, – na osnovi jaja, – na osnovi žitarica, – žitarice za doručak ili proizvodi na osnovi žitarica, – na osnovi masti, – smrznuti deserti, – džemovi, želei, marmelade, domaće marmelade i ušećereno voće, – proizvodi od voća, uz izuzetak onih koji su namijenjeni za proizvodnju voćnih sokova. Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: – bez dodanog šećera, – na osnovi sušenog voća, – na osnovi škroba, – na osnovi kakaa, – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, – gume za žvakanje, – umaci, – senf, – fini pekarski proizvodi, – proizvodi namijenjeni za posebne prehrambene potrebe, – dodaci prehrani u krutom stanju koji su propisani posebnim propisom7	quantum satis
E 950	Acesulfam K	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	350 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka.	350 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	350 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	350 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	350 mg/kg
		– na osnovi jaja,	350 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	350 mg/kg
		– na osnovi masti,	350 mg/kg
		– »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	350 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	500 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	500 mg/kg
		– na osnovi škroba,	1 000 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	1000 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera	2000 mg/kg
		– jabukovača i kruškovača,	350 mg/l
		– bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	350 mg/l
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	350 mg/l
		– piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	350 mg/l
		– smeđa piva tipa ‘oud bruin’,	350 mg/l
		– smrznuti deserti,	800 mg/kg
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	350 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	1 000 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	350 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	200 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	200 mg/kg
		– umaci,	350 mg/kg
		– senf,	350 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	1 000 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase koja je propisana posebnim propisom,5	450 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene koja je propisana posebnim propisom8	450 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju koji su propisani posebnim propisom,7	350 mg/l
		– dodaci prehrani u krutom stanju,7	500 mg/l
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje koji su propisani posebnim propisom,7	2 000 mg/kg
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15% i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	1 200 mg/kg
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	110 mg/l
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	2 500 mg/kg
		– pivo smanjene energetske vrijednosti,	25 mg/l
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	350 mg/l
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	350 mg/kg
		– korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera,	2 000 mg/kg
		– bomboni u obliku tableta smanjene energetske vrijednosti,	500 mg/kg
		– Feinkostsalat,	350 mg/kg
		– Essoblaten.	2 000 mg/kg
E 951	Aspartam	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	600 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka.	600 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	1 000 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	1 000 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	1 000 mg/kg
		– na osnovi jaja,	1 000 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	1 000 mg/kg
		– na osnovi masti,	1 000 mg/kg
		– »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	500 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	1 000 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	2 000 mg/kg
		– na osnovi škroba,	2 000 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	1 000 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	5 500 mg/kg
		– jabukovača i kruškovača,	600 mg/l
		– bezalkoholne ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	600 mg/l
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	600 mg/l
		– piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	600 mg/l
		– smeđa piva tipa ‘oud bruin’,	600 mg/l
		– smrznuti deserti,	800 mg/kg
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	1 000 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	1 000 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	1 000 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	300 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	300 mg/kg
		– umaci,	350 mg/kg
		– senf,	350 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	1 700 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,	800 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene,	1 000 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,	600 mg/kg
		– dodaci prehrani u krutom stanju,	2 000 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,	5 500 mg/kg
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	1 000 mg/kg
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	110 mg/l
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	6 000 mg/kg
		– jako aromatizirane pastile za osvježavanje usne šupljine bez dodanog šećera,	2 000 mg/kg
		– pivo smanjene energetske vrijednosti,	25 mg/l
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	600 mg/l
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	600 mg/l
		– Feinkostsalat,	350 mg/kg
		– Essoblaten.	1 000 mg/kg
E 952	Ciklaminska kiselina i njene Na i Ca soli²	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	250 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka.	250 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	250 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	250 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	250 mg/kg
		– na osnovi jaja,	250 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	250 mg/kg
		– na osnovi masti.	250 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	500 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	500 mg/kg
		– na osnovi škroba,	500 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	500 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	1 500 mg/kg
		– smrznuti deserti,	150 mg/kg
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	1 000 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	1 000 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	250 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	1 600 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5	400 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene,8	400 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,7	400 mg/kg
		– dodaci prehrani u krutom stanju,7	500 mg/kg
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	250 mg/l
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	2 500 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje.7	1 250 mg/kg
E 954	Saharin i njegove Na, K i Ca soli³	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	80 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka,	80 mg/l
		– »Gaseosa« aromatizirano bezalkoholno piće sa dodanim CO₂ i sladilima.	100 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	100 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	100 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	100 mg/kg
		– na osnovi jaja,	100 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	100 mg/kg
		– na osnovi masti,	100 mg/kg
		– »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	100 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	500 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	500 mg/kg
		– na osnovi škroba,	300 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	200 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	1 200 mg/kg
		– jabukovača i kruškovača,	80 mg/l
		– bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	80 mg/l
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	80 mg/l
		– piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	80 mg/l
		– smeđe pivo tipa ‘oud bruin’,	80 mg/l
		– smrznuti deserti,	100 mg/kg
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	200 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	200 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća, smanjene energetske vrijednosti,	200 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	160 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	160 mg/kg
		– umaci,	160 mg/kg
		– senf,	320 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	170 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,	240 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene,	200 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,	80 mg/kg
		– dodaci prehrani u krutom stanju,	500 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,	1 200 mg/kg
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	100 mg/kg
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	110 mg/l
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	3 000 mg/kg
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	80 mg/l
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	80 mg/kg
		– korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera,	800 mg/kg
		– Feinkostsalat,	160 mg/kg
		– Essoblaten.	800 mg/kg
E 955	Sukraloza	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	300 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka.	300 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	400 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	400 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	400 mg/kg
		– na osnovi jaja,	400 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	400 mg/kg
		– na osnovi masti,	400 mg/kg
		– »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	200 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	1 000 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	800 mg/kg
		– na osnovi škroba,	1 000 mg/kg
		– korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera,	800 mg/kg
		– Essoblaten,	800 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	400 mg/kg
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	400 mg/kg
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	2 400 mg/kg
		– jako aromatizirane pastile za osvježavanje usne šupljine bez dodanog šećera,	1 000 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	3 000 mg/kg
		– bomboni u obliku tableta smanjene energetske vrijednosti,	200 mg/kg
		– jabukovača i kruškovača,	50 mg/l
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	250 mg/l
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	250 mg/l
		– bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	250 mg/l
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’, (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	250 mg/l
		– piva sa minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	250 mg/l
		– smeđe pivo tipa ‘oud bruin’,	250 mg/l
		– pivo smanjene energetske vrijednosti,	10 mg/l
		– smrznuti deserti,	320 mg/l
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	400 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	400 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	400 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	180 mg/kg
		– Feinkostsalat,	140 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	120 mg/kg
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	45 mg/l
		– umaci,	450 mg/kg
		– senf,	140 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	700 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,	320 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene,	400 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,	240 mg/l
		– dodaci prehrani u krutom stanju,	800 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje.	2 400 mg/kg
E 957	Taumatin	Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	50 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	50 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	50 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,7	400 mg/kg
		– smrznuti deserti.	50 mg/kg
E 959	Neohesperidin DC	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti sa ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	30 mg/l
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda,	50 mg/l
		– na osnovi voćnog soka.	30 mg/l
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	50 mg/kg
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	50 mg/kg
		– na osnovi voća i povrća,	50 mg/kg
		– na osnovi jaja,	50 mg/kg
		– na osnovi žitarica,	50 mg/kg
		– na osnovi masti.	50 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	100 mg/kg
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	100 mg/kg
		– na osnovi škroba,	150 mg/kg
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	50 mg/kg
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	400 mg/kg
		– jabukovača i kruškovača,	20 mg/l
		– bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	10 mg/l
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	10 mg/l
		– piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	10 mg/l
		– smeđa piva tipa ‘oud bruin’,	10 mg/l
		– smrznuti deserti,	50 mg/kg
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	50 mg/kg
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	50 mg/kg
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	50 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	100 mg/kg
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	30 mg/kg
		– umaci,	50 mg/kg
		– senf,	50 mg/kg
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,4	150 mg/kg
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5	100 mg/kg
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,7	50 mg/kg
		– dodaci prehrani u krutom stanju, 7	100 mg/kg
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	50 mg/kg
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	50 mg/l
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	400 mg/kg
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,7	400 mg/kg
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	30 mg/l
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	30 mg/kg
		– korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera,	50 mg/kg
		– Feinkostsalat,	50 mg/kg
		– pivo smanjene energetske vrijednosti,	10 mg/kg
		– hrana za posebne medicinske namjene,	100 mg/kg
		– »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	50 mg/kg
E 962	Aspartam-acesulfam sol^4a	Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti sa ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirana bezalkoholna pića,	350 mg/l (*)
		– na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka.	350 mg/l (*)
		Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:
		– aromatizirani vodeni desert,	350 mg/kg (*)
		– na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,	350 mg/kg (*)
		– na osnovi voća i povrća,	350 mg/kg (*)
		– na osnovi jaja,	350 mg/kg (*)
		– na osnovi žitarica,	350 mg/kg (*)
		– na osnovi masti,	350 mg/kg (*)
		»snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom.	500 mg/kg (**)
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera	500 mg/kg (*)
		Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na:
		– na osnovi kakaa ili sušenog voća,	500 mg/kg (*)
		– na osnovi škroba,	1 000 mg/kg (*)
		– Essoblaten,	1 000 mg/kg (**)
		– namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,	1 000 mg/kg (**)
		– žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	1 000 mg/kg (*)
		– osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera,	2 500 mg/kg (*)
		– guma za žvakanje bez dodanog šećera,	2 000 mg/kg (*)
		– jabukovača i kruškovača,	350 mg/l (*)
		– pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina,	350 mg/l (*)
		– jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola,	350 mg/l (*)
		– bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %,	350 mg/l (*)
		– stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’)	350 mg/l (*)
		– piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH,	350 mg/l (*)
		– smeđe pivo tipa ‘oud bruin’,	350 mg/l (*)
		– pivo smanjene energetske vrijednosti,	25 mg/l (*)
		– smrznuti deserti,	800 mg/kg (**)
		– voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera,	350 mg/kg (*)
		– džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti,	1 000 mg/kg (**)
		– proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti,	350 mg/kg (*)
		– slatko-kiselo konzervirano voće i povrće,	200 mg/kg (*)
		– Feinkostsalat,	350 mg/kg (**)
		– slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca,	200 mg/kg (*)
		– juhe smanjene energetske vrijednosti,	110 mg/l (**)
		– umaci,	350 mg/kg (**)
		– senf,	350 mg/kg (**)
		– fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,	1 000 mg/kg (*)
		– hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5	450 mg/kg (*)
		– hrana za posebne medicinske namjene,8	450 mg/kg (*)
		– dodaci prehrani u tekućem stanju,7	350 mg/l (*)
		-dodaci prehrani u krutom stanju,7	500 mg/kg (*)
		– dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje.7	2 000 mg/kg (*)

2. BOJILA
Članak 22.
Aditivi koji u stupcu 3. Liste dozvoljenih aditiva iz Priloga 1. ovoga Pravilnika imaju navedeno funkcionalno svojstvo »bojila« i koji zadovoljavaju uvjete kvalitete iz Priloga 2. ovoga Pravilnika, mogu se kao bojila koristiti u hrani pod uvjetima propisanim člancima od 23. do 37. ovoga Pravilnika.
Iznimno od odredbe stavka 1. ovoga članka, u svrhu bojenja mogu se koristiti i pripravci iz prirodnih sirovina koji su dobiveni fizikalnim i/ili kemijskim ekstrakcijama, koje dovode do selektivne ekstrakcije pigmenata u odnosu na prehrambene ili aromatske sastojke.
Pri označavanju pripravaka iz stavka 2. ovoga članka, navodi se prirodni izvor sastojka (npr. prirodni ekstrakt bobica bazge) i prije stavljanja u promet moraju biti zdravstveno ispravna.
Članak 23.
Bojilima se ne smatraju:
– osušeni ili koncentrirani sastojci i arome, koji su dodani tijekom proizvodnje složenih sastojaka hrane radi njihovih aromatičnih, okusnih ili hranjivih svojstava, a imaju i sekundarni učinak bojenja, kao što su paprika, kurkuma i šafran;
– bojila koja se koriste za bojenje nejestivih vanjskih dijelova hrane, kao što su kore za sir i omoti u koje se pune kobasice.
Članak 24.
U hrani se mogu upotrebljavati bojila koja su navedena u Listi 2.
Bojila navedena u Listama 3, 4, 5, mogu se upotrebljavati u hrani pod posebnim uvjetima.
Nije dozvoljena upotreba bojila u hrani koja je navedena u članku 27. ovoga Pravilnika, osim ako to nije posebno navedeno u Listama 3, 4, ili 5.
Bojila dozvoljena samo za određenu upotrebu navedena su u Listi 4. U Listi 5. navedena su bojila koja se mogu upotrebljavati prema principu quantum satis u hrani navedenoj u podstavku b) Liste 5 kao i u svoj ostaloj hrani, osim u hrani navedenoj u članku 27. ovoga Pravilnika te Listi 3. ovoga Pravilnika.
Upotreba bojila iz stavka 1, 2 i 3 ovoga članka odnosi se i na hranu za posebne prehrambene potrebe sukladno odredbama posebnog provedbenog propisa kojim se uređuje hrana za posebne prehrambene potrebe.4
Dodavanje bojila izražava se najvećom dopuštenom količinom u mg/kg izraženo kao čisto bojilo.
Članak 25.
U svrhu označavanja mesa i mesnih proizvoda (žigosanje, pečatiranje) sukladno odredbama propisanim posebnim propisom kojim se uređuje označavanje mesa i mesnih proizvoda9 i ostalim posebnim propisima vezanim za označavanje mesa, mogu se koristiti samo sljedeća bojila:
1. E 155 Brown HT
2. E 133 Brillant Blue FCF
3. E 129 Allura Red AC
4. Mješavina (smjesa) bojila E 133 Brillant Blue FCF i E 129 Allura Red AC
Članak 26.
Za označavanje, bojenje i ukrašavanje te stavljanje žiga na ljusku jajeta, sukladno posebnom propisu10, mogu se upotrebljavati sva bojila navedena u Listi 2. ovoga Pravilnika.
Članak 27.
Ako nije drugačije propisano ovim Pravilnikom, zabranjeno je dodavanje bojila sljedećoj hrani:
– neprerađenoj hrani;
– svim vrstama zapakiranih voda;
– mlijeku, djelomično obranom i obranom mlijeku, pasteriziranom ili steriliziranom (uključujući i UHT) (nearomatiziranom);
– čokoladnom mlijeku;
– fermentiranom mlijeku (nearomatiziranom);
– konzerviranom mlijeku sukladno posebnom propisu11
– mlaćenici (nearomatizirana);
– vrhnju i vrhnju u prahu (nearomatizirano);
– uljima i mastima životinjskog ili biljnog podrijetla;
– jajima i proizvodima od jaja kako je određenoposebnim propisom12
– brašnu i drugim mljevenim proizvodima te raznim vrstama škroba;
– kruhu i sličnim proizvodima;
– tjestenini i njokima;
– šećerima, uključujući mono i disaharide;
– koncentratu rajčice i prozvodima od rajčice u konzervi ili staklenkama;
– umacima na bazi rajčice;
– voćnim sokovima i nektarim u skladu s posebnim propisom13 te soku od povrća;
– voću, povrću i gljivama i njihovim prerađevinama u konzervama ili bocama kao i u sušenom obliku;
– ekstra: džemu, marmeladi i voćnom želeu te kesten pireu u skladu s posebnim propisom14
– proizvodima ribarstva, mesu peradi i divljači kao neprerađenim namirnicama;
– kakau i proizvodima, čokoladi i čokoladnim dijelovima u proizvodima u skladu s posebnim propisom15
– prženoj kavi, čaju i cikoriji, čajnom ekstraktu i ekstraktu cikorije, pripravcima od čaja, bilja, voća kao pojedinačnoj sirovini ili u smjesi u originalnom ili instant obliku;
– soli i nadomjescima za sol, začinima i mješavine začina;
– vinu od grožđa i sličnim fermentiranim proizvodima u skladu s posebnim propisom16
– Korn, Kornbrad, voćnim alkoholnim pićima, žestokim voćnim pićima, ouzo, Grappa, Tsikoudia s Krete, Tsipouro iz Makedonije, Tsipouro iz Tesalije, Tsipouro iz Tirnavosa, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise te londonskom ginu u skladu s posebnim propisom17
– Sambouka; Marschino i Mistra u skladu s posebnim propisom18
– Sangria; Clarea i Zurra u skladu s posebnim propisom19
– vinskom octu;
– hrani za dojenčad i malu djecu uključujući i hranu za djecu sa zdravstvenim poteškoćama koja je definirana posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe4
– zrelom i svježem siru;
– sladu i proizvodima od slada; i
– maslacu od ovčjeg i kozjeg mlijeka
– medu.
Članak 28.
Sadržaj bojila na aluminijskom nosaču mora odgovarati specifikaciji proizvođača i posebnim uvjetima navedenim u Prilogu II. ovoga Pravilnika.
Bojila iz stavka 1. ovog članka moraju udovoljavati posebnim uvjetima kvalitete iz Priloga II. ovoga Pravilnika. Upotrijebljena bojila mogu sadržavati najviše:
– 0,5 % tvari netopivih u klorovodičnoj kiselini,
– 0,2 % tvari koje se ekstrahiraju eterom (u neutralnoj sredini)

Članak 29.
Kod hrane koja predstavlja mješavinu dviju ili više komponenata, osim hrane navedene u članku 27. ovoga Pravilnika, ako nije drugačije propisano, dozvoljena je prisutnost bojila u količini koja nije veća od maksimalno dopuštene u jednoj komponenti (sastojku) mješavine ili u količini koja ne smije prekoračiti maksimalno dopuštenu količinu bojila za mješavinu hrane (složena hrana).
Članak 30.
Ako se aditiv E 170 u hrani ne koristi kao bojilo, već zbog drugih tehnoloških svojstava, uvjeti njegove upotrebe navedeni su u članku 6. ovoga Pravilnika.
Članak 31.
Sljedeća bojila nisu namijenjena za prodaju krajnjem potrošaču:
1. E 123 Amarant,
2. E 127 Eritrozin,
3. E 154 Brown FK,
4. E 160b Anato, biksin, norbiksin,
5. E 161g Kantaksantin,
6. E 173 Aluminij,
7. E 180 Litolrubin B.

Članak 32.

Lista 2. BOJILA DOZVOLJENA ZA DODAVANJE HRANI

E broj

Uobičajeni naziv

Indeksni br(¹) boje (Colour Index) ili opis

E 100

Kurkumin

75300

E 101

(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’-fosfat

E 102

Tartrazane

19140

E 104

Quinoline Yellow

47005

E 110

Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S

15985

E 120

Karmin, Košenil, Karminska kiselina

75470

E 122

Azorubine, Karmozin

14720

E 123

Amarant

16185

E 124

Ponceau 4R, Košenil red A

16255

E 127

Eritrozin

45430

E 129

Allura red AC

16035

E 131

Patent blue V

42051

E 132

Indigotine, Indigo karmin

73015

E 133

Brillant blue FCF

42090

E 140

i) Klorofil

ii) Klorofilin

75810

75815

E 141

Bakrovi kompleksi

i) Klorofil

ii) Klorofilin

75815

E 142

Green S

44090

E 150a

Karamel(²)

E 150b

Alkalno sulfitni karamel

E 150c

Amonijev karamel

E 150d

Sulfitno-amonijev karamel

E 151

Brillant black BN; black PN

28440

E153

Biljni ugljen

E 154

Brown FK

E 155

Brown HT

20285

E 160a

Karoteni

(i) smjesa karotena

(ιι) β – karoten

75130

40800

E 160b

Anato, Biksin, Norbiksin

75120

E 160c

Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

E 160d

Likopen

E 160e

β-apo-8’ -karotenal (C 30)

40820

E 160f

β-apo-8’ -karotenal (C 30) etilester

40825

E 161b

Lutein

E161g

kantaksantin

E 162

Crvena boja iz cikle, Betain

E 163

Antocijani

Priređeni ekstrakcijom iz voća i povrća

E 170

Kalcijev karbonat (I)

77220

E 171

Titanov dioksid

77891

E 172

Željezo oksidi i hidroksidi

Željezni oksid, crveni

Željezni oksid, smeđi

Željezni oksid, žuti

Željezni oksid, crni

77491

77492

77499

E 173

Aluminij

77000

E 174

Srebro

E 175

Zlato

E 180

Litolrubin BK

(1) Indeksni brojevi bojila ili Colour Index (CI) uzeti su iz trećeg izdanja od 1982 Indeksa bojila, knjige 1 do 7, 1315. Također iz amandmana 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).
(2) Naziv karamel odnosi se na proizvode pretežno izražene smeđe boje koji su namijenjeni za bojenje. Ne odnosi se na proizvod dobiven zagrijavanjem šećera koji se koristi za davanje arome hrani (npr. slastica, peciva, alkoholnih pića).

Članak 33.

Lista 3. HRANA KOJOJ SE MOGU DODAVATI SAMO ODREĐENA BOJILA:

Hrana

Bojila

Najveća dopuštena količina

Ječmeni kruh

E 150a Karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Pivo

»Cidre bouche«

E 150a Karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Maslac (uključujući maslac sa smanjenim udjelom masti i koncentrirani maslac)

E160a karoteni

quantum satis

Margarin, margarin s smanjenim udjelom masti (minarine), te ostale masne emulzije i masti koje gotovo i ne sadrže vodu

E 160a karoteni

E 100 Kurkumin

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

quantum satis

10 mg/kg

»Sage Derby« sir

E 140 i) Klorofil

ii) Klorofilin

E 141 Bakrovi kompleksii

i) Klorofil

ii) Klorofilin

quantum satis

Fermentirani zreli narandžasti, žuti i bijeli sir u komadima, nearomatizirani topljeni sir

E 160a Karoteni

E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

quantum satis

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

15 mg/kg

»Red Leicester« sir

»Mimolette« sir

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

50 mg/kg

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

35 mg/kg

»Morbier« sir

E 153 Biljni ugljen

quantum satis

Crveni mramorni sir

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

125 mg/kg

E 163 Antocijani

quantum satis

Ocat

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Viski, žestoka pića od žita (osim Korn ili Kornbrand ili Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise), alkoholna pića od vina, rum, brendi, Weinbrand, grape marc, grape marc spirit (osim Tsikoudia i Tsipouro i Eau de vie de marc Marque nation ale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha kako je to navedeno u specifičnim pravilnicima a o jakim alkoholnim pićima17

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Aromatizirana pića na bazi vina (osim bitter sode) i aromatizirana vina, likerska vina i druge prirodne rakije i alkoholna pića kako je to navedeno u njihovim specifičnim propisima19

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Americano

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

E 163 Antocijani

quantum satis

E 100 Kurkumin

E 101 (i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’ -fosfat

E 102 Tartrazan

E 104 Quinoline Yellow

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 122 Azorubine Karmozin

E 123 Amarant

E 124 Ponceau 4R

100 mg/l

(pojedinačno ili u kombinaciji)

Bitter soda, bitter vino kako je to navedeno u specifičnim pravilnicima o aromatiziranim vinima, aromatiziranim pićima na bazi vina i aromatiziranim koktelima od proizvoda vina19

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

E 100 Kurkumin

E 101 (i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’ -fosfat

E 102 Tartrazan

E 104 Quinoline Yellow

E 110 Sunset Yellow FCF: Orange Yeellow

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 122 Azorubine Karmozin

E 123 Amarant

E 124 Ponceau 4R, Košenil red A

E 129 Allura red AC

100 mg/l

(pojedinačno ili u kombinaciji)

Likerska vina i kvalitetna likerska vina proizvedena u određenim regijama

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

quantum satis

Povrće u octu, slanoj vodi ili ulju (osim maslina)

E 101 (i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’ -fosfat

E 140 i) Klorofil

ii) Klorofilin

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

E 141 Bakrovi kompleksii

i) Klorofil

ii) Klorofilin

E 160a Karoteni

E 162 crvena boja iz cikle, betanin

E 163 Antocijani

quantum satis

Ekstrudiranjem oblikovane i/ili voćem aromatizirane žitarice za doručak

E 150c amonijev karamel

E 160a karoteni

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

quantum satis

25 mg/kg

quantum satis

Žitarice za doručak sa aromom voća

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 162 crvena boja iz cikle, betanin

E 163 Antocijani

200 mg/kg

(pojedinačno ili u kombinaciji)

Džem, pekmezi, domaća marmelada i marmalade kako je to navedeno posebnim propisima15 slični pripravci od voća uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti14

E 100 Kurkumin

E 140 i) Klorofil

ii) Klorofilin

E 141 Bakrovi kompleksii

i) Klorofil

ii) Klorofilin

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

E 160a karoteni

E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

E 162 crvena boja iz cikle, betanin

E 163 Antocijani

quantum satis

E 104 Quinoline Yellow

E 110 Sunset Yellow

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 124 Ponceau 4R

E 142 Green S

E 160d Likopen

E 161b Lutein

100 mg/kg

(pojedinačno ili u kombinaciji)

Kobasice, paštete i riblje paštete

Mesni namaz s povrćem (terrines)

E 100 Kurkumin

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karmel

E 160a karoteni

E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

E 162 crvena boja iz cikle, betanin

20 mg/kg

100 mg/kg

quantum satis

20 mg/kg

10 mg/kg

quantum satis

Mesni narezak

E 129 Allura Red AC

25 mg/kg

Kobasice za doručak sa minimalnim sadržajem žitarica od 6%

Meso za pljeskavice sa minimalnim sadržajem povrća i/ili žitarica od 4%

E 129 Allura Red AC

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 150a karamel

E 150b alkalno sulfitni karamel

E 150c amonijev karamel

E 150d sulfitno-amonijev karamel

25 mg/kg

100 mg/kg

quantum satis

»Chorizo« kobasice

»Salchichon«

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

E 124 Ponceau 4R, Košenil red A

200 mg/kg

250 mg/kg

»Sobrasada«

E 110 Sunset Yellow FCF

E 124 Ponceau 4R

135 mg/kg

200 mg/kg

Pasturme (jestivi vanjski omotač)

E 100 Kurkumin

E 101 (i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’ -fosfat

E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina

quantum satis

Sušene granule i listići od krumpira

E 100 Kurkumin

quantum satis

Prerađeni grašak, gnječen i povrtni grašak (konzerviran)

E 102 Tartrazane

E 133 Brillant blue FCF

E 142 Green S

100 mg/kg

20 mg/kg

10 mg/kg

Članak 34.

Lista 4. BOJILA DOZVOLJENA SAMO ZA ODREĐENU HRANU:

Bojila

Hrana

Njaveća dopuštena količina

E 123 Amarant

Aperitivi na bazi vina, jaka alkoholna pića uključujući proizvode sa manje od 15% volumnih postotaka alkohola

Riblja ikra

30 mg/l

30 mg/kg

E 127 Eritrosin

Višnje za koktele i kandirane višnje

»Bigarreaux« višnje u sirupu i u koktelima

200 mg/kg

150 mg/kg

E 154 Brown FK

Dimljeni losos

20 mg/kg

E 161g kantaksantin

»Saucisses de Strasbourg«

15 mg/kg

E 173 Aluminij

Vanjski šećerni omotač za dekoraciju slastica, kolača i peciva

quantum satis

E 174 Srebro

Vanjski omotači za slastice

Ukrasi za čokoladu

Likeri

quantum satis

E 175 Zlato

Vanjski omotači za slastice

Ukrasi za čokoladu

Likeri

quantum satis

E 180 Litolrubin

Kora tvrdog sira

quantum satis

E 160b Anato, Biksin, Norbiksin

Margarin, margarin sa smanjenim udjelom masti (minarine), te ostale masne emulzije i masti koje gotovo i ne sadrže vodu

Dekoracije i preljevi

Fini pekarski proizvodi

Smrznuti deserti

Likeri, uključujući alkoholna pića s manje o od 15% vol % alkohola

Aromatizirani topljeni sir

Zreli narančasti, žuti i mrvljeni bijeli sir; obrađeni sir bez dodanih aroma

Deserti

‘Grickalice’ (snack): suhi, začinjeni proizvodi od krumpira, žitarica ili na bazi škroba:

– Ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje

– Ostali začinjeni proizvodi za grickanje i orašasti plodovi sa začinskim preljevima.

Dimljena riba

Jestiva kora sira i jestivi vanjski omoti

»Red Leicester« sir

»Mimolette« sir

Ekstrudirane i/ili voćem aromatizirane žitarice za doručak

10 mg/kg

20 mg/kg

10 mg/kg

20 mg/kg

10 mg/l

15 mg/kg

10 mg/kg

20 mg/kg
10 mg/kg

10 mg/kg
20 mg/kg

50 mg/kg

35 mg/kg

25 mg/kg

Članak 35.

Lista 5. BOJILA KOJA SU DOZVOLJENA U HRANI, OSIM HRANE NAVEDENE U ČLANKU 27. I LISTI 3. OVOGA PRAVILNIKA:

a) Sljedeća bojila mogu se koristiti prema quantum satis u hrani koja se navodi u Listi 5. ovoga Pravilnika, dijelu b) i u svoj ostaloj hrani, osim onih koja su navedena u članku 27. ovoga Pravilnika i Listi 3.. ovog Pravilnika.
E 101 (i) Riboflavin
(ii) Riboflavin-5’-fosfat
E 140 Klorofil i Klorofilin
E 141 Bakrovi kompleksii Klorofil i Klorofilin
E 150a Karamel
E 150b Alkalno sulfitni karamel
E 150c Amonijev karamel
E 150d Sulfitno-amonijev karamel
E 153 Biljni ugljen
E 160a Karoteni
E 160cOleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin
E 162 Crvena boja iz cikle, Betain
E 163 Antocijani
E 170 Kalcijev karbonat
E 171 Titanov dioksid
E 172 Željezo oksidi i hidroksidi.
b) Bojila koja se mogu upotrebljavati pojedinačno ili u kombinaciji u hrani s najvećom dopuštenom količinom bojila kako je navedeno u članku 36., u tablici 1. Kod bezalkoholnih aromatiziranih pića, smrznutih aromatiziranih deserata, deserata, finih pekarskih proizvoda i slastica, količina bojila E 110, E 122, E 124 i E 155 ne smije biti viša od 50 mg/kg ili 50 mg/l.
E 100 Kurkumin
E 102 Tartrazan
E 104 Quinoline Yellow
E 110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina
E 122 Azorubin, Karmozin
E 124 Ponceau 4R, Košenil red A
E 129 Allura red AC
E 131 Patent blue V
E 132 Indigotine, Indigo carmine
E 133 Brillant blue FCF
E 142 Green S
E 151 Brillant black BN, Black PN
E 155 Brown HT
E 160d Likopen
E 160e β -apo-8'-karotenal (C 30)
E 160f β -apo-8'-karotenal (C 30) etilester
E 161b Lutein

Članak 36.

Tablica 1. HRANA U KOJOJ SE MOGU UPOTREBLJAVATI BOJILA IZ ČLANKA 35. TOČKA B) OVOGA PRAVILNIKA, POJEDINAČNO ILI U KOMBINACIJI:

Hrana

Najveća dopuštena količina

Bezalkoholna aromatizirana pića

100 mg/l

Kandirano voće i povrće, Mostarda di frutta

200 mg/kg

Slatko od crvenog voća

200 mg/kg

Bombonski proizvodi i slične slastice

300 mg/kg

Dekoracije, ukrasi i preljevi

500 mg/kg

Fini pekarski proizvodi (e.g. bečka peciva, biskviti, kolači i vafli)

200·mg/kg

Smrznuti aromatizirani deserti

150 mg/kg

Aromatizirani topljeni sir

100 mg/kg

Deserti uključujući aromatizirane mliječne proizvode

150 mg/kg

Umaci, začini (npr. Carry prah, tandoori), ukiseljeno povrće začinjene kaše, chutney i piccalilli

500 mg/kg

Senf

300 mg/kg

Riblja pašteta i pašteta od rakova

100 mg/kg

Prethodno kuhani rakovi

250 mg/kg

Zamjena za losos

500 mg/kg

Surimi

500 mg/kg

Riblja ikra

300 mg/kg

Dimljena riba

100 mg/kg

‘Grickalice’(snack): suhi, začinjeni proizvodi od krumpira, žitarica ili na bazi škroba:

– Ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje

– Ostali začinjeni proizvodi za grickanje i orašasti plodovi sa začinskim smjesama

200 mg/kg

100 mg/kg

Jestiva kora od sira i jestivi vanjski dijelovi u koje se proizvod pakira

quantum satis

Pripravci namjenjeni kontroli tjelesne mase, a zamjenjuju cjelokupni dnevni unos hrane ili pojedinačni obrok

50 mg/kg

Pripravci i hranjivi nadomjesci koji se koriste pod medicinskim nadzorom

50 mg/kg

Dodaci prehrani u tekućem obliku/dijetetski integratori

100 mg/kg

Dodaci prehrani u krutom obliku/dijetetski integratori

300 mg/kg

Juhe

50 mg/kg

Analozi mesa i ribe na bazi biljnih proteina

100 mg/kg

Jaka alkoholna pića (uključujući i proizvode sa manje od 15% vol. % alkohola), osim onih koji se spominju u članku 28. i Listi 3. ovog Pravilnika

200 mg/kg

Aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirani kokteli od proizvoda vina kako je to navedeno u njihovim specifičnim pravilima19, osim onih koji se spominju u članku 28. i Listi 3. ovog Pravilnika

200 mg/kg

Voćna vina (obična ili pjenušava)

Jabukovača (osim cidre bouche) i kruškovača

Aromatizirana voćna vina od jabukovače i kruškovače

200 mg/kg

3. OSTALI ADITIVI
Članak 37.
Ostali aditivi su tvari koje nisu razvrstane u skupinu bojila i tvari za zaslađivanje ili sladila, a nalaze se u grupama aditiva nabrojenih u članku 4. ovoga Pravilnika.
Članak 38.
Zabranjeno je dodavanje aditiva, osim tvari za zaslađivanje ili sladila i bojila:
– neprerađenoj hrani;
– medu u skladu s posebnim propisom;20
– neemulgiranim uljima i mastima biljnog i životinjskog podrijetla;
– maslacu;
– pasteriziranom i steriliziranom (uključujući i UHT) mlijeku, (uključujući obično,obrano i djelomično obrano) i obično pasterizirano vrhnje
– fermentiranim nearomatiziranim mliječnim proizvodima i svježem siru;
– prirodnim mineralnim vodama i izvorskoj vodi u skladu s posebnim propisom21;
– kavi i ekstraktu kave (osim aromatiziranim instant proizvodima);
– nearomatiziranom čaju;
– šećeru u skladu s posebnim propisom22
–suhoj tjestenini isključujući tjesteninu bez glutena i/ili tjesteninu namjenjenu hipoproteinskoj prehrani sukladno posebnim propisima
– nearomatiziranoj mlaćenici (osim sterilizirane).
Članak 39.
Aditivi koji su navedeni u Listi 6. ovoga Pravilnika, dozvoljeni su za upotrebu u hrani po principu quantum satis, izuzev hrane koja je navedena u Listi 7. i koja se odnosi na hranu u kojoj se može upotrebljavati samo ograničen broj aditiva naveden u Listi 6.
Osim kada je posebno propisano, stavak 1. ovoga članka ne primjenjuje se na:
a) hranu za dojenčad i malu djecu, kako je to utvrđeno posebnim propisima o hrani namijenjoj za posebne prehrambene potrebe, uključujući hranu za dojenčad i malu djecu koja su pod kontrolom liječnika, a podliježu odredbama iz Liste 11. ovog Pravilnika;
b) hranu navedenu u Listi 7. ovoga Pravilnika, koja može sadržavati samo one aditive koji su navedeni u toj Listi i one aditive koji su navedeni u Listama 8. i 9. pod uvjetima koji su tamo utvrđeni;
c) hranu navedenu u članku 38. ovoga Pravilnika.
Aditivi navedeni u Listama 8. i 9. ovog Pravilnika mogu se upotrebljavati samo u hrani koja je navedena u tim listama i pod uvjetima koji su tamo utvrđeni.
Samo oni aditivi koji su navedeni u Listi 10. mogu se upotrebljavati kao nosači ili tvari za razrjeđivanje aditiva i moraju se upotrebljavati samo pod uvjetima koji su tamo utvrđeni.
Članak 40.
Aditivi E 407, E 407a i E 440 mogu se miješati u određenim omjerima sa šećerima pod uvjetom navođenja E broja aditiva, sastojaka i opisa proizvoda.
Aditivi E 290, E 938, E 941, E 942 E 948 i E 949 mogu se upotrebljavati u hrani koja se navodi u članku 37.
Aditivi E 410, E 412, E 415, E 417 ne mogu se upotrebljavati u proizvodnji dehidrirane hrane koja se kao takva konzumira i koja bi se tada mogla rehidrirati pri gutanju.
Aditivi E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i/ili E 440 ne smiju se upotrebljavati u proizvodima, slasticama koji se konzumiraju u jednom zalogaju (i koja se istiska kao punilo iz njih pritiskom) tipa jelly mini cup ili mini kapsule.
Članak 41.
Nitritna sol za salamurenje (NaCl + 0.5 – 0.6 % nitrita izraženog kao NaNo2) kao i nitritna sol za salamurenje s 1% salitre (NaCl + 0.5 – 0.6% nitrita izraženog kao NaNo2 i 0.9 -1.2% salitre izražene kao NaNO3 ili KNO3), a i mješavine natrijevog nitrita ili kalijevog nitrita s drugim aditivima mogu se stavljati u promet samo u originalnom pakovanju, čvrstoj i dobro zatvorenoj ambalaži.
Natrijev nitrit, namijenjen za proizvodnju nitritne soli za salamurenje ili nitritne soli za salamurenje s 1% salitre, kao i za mješavine natrijevog ili kalijevog nitrita s drugima aditivima, mora se vagati i čuvati u posebnoj prostoriji u kojoj se ne smije čuvati druga hrana i u koju je dopušten pristup samo osobama koje se bave proizvodnjom tih soli i njihovih mješavina. Navedeni zahtjev odnosi se na objekte koji kao sirovinu u proizvodnji koriste natrijev nitrit., a ne na subjekte u poslovanju s hranom koji u svojem poslovanju koriste nitritne soli za salamurenje s 1% salitre pripremljene sukladno stvaku 1. ovoga članka.
Mješavine aditiva u čijem su sastavu soli za salamurenje ne smiju sadržavati bjelančevine, hidrolizate bjelančevina i druge smjese s bjelančevinama, začine, ekstrakte začina i eterska ulja, zbog mogućnosti stvaranja toksičkih spojeva.
Članak 42.
Aditivi i njihove mješavine koje se stavljaju na tržište moraju biti označeni sukladno odredbama Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (»Narodne novine« broj 41/08)3a
Oznaka za soli i mješavine iz članka 41. ovoga Pravilnika, mora sadržavati i sljedeća upozorenja: »pozor – upotreba samo prema puti« i »držati na suhom mjestu« te »dodavati maksimalno do 2.5%«

Članak 43.

Lista 6. ADITIVI (OSIM BOJILA I TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA) ČIJA JE UPOTREBA OPĆENITO DOPUŠTENA U HRANI OSIM ONE KOJA JE NAVEDENA U ČLANKU 37. OVOG PRAVILNIKA:

E broj

Naziv

E 170

Kalcijev karbonat

E 260

Octena kiselina

E 261

Kalijev acetat

E 262

Natrijev acetati

i) Natrijev acetat

ii) Natrijev hidrogen acetat (natrijev diacetat)

E 263

Kalcijev acetat

E 270

Mliječna kiselina

E 290

Ugljični dioksid

E 296

Jabučna kiselina

E 300

Askorbinska kiselina

E 301

Natrijev askorbat

E 302

Kalcijev askorbat

E 304

Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline

i) Askorbil palmitat

ii) Askorbil stearat

E 306

Mješavina tokoferola koncentrirana

E 307

Alfa-tokoferol

E 308

Gama-tokoferol

E 309

Delta-tokoferol

E 322

Lecitini

E 325

Natrijev laktat

E 326

Kalijev laktat

E 327

Kalcijev laktat

E 330

Limunska kiselina

E 331

Natrijevi citrati

i) Mononatrijev citrat

ii) Dinatrijev citrat

iii) Trinatrijev citrat

E 332

Kalijevi citrati

i) Monokalijev citrat

ii) Trikalijev citrat

E 333

Kalcijevi citrati

i) Monokalcijev citrat

ii) Dikalcijev citrat

iii) Trikalcijev citrat

E 334

Vinska kiselina (L(+)−)

E 335

Natrijev tartrati

i) Mononatrijev tartrat

ii) Dinatrijev tartrat

E 336

Kalijev tartrati

i) Monokalijev tartrat

ii) Dikalijev tartrat

E 337

Natrij-kalijev tartrat

E 350

Natrijevi malati

i) Natrijev malat

ii) Natrijev hidrogen malat

E 351

Kalijev malat

E 352

Kalcijev malat

i) Kalcijev malat

ii) Kalcijev hidrogen malat

E 354

Kalcijev tartrat

E 380

Triamonijev citrat

E 400

Alginska kiselina

E 401

Natrijev alginat

E 402

Kalijev alginat

E 403

Amonijev alginat

E 404

Kalcijev alginat

E 406

Agar

E 407

Karagenan

E 407a

Pročišćena ‘eucheuma’ morska alga (PES)

E 410

Karuba guma, Guma rogačeve mahune

E 412

Guar guma

E 413

Tragakant

E 414

Guma arabika (gumi agacija)

E 415

Ksantan guma

E 417

Tara guma

E 418

Gellan guma

E 422

Glicerol

E 426

Sojina hemiceluloza

E 440

Pektini

i) Pektin

ii) amidirani pektin

E 460

Celuloza

i) Mikrokristalična celuloza

ii) Celuloza u prahu

E 461

Metil celuloza

E 462

Etil celuloza

E 463

Hidroksipropil celuloza

E 464

Hidroksipropilmetil celuloza

E 465

Etilmetil celuloza

E 466

Karboksimetil celuloza

Natrijeva karboksimetil celuloza

Celulozna guma

E 469

Enzimski hidrolizirana karboksimetil celuloza

Enzimski hidrolizirana celulozna guma

E 470a

Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina

E 470b

Magnezijeve soli masnih kiselina

E 471

Mono– i digliceridi masnih kiselina

E 472a

Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472b

Ester mliječne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472c

Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472d

Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472e

Mono– i diacetilni ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472f

Smjesa estera vinske i octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 500

Natrijevi karbonati

i) Natrijev karbonat

ii) Natrijev hidrogen karbonat

iii) Natrijev seskvikarbonat

E 501

Kalijevi karbonati

i) Kalijev karbonat

ii) Kalijev hidrogen karbonat

E 503

Amonijevi karbonati

i) Amonijev karbonat

ii) Amonijev hidrogen karbonat

E 504

Magnezijevi karbonati

i) Magnezijev karbonat

ii) Magnezijev hidrogen karbonat

E 507

Kloridna kiselina

E 508

Kalijev klorid

E 509

Kalcijev klorid

E 511

Magnezijev klorid

E 513

Sulfatna kiselina

E 514

Natrijevi sulfati

i) Natrijev sulfat

ii) Natrijev hidrogen sulfat

E 515

Kalijevi sulfat

i) Kalijev sulfat

ii) Kalijev hidrogen sulfat

E 516

Kalcijev sulfat

E 524

Natrijev hidroksid

E 525

Kalijev hidroksid

E 526

Kalcijev hidroksid

E 527

Amonijev hidroksid

E 528

Magnezijev hidroksid

E 529

Kalcijev oksid

E 530

Magnezijev oksid

E 570

Stearinska kiselina

E 574

Glukonska kiselina

E 575

Glukono-delta-lakton

E 576

Natrijev glukonat

E 577

Kalijev glukonat

E 578

Kalcijev glukonat

E 640

Glicin i njegova natrijeva sol

E 920

L-Cistein(¹)

E 938

Argon

E 939

Helij

E 941

Dušik

E 942

Dušikov oksid

E 948

Kisik

E 949

Vodik

E 1103

Invertaza

E 1200

Polidekstroza

E 1404

Oksidirani škrob

E 1410

Monoškrobni fosfat

E 1412

Diškrobni fosfat esterificirani

E 1413

Fosfatirani diškrobni fosfat

E 1414

Acetilirani diškrobni fosfat

E 1420

Acetilirani škrob

E 1422

Acetilirani diškrobni adipat

E 1440

Hidroksi propil škrob

E 1442

Hidroksi propil diškrobni fosfat

E 1450

Škrob natrijev oktenil sukcinat

E 1451

Acetiliani oksidirani škrob

(1) Može se koristiti samo kao aditiv za obradu brašna.

Članak 44.

Lista 7. HRANA U KOJOJ SE MOŽE UPOTREBLJAVATI SAMO OGRANIČEN BROJ ADITIVA IZ LISTE 6:

Hrana

Aditiv

Najveća dopuštena količina

Proizvodi od kakaa i čokolade kako je određeno posebnim propisima15

E 330 Limunska kiselina

E 322 Lecitini

E 334 Vinska kiselina

E 422 Glicerol

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

E 170 Kalcijevi karbonati

E 500 Natrijevi karbonati

E 501 Kalijevi karbonati

E 503 Amonijevi karbonati

E 504 Magnezijevi karbonati

E 524 Natrijev hidroksid

E 525 Kalijev hidroksid

E 526 Kalcijev hydroxide

E 527 Amonijev hidroksid

E 528 Magnezijev hidroksid

E 530 Magnezijev oksid

E 414 Gumi agacija

E 440 Pektini

E 472c Esteri limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

0,5 %

quantum satis

0,5 %

quantum satis

7% na bazi suhe materije bez masnoće izražene kao kalijevi karbonati

samo za glaziranje proizvoda quantum satis

quantum satis

Voćni sokovi i nektari kako je određeno posebnim propisima13a

E 300 Askorbinska kiselina

quantum satis

Sok od ananasa

E 296 Jabučna kiselina

3 g/l

Nektari kako je određeno posebnim propisima13a

E 330 Limunska kiselina

E 270 Mliječna kiselina

5 g/l

Sok od grožđa kako je određeno posebnim propisima13a

E 170 Kalcijev karbonat

E 336 Kalijevi tartrati

quantum satis

Voćni sokovi kako je određeno posebnim propisima13a

E 330 Limunska kiselina

3 g/l

Ekstra džem i ekstra žele, ekstra domaća marmelada kako je određeno posebnim propisima14

E 440 Pektini

quantum satis

E 270 Mliječna kiselina

E 296 Jabučna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 327 Kalcijev laktat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

E 334 Vinska kiselina

E 335 Natrijevi tartrati

E 350 Natrijevi malati

quantum satis

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

quantum satis

Džemovi, želei, marmalade, domaća marmelada i pekmez i ostali slični voćni namazi uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti kako je određeno posebnim propisima14

E 440 Pektini

quantum satis

E 270 Mliječna kiselina

E 296 Jabučna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 327 Kalcijev laktat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

E 334 Vinska kiselina

E 335 Natrijevi tartrati

E 350 Natrijevi malat

quantum satis

E 400 Alginska kiselina

E 401 Natrijev alginat

E 402 Kalijev alginat

E 403 Amonijev alginat

E 404 Kalcijev alginat

E 406 Agar

E 407 Karagenan

E 410 Karuba guma

E 412 Guar guma

E 415 Ksantan guma

E 418 Gelan guma

Ε 471 Μοno i digliceridi masnih kiselina

10 g/kg

(pojedinačno ili u kombinaciji)

quantum satis

E 509 Kalcijev klorid

E 524 Natrijev hidroksid

quantum satis

Djelomično dehidrirano i dehidrano mlijeko kako je određeno posebnim propisima11a

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 304 Masni esteri askorbinske kiseline

E 322 Lecitini

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijev citrati

E 407 Karagenan

quantum satis

E 500 ii) Natrij bikarbonat

E 501 ii) Kalij bikarbonat

E 509 Kalcij hlorid

Obično pasterizirano vrhnje

E 401 Natrijev alginat

E 402 Kalijev alginat

E 407 Karagenan

E 466 Natrijeva karboksimetil celuloza

E 471 Mono – i digliceridi masnih kiselina

quantum satis

Smrznuto i duboko-smrznuto neprerađeno voće i povrće; prepakirano ohlađeno neprerađeno voće i povrće spremno za konzumiranje i pre-pakirani neprerađeni i oguljeni krumpiri.

Voćni kompoti

Riba, rakovi i mekušci, uključujući njihove smrznute i duboko smrznute proizvode

E 296 Jabučna kiselina

E300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 440 Pektin

E 509 Kalcijev klorid

E 333 Kalcijevi citrati

quantum satis (samo za oguljene krumpire)

quantum satis

– quantum satis (samo za voćne kompote osim jabučnih)

Brzo kuhana riža

E 471 Mono – i digliceridi masnih kiselina

E 472a Esteri octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

quantum satis

Neemulgirana ulja i masti životinjskog ili biljnog podrijektla (osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja)

E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline

E 306 Mješavina tokoferola konc.

E 307 Alfa-tokoferol

E 308 Gama-tokoferol

E 309 Delta-tokoferol

quantum satis

E 322 Lecitini

30 g/l

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

10 g/l

E 330 Limunska kiselina

quantum satis

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

Neemulgirana ulja i masti životinjskog ili biljnog podrijetla (osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja) s posebnom namjenom za kuhanje i/ili prženje ili za pripremu preljeva

E 270 Mliječna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline

E 306 Mješavina tokoferoal konc.

E 307 Alfa-tokoferol

E 308 Gama-tokoferol

E 309 Delta-tokoferol

quantum satis

E 322 Lecitini

30 g/l

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

10 g/l

E 472c Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

quantum satis

Rafinirano maslinovo ulje, uključujući ulje od komine maslina

E 307 Alfa– tokoferol

200 mg/l

Fermentirani odležani sir

E 170 Kalcijev karbonat

E 504 Magnezijevi karbonati

E 509 Kalcijev klorid

E 575 Glukono-delta-lakton

E 500ii Natrijev hidrogen karbonat

quantum satis

quantum satis (samo za svježi sir)

Mozzarella i albuminski sir (sir od sirutke)

E 260 Octena kiselina

E 270 Mliječna kiselina

E 330 Limunska kiselina

E 460 ii) Celuloza u prahu

E 575 Glukono-delta-lakton

quantum satis

quantum satis (samo za ribani i rezani sir)

Konzervirano voće i povrće u limenkama i staklenkama

E 260 Octena kiselina

E 261 Kalijev acetat

E 262 Natrijevi acetati

E 263 Kalcijev acetat

E 270 Mliječna kiselina

E 296 Jabučna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

quantum satis

Konzervirano voće i povrće u limenkama i staklenkama

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 325 Natrijev laktat

E 326 Kalijev laktat

E 327 Kalcijev laktat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

E 334 Vinska kiselina

E 335 Natrijevi tartrati

E 336 Kalijevi tartrati

E 337 Natrijev kalijev tartrat

E 509 Kalcijev klorid

E 575 Glukono-delta-lakton

quantum satis

Gehakt (miješano mljeveno meso na danski način)

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

quantum satis

Zapakirani proizvodi od usitnjenog mesa

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 330 Limunska kiselina

E 331 Natrijevi citrati

E 332 Kalijevi citrati

E 333 Kalcijevi citrati

quantum satis

Kruh samo od slijedećih sastojaka: pšenično brašno, voda, kvasac ili tvarima za rahljenje, sol

E 260 Octena kiselina

E 261 Kalijev acetat

E 262 Natrijevi acetati

E 263 Kalcijev acetat

E 270 Mliječna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline

E 322 Lecitini

E 325 Natrijev laktat

E 326 Kalijev laktat

E 327 Kalcijev laktat

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

E 472a Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472d Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472e Mono i diacetil ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

E 472f smjesa estera vinske i octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

guantum satis

Pain courant français (vrsta kruha u francuskoj)

Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260 Octena kiselina

E 261 Kalijev acetat

E 262 Natrijevi acetati

E 263 Kalcijev acetat

E 270 Mliječna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 302 Kalcijev askorbat

E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline

E 322 Lecitini

E 325 Natrijev laktat

E 326 Kalijev laktat

E 327 Kalcijev laktat

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

quantum satis

Svježa tjestenina

E 270 Mliječna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 322 Lecitini

E 330 Limunska kiselina

E 334 Vinska kiselina

E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina

E 575 Glukono-delta-lakton

quantum satis

Vina, pjenušava vina i djelomično fermentirano slatko vino od grožđa

Mogu se koristiti aditivi:

– u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerskim vinima, pjenušavim vinima i njihovim pravilnicima4019

– u skladu sa propisima kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima 19

pro memoria

Pivo

E 270 Mliječna kiselina

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

E 330 Limunska kiselina

E 414 Gumi arabika (gumi akacia)

quantum satis

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras (jetrena pašteta), Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 300 Askorbinska kiselina

E 301 Natrijev askorbat

quantum satis

Sokovi i nektari ananasa i marakuje

E 440 Pektini

3 g/l

Rezani i ribani fermentirani sir

E 170 Kalcijev karbonat

E 504 Magnezijevi karbonati

E 509 Kalcijev klorid

E 575 Glukono-delta-lakton

E 460 Celuloze

quantum satis

Maslac od kiselog vrhnja

E 500 Natrijevi karbonati

quantum satis

Kozje mlijeko obrađeno UHT

E 331 Natrijevi citrati

4 g/l

Kestenje u tekućini

E 410 Karuba guma

E 412 Guar guma

E 415 Ksantan guma

quantum satis

(1) Proizvodi od kakaa i čokolade smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera nisu sadržani u Listi 7

Članak 45.

Lista 8. KONZERVANSI I ANTIOKSIDANSI ČIJE JE DODAVANJE OGRANIČENO KOLIČINOM:
a) Sorbati, benzoati i p-hidroksibenzoati

E broj

Naziv

Skraćenica

E 200

E 202

E 203

Sorbinska kiselina

Kalijev sorbat

Kalcijev sorbat

E 210

E 211

E 212

E 213

Benzojeva kiselina

Natrijev benzoat

Kalijev benzoat

Kalcijev benzoat

Ba(¹)

E 214

E 215

E 218

E 219

Etilni-p-hidroksibenzoat

Natrijev etil p-hidroksibenzoat

Metilni p-hidroksibenzoat

Natrijev metilni p-hidroksibenzoat

PHB

(1) Benzojeva kiselina može biti prisutna u određenim fermentiranim proizvodima kao rezultat procesa fermentacije prateći dobru proizvođačku praksu.
Napomena
1. Količine svih navedenih tvari izražene su kao slobodna kiselina.
2. Skraćenice koje se koriste u tablici znače sljedeće:
— Sa + Ba: Sa i Ba upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji
— Sa + PHB: Sa i PHB upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji
— Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji.
Naznačene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja pripremljena za konzumiranje ili se priprema za konzumiranje prema uputi proizvođača.

Hrana		Najveće dopuštene količine (mg/kg ili mg/l prema konzistenciji proizvoda)
Hrana	Sa	Ba	PHB	Sa + Ba	Sa + PHB	Sa + Ba + PHB
Aromatizirana pića bazirana na vinu uključujući proizvode koji su određeni posebnim pravilnikom o aromatiziranom vinu19 i aromatiziranim pićima baziranim na vinu	200
Bezalkoholna aromatizirana pića (¹)	300	150		250 Sa + 150 Ba
Koncentrati čaja i koncentrati voćnih i biljnih čajeva u tekućem stanju				600
Sok od grožđa, nefermentirani, za sakralnu upotrebu				2 000
Vina koja se pominju u posebnim pravilnicima vinima; bezalkoholno vino; voćno vino (uključujući bezalkoholno); Made wine; jabukovača i kruškovača (uljučujući bezalkolne)16	200
Sød … Saft ili sødet … Saft	500	200
Bezalkoholno pivo u bačvama		200
Medovina	200
Alkoholna pića s manje od 15 vol. % alkohola	200	200		400
Punila za raviole i slične proizvode	1 000
Džemovi, žele, domaća marmelada, marmelada sa smanjenom količinom šećera i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili proizvodi bez šećera ili drugi namazi na osnovi voća Mermeladas		500		1 000
Kandirano, sa šećerni preljevom (»kristalno«) i glacé voće i povrće				1 000
Sušeno voće	1 000
Frugtgrød i Rote Grütze	1 000	500
Proizvodi od voća i povrća uključujući umake na bazi voća, OSIM pirea, pjena (musse), kompota, salata i sličnih proizvoda u konzervama ili staklenkama	1 000
Povrće u octu, salamuri ili ulju (osim maslina)				2 000
Tijesto od krumpira i polupržene kriške krumpira	2 000
Njoki	1 000
Palenta	200
Masline i proizvodi na bazi maslina	1 000	500		1 000
Zaštitni sloj od želea za mesne proizvode (kuhane, usoljene ili sušene); Pašteta					1 000
Površinska obrada sušenih mesnih proizvoda						quantum satis
Riblji proizvodi obrađeni postupkom pasterizacije uključujući proizvode riblje mlađi				2 000
Slana, sušena riba				200
Rakovi, mekušci kuhani		1000		2 000
Crangon crangon i Crangon vulgaris, kuhani				6 000
Sir, prepakirani, rezani	1 000
Nezreli sir	1 000
Prerađeni ili topljeni sir	2 000
Slojeviti sir i sir s dodatkom druge hrane	1 000
Mliječni deserti koji nisu termički obrađeni				300
Kiselo mlijeko	1 000
Tekuća jaja (bjelanjak, žumanjak ili čitavo jaje)				5 000
Dehidrirani, koncentrirani, smrznuti i duboko smrznuti proizvodi od jaja	1 000
Prepakirane šnite kruha i raženog kruha	2 000
Djelimično pečeni, prepakirani pekarski proizvodi namijenjeni za maloprodaju i kruh smanjene energetske vrijednosti namijenjen za maloprodaju	2 000
Fini pekarski proizvodi sa aktivnosti vode od preko 0.65	2 000
»Grickalice« (snack proizvodi) na bazi žitarica ili krumpira i obloženi orašasti plodovi					1 000 (max. 300 PHB)
Tijesta	2 000
Slastice (osim čokolade)						1 500 (max. 300 PHB)
Guma za žvakanje				1 500
Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi)	1 000
Masne emulzije (osim maslaca) s udjelom masti od 60% ili više	1 000
Masne emulzije udjelom masti s manje od 60%	2 000
Emulgirani umaci s udjelom masti 60% ili više	1 000	500		1 000
Emulgirani umaci s udjelom masti manje od 60%	2 000	1000		2 000
Neemulgirani umaci				1 000
Pripremljene salate				1 500
Senf				1 000
Začini i kondimenti				1 000
Juhe u tekućem stanju (osim konzerviranih)				500
Aspik	1 000	500
.. Mehu i Makeutettu … Mehu	500	200
Dijetetska hrana za posebnu medicinsku namjenu osim hrane za dojenčad i malu djecu kako je to uređeno posebnim pravilnikom o hrani za posebne prehrambene potrebe4 — dijetetske formule za kontrolu težine namijenjene zamjeni cijelodnevnogi dnevnog unosa hrane ili kao pojedinačni obrok				1 500
Zamjene za meso, ribe, rakove i glavonošce i sir na proteinskoj osnovi	2 000
Dulce de membrillo		1000
Marmelada, domaća marmelada, pekmez i drugi namazi na osnovi voća				1 500
Ostkaka	2 000
Pasha	1 000
Semmelknödelteig	2 000
Sir i proizvodi slični siru (samo površinska obrada)	quantum satis
Toplinski obrađena cikla		2000
Omoti na bazi kolagena sa aktivitetom vode većim od 0.6	quantum satis
Dodaci prehrani u tekućem stanju propisani posebnim propisom o dodacima prehrani.7				2000
Arome				1 500

(1) Ovdje nisu uključena pića na mliječnoj osnovi
b) Sumporni dioksid i sulfiti

E broj

Naziv

Ε 220

Sumporni dioksid

Ε 221

Natrijev sulfit

Ε 222

Natrijev hidrogen sulfit

Ε 223

Natrijev metabisulfit

Ε 224

Kalijev metabisulfit

Ε 226

Kalcijev sulfit

Ε 227

Kalcijev hidrogen sulfit

Ε 228

Kalijev hidrogen sulfit

Napomena
1. Najveće dopuštene količine izražene su kao SO2 u mg/kg ili mg/l prema konzistenciji proizvoda i odnose se na ukupnu količinu iz svih izvora.
2. Ako je SO2 prisutan u količini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l ne treba se navoditi.

Hrana

Najveće dopuštene količine

mg/kg ili mg/l

Usitnjeno, oblikovano meso sa minimalnim sadržajem povrća i/ili žitarica od 4%

450

Breakfast sausages

450

Longaniza fresca i butifarra fresca

450

Sušena slana riba ‘Gadidae’ vrste

200

Rakovi i glavonošci:

– svježi, smrznuti i duboko smrznuti

– rakovi, panaeidae solenceridae, aristeidae familija:

– do 80 jedinica

– između 80 i 120 jedinica

– preko 120 jedinica

– kuhani rakovi i glavonošci

– kuhani rakovi iz obitelji Paneidae, Solenceridae, Aristeidae:

– do 80 jedinki

– između 80 i 120 jedinki

– više od 120 jedinki

150⁽¹⁾

200⁽¹⁾

300⁽¹⁾

50⁽¹⁾

135⁽¹⁾

180⁽¹⁾

270⁽¹⁾

Suhi biskviti

Škrob (izuzev škroba u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad i hrani na bazi žitarica i hrani za djecu

Sago

Glazirani očišćeni ječam

Dehidrirani krumpiri

400

»Grickalice« (snack proizvodi) na bazi žitarica i krumpira

Oguljeni krumpiri

Prerađeni krumpiri (uključujući smrznute i duboko smrznute krumpire)

100

Tijesto od krumpira

100

Bijelo povrće, sušeno

400

Bijelo povrće, prerađeno (uključujući smrznuto i duboko smrznuto bijelo povrće)

Sušeni đumbir

150

Sušena rajčica

200

Korjen hrena

800

Očišćeni luk, bijeli luk i mladi luk

300

Povrće i voće u octu, ulju ili salamuri (osim maslina i zlatnih paprika u salamuri)

100

Zlatne paprike u salamuri

500

Prerađene gljive (uključujući smrznute gljive)

Sušene gljive

100

Sušeno voće

– marelice, breskve, grožđe, šljive i smokve

– banane

– jabuke i kruške

– ostalo (uključujući orašaste plodove)

2000

1000

600

500

Sušeni kokos

Kandirano, sa šećerni preljevom (»kristalno«) i glacé voće i povrće, angelika i kore citrusa

100

Džem, pekmez, domaća marmelada, žele i marmelada kako je to određeno u posebnim pravilnicima (osim ekstra džema i ekstra pekmeza) i drugi slični voćni namazi uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti 14

Džem, žele, marmelada, domaća marmelada, pekmez od voća obrađenog sumpornim dioksidom

100

Punila za pite na bazi voća

100

Začini na bazi soka citrusa

200

Koncentrirani sok od grožđa za pravljenje vina u domaćinstvu

2000

Mostarda di frutta

100

Voćni sok za želiranje, tekući pektin za prodaju krajnjem potrošaču

800

Trešnje u staklenkama, rehidrirano suho voće i liči

100

Rezani limun u staklenkama

250

Šećeri kako je to definirano posebnim propisima22 osim sirupa glukoze, bilo dehidriranog ili ne

Sirup glukoze, bilo dehidrirani ili ne

Melasa

Ostali šećeri

Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi)

Sok od naranče, grejpfruta, jabuke i ananasa za upotrebu naveliko u ugostiteljskim objektima

Sok limuna i zelenog limuna

350

Koncentrirani voćni sok koji sadrže najmanje 2.5% ječma (barley water)

350

Ostali koncentrirani voćni sokovi ili slični proizvodi; capilé groselha

250

Bezalkoholna aromatizirana pića koja sadrže voćne sokove

(samo preneseno iz koncentrata)

Bezalkoholna aromatizirana pića koja sadrže najmanje 235 g/l sirupa glukoze

Sok od grožđa, nefermentirani, za sakralnu upotrebu

Slastice na bazi sirupa glukoze

(samo preneseno iz sirupa glukoze)

Pivo uključujući pivo s malom količinom alkohola ili bezalkoholno pivo

Pivo sa drugom fermentacijom u (bačva)

Vina

(pro memoria)

Vino u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerskim vinima, pjenušavim vinima i njihovim pravilnicima,

u skladu sa propisima19 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima

Bezalkoholno vino

200

Made wine

260

Jabukovača, kruškovača, voćna vina, pjenušava voćna vina (uključujući bezalkoholne proizvode)

200

Medovina

200

Fermentirani ocat

170

Senf, osim Dijon senfa

250

Dijon senf

500

Želatina

Zamjene za mesa, ribu i rakove na proteinskoj osnovi

200

Marinirano jezgričasto voće

Vakumski pakirani slatki kukuruz

100

Destilirana alkoholna pića koja sadrže cijele kruške

Salsicha fresca

450

Stolno grožđe

Svježi liči

10 (mjereno na jestive dijelov)

(1) U jestivim dijelovima.
c) Ostali konzervansi

E broj

Naziv

Hrana

Najveće dopuštene količine (mg/kg ili mg/l)

E 234

Nizin(¹)

Pudinzi od griza i tapioke i slični proizvodi

sir i topljeni (prerađeni) sir

Zgrušano vrhnje

Maskarpone

3 mg/kg

12,5 mg/kg

10 mg/kg

E 235

Natamicin

Površinska obrada:

– tvrdog, polutvrdog i polumekanog sira

– sušene, usoljene kobasice

1 mg/dm² površine

(da se ne može dokazati na dubini od 5mm)

E 239

Heksametilen tetramin

Provolone sir

25 mg/kg rezidualna količina, izražena kao formaldehid

E 242

Dimetil dikarbonat

Bezalkoholna aromatizirana pića, Bezalkoholno vino

Koncentrat čaja –tekući

250 mg/l dodana količina čije rezidue se ne mogu odrediti

E 284

Borna kiselina

Jaja jesetre (Kavijar)

4 g/kg

izraženo kao borna kiselina

E 285

Natrijev tetraborat (boraks)

(1) Ovaj aditiv se može prirodno naći u nekim sirevima kao rezultat procesa fermentacije.

E broj

Naziv

Hrana

Najveća količina koja se može dodati tijekom proizvodnje (izraženo kao NaNO₂)

Najveće dopuštene količina ostataka (izraženo kao NaNO₂)

E 249

Kalijev nitrit^x

Proizvodi od mesa

150 mg/kg

E 250

Natrijev nitrit^x

Proizvodi od mesa obrađeni postupkom sterilizacije (Fo>3,00)^y

100 mg/kg

Tradicionalni proizvodi o d mesa obrađeni postupkom mokrog salamurenja(¹):

Wiltshire bacon (1.1); Polutrajne slanine

Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados)

Toucinho fumado (1.2); i slični proizvodi

Wiltshire ham (1.1); polutrajni suhomesnati proizvodi i slični proizvodi

Rohschinken, nassgepökelt

Trajni suhomesnati proizvodi i traje salnine(1.6); i slični proizvodi

Cured tongue (1.3)sušeni jezik

175 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/kg

Tradicionalni proizvodi o d mesa obrađeni postupkom suhog salamurenja (2):

Dry cured bacon (2.1); i slični proizvodi

175 mg/kg

Dry cured ham (2.1);

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);

Presunto, presuntoda pá i paio do lombo (2.3); i slični proizvodi

Rohschinken, trockengepökelt (2.5); i slični proizvodi

100 mg/kg

50 mg/kg

Drugi tradicionalno obrađeni proizvodi od mesa (3):

Vysočina

Selský salám

Turistický trvanlivý salám

Poličan

Herkules

Lovecký salám

Dunajská klobása

Paprikáš (3.5);

i slični proizvodi

Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1);

i slični proizvodi

Jellied veal and brisket (3.2)

180 mg/kg

50 mg/kg

E 252

E 251

Kalijev nitrat^z

Proizvodi od mesa koji nisu toplinski obrađeni

150 mg/kg **

Natrijev nitrat^z

Tradicionalni proizvodi od mesa obrađeni postupkom mokrog salamurenja (1):

Kylmäsavustettu poronliha/

Kallrökt renkött (1.4);

Wiltshire bacon i Wiltshire ham

(1.1);

Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira

e cabeça (salgados),

Toucinho fumado (1.2);

Rohschinken, nassgepökelt (1.6); i slični proizvodi

Bacon, Filet de bacon (1.5);

i slični proizvodi Slanina

Cured tongue (1.3)

Tradicionalni proizvodi od mesa obrađeni postupkom suhog salamurenja (2):

Dry cured bacon i Dry cured ham (2.1);dimljena usoljena panceta,dimljeni pršut

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);

Presunto, presunto da pá and paio do lombo (2.3);

Rohschinken, trockengepökelt (2.5); i slični proizvodi

Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)

300 mg/kg **

250 mg/kg

bez dodavanja

E 249 ili

E 250

10 mg/kg

250 mg/kg

bez dodavanja

E 249 ili

E 250

Drugi tradicionalno obrađeni proizvodi od mesa (3):

Rohwürste (Salami i Kantwurst) (3.3);

Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1);

i slični proizvodi

Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4);

Saucissons secs (3.6);

i slični proizvodi

Jellied veal i brisket (3.2); 10 mg/kg

300mg/kg (bez dodavanja E 249 ili

E 250) **

250 mg/kg

(bez dodavanja E 249 ili E 250) **

250 mg/kg**

10 mg/kg

Tvrdi, polutvrdi i polumeki sir

150 mg/kg u mlijeku za proizvodnju sira ili jednakovrijedna količina ako se dodaje nakon odstranjivanja sirutke i dodavanja vode

Mliječni proizvodi slični siru

Marinirani sleđevi i srdelice

500 mg/kg**

Napomena:
** E251 i E252 – Nitrati se izražavaju kao NaNO3
(x) Nitrit s oznakom »za prehranu« može se prodavati isključivo u smjesi sa soli ili zamjenom za sol.
(y) Vrijednost Fo 3 odgovara trominutnom grijanju na 121°C (bakterijsko opterećenje od milijardu spora u 1000 limenki smanjuje se na jednu sporu u 1000 limenki).
(z) Nitrati mogu biti prisutni u nekim toplinski obrađenim mesnim proizvodima kao posljedica prirodne konverzije nitrita u nitrate u slabo kiselom okolišu.
1. Proizvodi od mesa se uranjaju u salamuru koja sadrži nitrite i/ili nitrate, sol i druge sastojke. Proizvodi od mesa mogu biti predmet daljnje prerade, npr. sušenjem.
1.1 U meso se ubrizgava salamura, iza čega slijedi uranjanje u salamuru koje traje 3 do 10 dana. Mokra salamura, također, sadrži mikrobiološke starter kulture.
1.2. Mokro salamurenje traje 3 do 5 dana. Proizvod se ne obrađuje toplinski i ima visoki aktivitet vode.
1.3. Mokro salamurenje traje najmanje 4 dana uz prethodno kuhanje.
1.4. U meso se ubrizgava salamura, iza čega slijedi uranjavanje u salamuru koje traje 14 do 21 dana. Nakon toga slijedi zrenje u hladnom dimljenju koje traje 4 do 5 tjedana.
1.5. Mokro salamurenje traje 4 do 5 dana pri 5 do 7oC, zrenje obično traje 24 do 40 sati pri 22oC, nakon toga može slijediti dimljenje koje traje 24 sata pri 20 do 25oC i pohranjivanje koje traje 3 do 6 tjedana pri 12 do 14oC.
1.6. Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike 2 dana/kg, nakon čega slijedi zrenje.
2. Postupak suhog salamurenja uključuje primjenu suhe smjese koja sadrži nitrite i/ili nitrate, sol i druge sastojke na površinu mesa, nakon čega slijedi stabilizacija/zrenje. Proizvodi od mesa mogu biti predmet daljnje prerade, npr. sušenjem.
2.1. Nakon suhog salamurenja slijedi četverodnevno zrenje.
2.2. Suho salamurenje sa stabilizacijskim periodom od najmanje 10 dana i zrenjem koje traje više od 45 dana.
2.3. Suho salamurenje koje traje 10 do 15 dana, nakon čega slijedi stabilizacija od 30 do 45 dana i zrenje koje traje najmanje 2 mjeseca.
2.4 Suho salamurenje koje traje 3 dana + 1 dan/kg, iza čega slijedi tjedan dana post-salamurenja te starenje i zrenje koje traje od 45 dana do 18 mjeseci.
2.5. Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike 10 do 14 dana, nakon čega slijedi stabilizacija/zrenje.
3. Kombinirana upotreba mokre i suhe salamure ili ako je nitrit i/ili nitrat dodan u smjesu proizvoda ili ako se salamura ubrizgava u proizvod prije kuhanja. Proizvodi mogu biti predmet daljnje prerade, npr. sušenjem.
3.1 Kombinirana upotreba suhe i mokre salamure (bez ubrizgavanja salamure). Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike 14 do 35 dana, nakon čega slijedi stabilizacija/zrenje.
3.2. Ubrizgavanje salamure, iza čega, nakon najmanje 2 dana, slijedi kuhanje u kipućoj vodi koje može trajati i do 3 sati.
3.3. Zrenje proizvoda traje najmanje 4 tjedana, a omjer između vode i bjelančevine je manji od 1,7.
3.4. Zrenje traje najmanje 30 dana.
3.5. Sušeni proizvod se kuha na 70oC, nakon čega slijedi sušenje i dimljenje koji traju 8 do 12 dana. Fermentirani proizvod je predmet trostupanjskog postupka fermentacije, koji traje od 14 do 30 dana, nakon čega slijedi dimljenje.
3.6 Sirova fermentirana suha kobasica bez dodanih nitrita. Proizvod se fermentira pri temperaturama od 18 do 22oC ili nižim (10 do 12oC) iza čega slijedi razdoblje starenja/zrenja od najmanje 3 tjedna. Omjer voda/bjelančevina u proizvodu je manji od 1,7.

E broj

Naziv

Hrana

Najveća dopuštena količina

E 280

E 281

Propionska kiselina

Natrijev propionat

Prepakirani narezani kruh i raženi kruh

3 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina

E 282

E 283

Kalcijev propionat

Kalijev propionat (¹)

Kruh smanjene energetske vrijednosti

Djelomično pečeni, prepakirani kruh

Prepakirani fini pekarski proizvodi (uključujući slastice od brašna) sa aktivitetom vode većim od 0.65

Prepakirane kifle, i pitta

2 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina

Christmas pudding

Prepakirani kruh

1 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina

Prepakirani pølsebrød, boller i dansk flutes

2 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina

Sir i zamjene za sir (samo površinska obrada)

quantum satis

E1105

Lisozim (lizozim)

Fermentiran i (zreli) sir

quantum satis

Vino u skladu sa posebnim propisima

(pro memoria)

(1) Propionska kiselina i njene soli mogu se naći u određenim fermentiranim proizvodima kao rezultat procesa fermentacije prateći dobru proizvođačku praksu.
d) Ostali antioksidansi
Napomena
Oznaka * u tablici odnosi se na pravilo razmjernosti: ako se koristi kombinacija galata, TBHQ, BHA i BHT, pojedinačne se količine trebaju razmjerno sniziti.

E broj

Naziv

Hrana

Najveće dopuštene količine (mg/kg)

E 310

E 311

E 312

E 319

E 320

E 321

Propil galat

Oktil galat

Dodecil galat

Tercijarni butil-hidrokinon (TBHQ)

Butilirani hidroksianizol (BHA)

Butilirani hidroksitoluen (BHT)

Masti i ulja za profesionalnu proizvodnju toplinski obrađenih prehrambenih proizvoda

Ulja i masti za prženje, izuzev ulja iz komine maslina

Svinjska mast; riblje ulje; goveđa i ovčja mast, mast peradi

200* (galati, TBHQ in BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)

100* (BHT)

izraženi na mast

Smjese za kolače

»Grickalice»(snack proizvodi) na osnovi žitarica

Mlijeko u prahu za prodajne automate

Dehidrirane juhe

Umaci

Dehidrirano meso

Prerađeni orašasti plodovi

Prethodno kuhane žitarice

200 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)

izraženi na mast

Začini i kondimenti

200 (galati i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) izraženi na mast

Dehidrirani krumpir

25 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)

Gume za žvakanje

Dopuna prehrani, prema posebnim propisima

400 (galati, TBHQ, BHT i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)

Eterična ulja

1000 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)

Arome osim eteričnih ulja

100* (galati, pojedinačno ili u kombinaciji)

200* (TBHQ, BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)«;

E 315

Izoaskorbinska kiselina

Usoljeni proizvodi od mesa i konzervirani proizvodi od mesa

500 izraženo kao izoaskorbinska kiselina

E 316

Natrijev izoaskorbat

Konzervirani i polukonzervirani riblji proizvodi

Smrznuta i duboko smrznuta riba sa crvenom kožom

1500 izraženo kao izoaskorbinska kiselina

E 586

4-Heksilresorcinol

Svježi, smrznuti i duboko smrznuti rakovi

2 mg/kg kao rezidue u mesu rakova

Članak 48.
Lista 9. OSTALI DOZVOLJENI ADITIVI:
Naznačene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja je pripremljena za konzumiranje slijedeći uputstva proizvođača.

E broj

Naziv

Hrana

Najveće dopuštene količine

E 297

Fumarna kiselina

(pro memoria)

U skladu sa propisima16 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu konzumaciju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima

Nadjevi i i preljevi za fine pekarske proizvode

2.5 g/kg

Slastice od šećera

1 g/kg

Deserti nalik na žele

Deserti sa okusom voća

Suhe mješavine za desert, u prahu

4 g/kg

Instant prašci za pića na bazi voća

Instant proizvodi za pripremu aromatiziranog čaja i biljnih čajeva

Guma za žvakanje

1 g/l

1 g/kg

2 g/kg

U sljedećim primjenama navedene su najveće dopuštene količine fosforne kiseline i fosfata E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 koji se mogu biti dodane pojedinačno ili u kombinaciji (izraženi kao P2O5):

E broj

Naziv

Hrana

Najveće dopuštene količine

E 338

E 339

E 340

Fosforna kiselina

Natrijevi fosfati

i) Mononatrijev fosfat

ii) Dinatrijev fosfat

iii) Trinatrijev fosfat

Kalijev fosfati

i) Monokalijev fosfat

ii) Dikalijev fosfat

Bezalkoholna aromatizirana pića

Sterilizirano i UHT mlijeko

Kandirano voće

Voćni proizvodi

Djelomično dehidrirano mlijeko s manje od 28% suhe tvari

Djelomično dehidrirano mlijeko s više od 28% suhe tvari

Mlijeko u prahu i obrano mlijeko u prahu

Pasterizirano, sterilizirano i UHT obrađeno vrhnje

Šlag i slični proizvodi od biljnih masti

Nezreli sir (osim Mozzarella)

Topljeni (prerađeni) sir i slični proizvodi

Proizvodi od mesa

Pića za sportaše i pripremljene stolne vode

700 mg/l

1 g/l

800 mg/kg

1 g/kg

1.5 g/kg

2.5 g/kg

5 g/kg

2 g/kg

20 g/kg

5 g/kg

0.5 g/l

iii) Trikalijev fosfat

Dijetetski dodaci prehrani

quantum satis

Sol i njegove zamjene

10 g/kg

Proteinska pića od povrća

20 g/l

E 341

Kalcijevi fosfati

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

30 g/kg

i) Monokalcijev fosfat

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

50 g/kg

ii) Dikalcijev fosfat

Sladoledi

1 g/kg

iii) Trikalcijev fosfat

Deserti

3 g/kg

Smjese za deserte u prahu

7 g/kg

E 343

Magnezijevi fosfati

Fini pekarski proizvodi

20 g/kg

i) Monomagnezijev fosfat

Brašno

2,5 g/kg

ii) Dimagnezijev fosfat

Namjensko brašno

20 g/kg

Lužnati kruh

20 g/kg

Tekuća jaja (bjelanjak, žumanjak ili cijelo jaje)

10 g/kg

E 450

Difosfati

Umaci

5 g/kg

i) Dinatrijev difosfat

Juhe i bujoni

3 g/kg

ii) Trinatrijev difosfat

Instant čaj i instant biljni čajevi

2 g/kg

iii) Tetranatrijev difosfat

Mošt od jabuka i krušaka

2 g/kg

v) Tetrakalijev difosfat

Guma za žvakanje

quantum satis

Dehidrirana hrana u prahu

10 g/kg

vi) Dikalcijev difosfat

Pića na mliječnoj bazi od čokolade i slada

2 g/l

vii) Kalcijev dihidrogen difosfat

Alkoholna pića (osim vina i piva)

1 g/l

Žitarice za doručak

5 g/kg

Snack proizvodi

5 g/kg

E 451

Trifosfati

i) Pentanatrijev trifosfat

Surimi

1 g/kg

Namaz od riba i rakova

5 g/kg

Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi)

3 g/kg

ii) Pentakalijev trifosfat

Hrana za posebne prehrambene potrebe

5 g/kg

Premazi za proizvode od mesa i povrća

4 g/kg

E 452

Polifosfati

Bomboni slastice od šećera

5 g/kg

i) Natrijev polifosfat

Šećer za posipanje

10 g/kg

ii) Kalijev polifosfat

Okruglice

2 g/kg

iii) Natrij kalcijev polifosfat

Tijesta

12 g/kg

iv) Kalcijev polifosfat

Smrznuti i duboko smrznuti file od ribe

5 g/kg

Mekušci i rakovi, smrznuti i duboko smrznuti

5 g/kg

E 468

Natrijeva karboksi metil celuloza

Prerađeni proizvodi od krumpira (uključujući smrznuti,duboko smrznuti, ohlađeni i osušeni prerađeni proizvodi) i djelomično prženi smrznuti i duboko smrznuti krumpiri

Mazive masti osim maslaca

Maslac od kiselog vrhnja

Konzervisani proizvodi od tvrdokožaca

Sprejevi od emulzije na bazi vode, za oblaganje tepsija za pečenje

Napici iz automata ili sličnog načina pripreme na bazi kave

Arome

Dodaci hrani u čvrstom stanju

5 g/kg

2 g/kg

1 g/kg

30 g/kg

2 g/l

40 g/kg

30 g/kg

E 431

Polioksietilen (40) stearat

(pro memoria)

Vino u skladu sa propisima16 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima

E 353

Metavinska kiselina

Vino u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerima od vina, pjenušavom vinu i njihovim pravilnicima19

Made wine

100 mg/l

E 355 E 356 E 357

Adipinska kiselina

Natrijev adipat

Kalijev adipat

Punila i preljevi za fine pekarske proizvode

2 g/kg

Suhe mješavine za deserte, u prahu

Deserti nalik na žele

Deserti sa okusom voća

Instant u prahu za pripravu pića u domaćinstvu

1 g/kg

6 g/kg

1 g/kg

10 g/l

izraženo kao adipinska kiselina

E 363

Jantarna kiselina

Deserti

6 g/kg

Juhe i bujoni

5 g/kg

Napitci u prahu koji se pripremaju za upotrebu dodatkom vode ili tekućine

3 g/l

E 385

Kalcijevdinatrijev etilen diamin tetra-acetat (Kalcijev dinatrijev EDTA)

Emulgirani umaci

Mahunarke, mahunasti plodovi, gljive i artičoke u konzervama ili staklenkama

Rakovi i mekušci u konzervama ili staklenkama

Riba u konzervama ili staklenkama

Masni namazi definirani posebnim propisom23 u Prilogu I dio BiC s udjelom masti od 41% ili manje

Smrznuti i duboko smrznuti rakovi

Libamáj, egészben és tömbben

75 mg/kg

250 mg/kg

75 mg/kg

100 mg/kg

75 mg/kg

250 mg/kg

E 405

Propan-1, 2-diol alginat

Masne emulzije

Fini pekarski proizvodi

Punila, preljevi i ukrasi za fine pekarske proizvode i deserte

Slastice, bomboni na bazi šećera

Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju

Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira

Umaci

Pivo

Guma za žvakanje

Proizvodi od voća i povrća

Bezalkoholna aromatizirana pića

Emulgirani likeri

Dijetalna hrana za posebne medicinske namjene

3 g/kg

2 g/kg

5 g/kg

1,5 g/kg

3 g/kg

8 g/kg

100 mg/l

5 g/kg

300 mg/l

10 g/l
1.2 g/kg

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namijenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok

Dijetetski dodaci hrani

Jabukovača osim cidre bouché

1 g/kg

100 mg/l

E 416

Karaja guma

Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira

Preljevi na jezgričastom voću

Punila, preljevi i ukrasi za fine pekarske proizvode

Deserti

Emulgirani umaci

Likeri na bazi jaja

Dijetetski dodaci hrani

Guma za žvakanje

5 g/kg

10 g/kg

5 g/kg

6 g/kg

10 g/kg

10 g/l

quantum satis

5 g/kg

Arome

50 g/kg

E 420

E 421

E 953

E 965

E 966

E 967

Sorbitol

(i) Sorbitol

(ii) Sorbitol sirup

Manitol

Isomalt

Maltitol

(i) Maltitol

(ii) Maltitol sirup

Laktitol

Ksilitol

Hrana, općenito (osim pića i one hrane u koju se ne smiju dodavati aditivi)

Smrznuta i duboko smrznuta neprerađena riba, rakovi, mekušci i cefalopodi

Likeri

quantum satis

(za sve namjene osim zaslađivanja)

E 968

Eritritol

Hrana, općenito (osim pića i one hrane u koju se ne smiju dodavati aditivi prema članku 38. ovog Pravilnika)

Smrznuta i duboko smrznuta neprerađena riba, rakovi, mekušci i cefalopodi

Likeri

quantum satis

(za sve namjene osim zaslađivanja)

E 432

E 433

E 434

E 435

E 436

Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)

Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)

Polioksietilen sorbitan

monopalmitat (polisorbat 40)

Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)

Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)

Fini pekarski proizvodi

Masne emulzije za pečenje

Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju

Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju

Sladoledi

Slastice, bomboni na osnovi šećera

Emulgirani umaci

Juhe

Gume za žvakanje

Dijetetski dodaci hrani

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili

pojedinačni obrok

Arome, osim tekuće arome dima i aroma na bazi začinskih oleoresina(⁶)

Hrana koja sadrži tekuću aromu dima i aromu na bazi začinskih oleosmola

3 g/kg

10 g/kg

5 g/kg

1 g/kg

3 g/kg

1 g/kg

5 g/kg

1 g/kg

5 g/kg

quantum satis

1 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

10 g/kg

1 g/kg

E 442

Amonijeva sol fosfatidne kiseline

Proizvodi od kakaa i čokolade prema posebnim propisima uključujući punila istih15

10 g/kg

Slastice, bomboni na bazi kakaa i čokolade

10 g/kg

E 444

Saharoza acetat isobutirat

Bezalkoholna aromatizirana mutna pića

300 mg/l

Aromatizirana mutna alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola

300 mg/l

E 445

Glicerolni esteri smola drveta

Bezalkoholna aromatizirana mutna pića

100 mg/l

Površinska obrada citrusnog voća

Mutna jaka alkoholna pića u skladu sa posebnim pravilnicima

Mutna alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola

50 mg/kg

100 mg/l

E 473

E 474

Sahrozni esteri masnih kiselina

Saharogliceridi

Kava tekuća u limenci

Toplinski obrađeni proizvodi od mesa

Emulgirane masti za pečenje

Fini pekarski proizvodi

Zamjene za vrhnje s biljnim mastima

Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju

Slastice, bomboni na bazi šećera

Deserti

Umaci

Juhe i bujoni

Svježe voće, površinska obrada

Bezalkoholna pića na bazi anisa

Bezalkoholna pića od kokosa i badema

Alkoholni napitci (osim vina i piva)

Instant proizvodi za tople napitke

Pića na mliječnoj bazi

Dijetetski dodaci hrani

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok

Žvakaća guma

Zamjene za vrhnje

Vrhnje obrađeno postupkom sterilizacije i vrhnje obrađeno ostupkom sterilizacije sa smanjenim udjelom masnoće

1 g/l

5 g/kg (izraženo na masnoću)

10 g/kg

20 g/kg

5 g/kg

10 g/kg

2 g/kg

quantum satis

5 g/l

10 g/l

5 g/l

quantum satis

5 g/kg

10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

5 g/kg

E 475

Poliglicerolski esteri masnih kiselina

Fini pekarski proizvodi

Emulgirani likeri

Proizvodi od jaja

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

Guma za žvakanje

Masne emulzije

Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju

Slastice, bomboni na osnovi šećera

10 g/kg

5 g/l

1 g/kg

0,5 g/kg

5 g/kg

2 g/kg

Deserti

Dijetetski dodaci hrani

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok

Žitarice za doručak tipa granole

2 g/kg

quantum satis

5 g/kg

10 g/kg

E 476

Poliglicerol poliricinoleat

Namazi na bazi masti koji imaju sadržaj masti od 41% ili manje u skladu s posebnim propisom23

Slični proizvodi za mazanje koji sadrže manje od 10% masti

Preljevi

Slastice, bomboni na osnovi kakaa, uključujući čokoladu

4 g/kg

5 g/kg

E 477

Propan-1,2-diolski esteri masnih kiselina

Fini pekarski proizvodi

Emulgirane masnoće za pečenje

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju

Sladoledi i smrznuti proizvodi tog tipa

Slastice, bomboni na osnovi šećera

Deserti

Tučeni preljevi za deserte osim vrhnja

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili

pojedinačni obrok

5 g/kg

10 g/kg

5 g/kg

1 g/kg

3 g/kg

5 g/kg

30 g/kg

1 g/kg

E 479b

Termički oksidizirano sojino ulje sa mono- i digliceridima masnih kiselina

Emulgirane masnoće za pečenje(prženje)

5 g/kg

E 481

E 482

Natrijev stearoil-2-laktilat

Kalcijev stearoil-2-laktilat

Fini pekarski proizvodi

Riža za brzo kuhanje

Žitarice za doručak

Emulgirani likeri

Alkoholna pića s manje od 15% vol. alkohola

Snack proizvodi na bazi žitarica

Guma za žvakanje

Emulgirane masnoće

Deserti

Slastice, bomboni na osnovi šećera

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira

Mljeveni i usitnjeni konzervirani mesni proizvodi

5 g/kg

4 g/kg

5 g/kg

8 g/l

2 g/kg

10 g/kg

5 g/kg

3 g/kg

5 g/kg

4 g/kg

Instant proizvodi za pripravu toplih napitaka

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok

Kruh (osim onih vrsta kod kojih nije dozvoljeno)

Mostarda di frutta

2 g/l

2 g/kg

3 g/kg

2 g/kg

pojedinačno ili u kombinaciji

E 483

Stearil tartrat

Pekarski proizvodi (osim onih vrsta kruha kod kojih nije dozvoljeno)

Deserti

4 g/kg

5 g/kg

E 491

E 492

E 493

E 494

E 495

Sorbitan monostearat

Sorbitan tristearat

Sorbitan monolaurat

Sorbitan monooleat

Sorbitan monopalmitat

Fini pekarski proizvodi

Preljevi i posipi za fine pekarske proizvode

Žele, marmelada

Emulgirane masnoće

Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti

Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju

Tekući koncentrati čaja i tekući koncentrati voćnih i biljnih čajeva

Sladoledi i smrznuti proizvodi tog tipa

Deserti

Slastice, bomboni na osnovi šećera

Slastice, bomboni na osnovi kakaa, uključujući čokoladu

Emulgurini umaci

Dijetetski dodaci hrani

Kvasac za pečenje

Guma za žvakanje

Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene

10g/kg

5 g/kg

25 mg/kg(¹)

10g/kg

5 g/kg

0,5 g/l

0,5 g/kg

5 g/kg

10 g/kg(²)

5 g/kg

quantum satis quantum satis

5 g/kg

Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok

(pro memoria)

Vino u skladu sa propisimakojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima16

Pojedinačno ili u kombinaciji

E 512

Kositreni (II) klorid

Bijele šparoge u limenkama ili staklenkama

25 mg/kg kao Sn

E 520

E 521

E 522

E 523

Aluminijev sulfat

Aluminijev natrijev sulfat

Aluminijev kalijev sulfat

Aluminijev amonijev sulfat

Bjelanjak

Kandirano, kristalizirano i glazirano voće i povrće

30 mg/kg

200 mg/kg

Pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao aluminij

E 541

Natrijev aluminijev fosfat, kiseli

Fini pekarski proizvodi (samo pogačice i »prhka« tijesta)

1 g/kg izraženo kao aluminij

E 535

E 536

E 538

Natrijev ferocijanid

Kalijev ferocijanid

Kalcijev ferocijanid

Sol i njegove zamjene

Pojedinačno ili u kombinaciji, 20 mg/ kg kao anhidrirani kalijev ferocijanid

E 551

E 552
E553a

E553b E 554

E 555

E 556

E 559

Silicij dioksid

Kalcijev silikat

(i) Magnezijev silikat

(ii) Magnezijev trisilikat (³)

Talk(³)

Natrijev aluminij silikat

Kalijev aluminij silikat

Kalcijev aluminij silikat

Aluminijev silikat (Kaolin)

Arome

Hrana u prahu (uključujući šećere)

Sol i njegove zamjene

Dijetetski dodaci hrani

Hrana u obliku pastila i pastila s vanjskim slojem

Rezani ili ribani tvrdi, polutvrdi i topljeni sir

Rezane ili ribane zamjene za sir i zamjene za topljeni sir

Guma za žvakanje

Riža

Kobasice (samo površinska obrada)

Začini

Slatkiši osim čokolade (samo površinska obrada)

Proizvodi za podmazivanje posuda za prženje

50 g/kg

10 g/kg

quantum satis

10 g/kg

quantum satis(⁴)

30 g/kg

quantum satis

30 g/kg

E 579

E 585

Željezni (II) glukonat

Željezni (II) laktat

Crne fermentirane masline

150 mg/kg as Fe

E 620

E 621

E 622

Glutaminska kiselina

Mononatrijev glutaminat

Monokalijev glutaminat

Hrana općenito (osim one kod koje nije dopuštena uporaba aditiva) iz članka 37.

10 g/kg

pojedinačno ili u kombinaciji

E 623

E 624

E 625

Kalcijev diglutaminat

Monoamonijev glutaminat

Magnezijev diglutaminat

Začini i kondimenti

quantum satis

E 626

E 627

E 628

E 629

E 630

E 631

E 632

E 633

E 634

E 635

Guanilna kiselina

Dinatrijev guanilat

Dikalijev guanilat

Kalcijev guanilat

Inozinska kiselina

Dinatrijev inozinat

Dikalijev inozinat

Kalcijev inozinat

Kalcijevi 5’-ribonukleotidi

Dinatrijvi 5’-ribonukleotidi

Hrana općenito (osim one kod koje nije dopuštena uporaba aditiva)

Začini i kondimenti

500 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao guanilna kiselina

quantum satis

E 900

Dimetil polisiloksan

Džem, žele i marmalade kako je to određeno posebnim pravilnicima14 i slični voćni namazi, uključujući niskokalorične proizvode

Juhe i bujoni

Ulja i masti za prženje

Slastice, bomboni (osim čokolade)

Bezalkoholna aromatizirana pića

Sok od ananasa

Voće i povrće u limenkama i staklenkama

Guma za žvakanje

(pro memoria)

Vino u skladu sa propisima kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima16

Sød…Saft

Tijesta

Jabukovača osim cidre bouché

Arome

10 mg/kg

10 mg/l

10 mg/kg

100 mg/kg

10 mg/l

10 mg/kg

10 mg/l

10 mg/kg

E 901

E 902

E 904

Pčelinji vosak, bijeli i žuti

Kandelila vosak

Šelak

Kao tvari za glaziranje samo za:

Slastice, bombone (uključujući čokoladu)

Male fine pekarske proizvode obložene čokoladom

Grickalice

Jezgričasto voće

Zrna kave

quantum satis

Dijetetski dodaci hrani

Svježe citrus voće, dinje, jabuke i kruške (samo površinsku obrada)

quantum satis

Breskve i ananas (samo površinska obrada)

quantum satis

E 903

Karnauba vosak

Kao sredstva za glaziranje samo za:

Slastice, bomboni (uključujući čokoladu)

Mali fini pekarski proizvodi obloženi čokoladom

Grickalice

Jezgričasto voće

Zrna kave

Dijetetski dodaci hrani

Svježe citrus voće, dinje, jabuke kruške, breskve i ananas (samo površinska obrada)

500 mg/kg

1 200 mg/kg (samo za gumu za žvakanje)

200 mg/kg

E 905

Mikrokristalični vosak

Površinska obrada:

Slastice, bombone (osim čokolade)

Žvakaća guma

Dinje, papaja, mango i avokado

quantum satis

E 912

E 914

Esteri montanske kiseline

Oksidirani polietilenski vosak

Svježe citrus voće (samo površinska obrada)

Svježa dinja, mango, popaja, avokado i ananas (samo površinska obrada)

quantum satis

E 927b

Karbamid (Urea)

Guma za žvakanje bez dodanog šećera

30 g/kg

E 950

E 951

E 957

Acesulfam-K

Aspartam

Taumarin

Gume za žvakanje sa dodanim šećerima

Aromatizirana bezalkoholna pića

Deserti-mliječni i nemliječni

800 g/kg

2500 mg/kg

10 mg/kg (samo kao pojačivač arome) (5)

0,5 mg/l

5 mg/kg (samo kao pojačivač arome)

E 959

Neohesperidin DC

Gume za žvakanje sa dodanim šećerima

Namazi na bazi masti uskladu s posebnim propisom23

Proizvodi od mesa

Voćni želei

Biljni proteini

150 mg/kg(⁵)

5 mg/kg

5 mg/kg (samo kao pojačivač arome)

E 999

Ekstrakt Quillai-e

Aromatizirana bezalkoholna pića

200 mg/l

računato na suhu tvar

Jabukovača osim cidre bouché

200 mg/l

računato na suhu tvar

E 1201

E 1202

Polivinil pirolidon

Polivinil polipirolidon

Dijetetski dodaci hrani u obliku pastila i obloženih pastila

quantum satis

E 1505

Trietil citrat

Bjelanjak u prahu

quantum satis

E 1518

Gliceril triacetat (triacetin)

Guma za žvakanje

quantum satis

E 459

Beta-ciklodekstrin

Hrana u obliku pastila i obloženih pastila

quantum satis

Arome u:

– kapsuliranim aromatiziranim čajevima i aromatiziranim instant pićima u prahu

500 mg/l

– aromatiziranim grickalicama

1 g/kg u hrani na gotov proizvod ili pripremljen po uputi proizvođača

E 425

Konjak (⁷)

(i) Konjak guma

(ii) Konjak glukomanan

Hrana općenito (osim kod koje se aditivi ne smiju dodavati i slastice bomboni od želea uključujući mini posudice od želea)

10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 650

Cinkov acetat

Žvakaća guma

1 000 mg/kg

E 943a E 943b E 944

Butan

Izo-butan

Propan

Potisni plin za sprej za ulja (samo za profesionalnu upotrebu)

Emulzije na bazi vode u spreju

quantum satis

E 907

E 1505 E 1517

E 1518

E 1520

Hidrogenirani poli-1-decen

Trietil citrat

Glicerilni diacetat (diacetin)

Glicerilni triacetat (triacetin)

Propan-1,2-diol (propilen glikol)

Tvar za glaziranje za slastice, bombone na bazi šećera i sušeno voće

Arome

2 g/kg

3 g/kg iz svih izvora u gotovoj hrani ili pripremljenoj prema uputi proizvođača.

Kod napitaka, uz izuzetak kremastih likera, najveća NGK za E 1520 je 1 g/l.

E 1519

Benzilni alkohol

Arome za

– likere, aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirane koktele od vina

— slastice i bombone na bazi šećera uključujući čokoladu i fine pekarske proizvode

100 mg/l

250 mg/kg iz svih izvora u gotovoj hrani ili pripremljenoj prema uputi proizvođača.

E 426

Hemiceluloza iz soje

Napitci na osnovi mlijeka, za prodaju na malo

Dopuna prehrani prema prosebnim propisima

Emulgirani umaci

Pakirani fini pekarski proizvodi, za prodaju na malo

Pakirani gotovi orijentalni rezanci, za prodaju na malo

Pakirana gotova riža, za prodaju na malo

Pakirani proizvodi od prerađenog krumpira i riže (uključujući smrznute, duboko smrznute, rashlađene i sušene prerađene proizvode), za prodaju na malo

Dehidrirani, koncentrirani, smrznuti i duboko smrznuti proizvodi iz jaja

Žele slatkiši, izuzev žele bombona

5 g/l

1,5 g/l

30 g/l

10 g/kg

E 1204

Pululan

Dopuna prehrani prema posebnim propisima u obliku kapsula i tableta

quantum satis

Mali slatkiši za osvježavanje daha u obliku listića

quantum satis

E 1452

Aluminijev oktenilsukcinat škrob

Vitaminski pripravci u kapsulama u dopunama prehrani prema posebnim propisima

35 g/kg u dopunama prehrani

(1) Samo E 493.
(2) Samo E 492.
(3) Bez azbesta.
(4) Samo E 553b.
(5) Ako se E 950,E 951,E 957 i E 959 upotrebljavaju u gumama za žvakanje u kombinaciji, maksimalna količina svakog aditiva se smanjuje proporcionalno
(6) Začinske oleosmole su određene kao ekstrakti začina iz kojih je ispareno ektrakciono otapalo, ostavljajući mješavinu hlapivog ulja i smolastih tvari iz začina.
(7) Ove tvari ne mogu se koristiti u proizvodnji dehidrirane hrane koja je namijenjena za direktno unošenje u organizam zbog mogućih posljedica rehidracije pri unosu u organizam.

Članak 49.

Lista 10. DOZVOLJENA OTAPALA I NOSAČI ZA ADITIVE:
Napomena:
U listi nisu navedene:
1. Tvari koje mogu služiti kao otapala i nosači a smatraju se hranom;
2. Tvari koje su navedene u članu 4. ovoga Pravilnika;
3. Aditivi koji primarno imaju funkciju kiseline ili regulatora kiselosti, kao što su citratna kiselina i amonij hidroksid.

E broj

Naziv

Ograničena upotreba

E 1520

Propan-1,2-diol (propilen glikol)

Bojila, emulgatori, antioksidansi i enzimi (maksimalno 1 g/kg u hrani)

E 422

E 420

E 421

E 953

E 965

E 966

E 967

E 968

Glicerol

Sorbitol

Manitol

Izomalt

Maltitol

Laktitol

Ksilitol

Eritritol

E 400

E 401

E 402

E 403

E 404

Alginska kiselina

Natrijev alginat

Kalijev alginat

Amonijev alginat

Kalcijev alginat

E 405

E 406

E 407

E 410

E 412

E 413

E 414

E 415

E 440

Propan-1,2-diol alginat

Agar

Karagenan

Karuba guma

Guar guma

Tragakant

Guma arabika

Ksantan guma

Pektini

E 432

E 433

E 434

E 435

E 436

Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)

Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)

Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)

Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)

Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)

Tvari protiv pjenjenja

E 442

Amonijeva sol fosfatidne kiseline

Antioksidansi

E 460

E 461

E 462

E 463

E 464

E 465

Celuloza (mikrokristalična ili u prahu)

Metil celuloza

Etil celuloza

Hidroksipropil celuloza

Hidroksipropil metil celuloza

Etil metil celuloza

E 466

Natrijeva karboksi metil celuloza (Karboksi metil celuloza)

E 322

E 432

E 433

E 434

E 435

E 436

E 470b

E 471

E 472a

E 472c

E 472e

E 473

E 475

E 491

E 492

E 493

E 494

E 495

Lecitini

Polisorbat 20

Polisorbat 80

Polisorbat 40

Polisorbat 60

Polisorbat 65

Magnezijeve soli masnih kiselina

Mono– i digliceridi masnih kiselina

Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Saharozni esteri masnih kiselina

Poliglicerolski esteri masnih kiselina

Sorbitan monostearat

Sorbitan tristearat

Sorbitan monolaurat

Sorbitan monooleat

Sorbitan monopalmitat

Bojila i antioksidansi topljivi u mastima

Bojila i tvari protiv pjenjenja

E 1404

E 1410

E 1412

E 1413

E 1414

E 1420

E 1422

E 1440

E 1442

E 1450

Oksidirani škrob

Monoškrobni fosfat

Diškrobni fosfat esterificirani

Diškrobni fosfat fosfatizirani

Diškrobni fosfat acetilirani

Acetilirani škrob

Acetilirani diškrobni adipat

Hidroksi propil škrob

Hidroksi propil diškrobni fosfat

Natrijev oktenil jantarat škrob

E 170

E 263

E 331

E 332

E 341

E 501

E 504

E 508

E 509

E 511

E 514

E 515

E 516

E 517

Kalcijevi karbonati

Kalcijevi acetat

Natrijevi citrati

Kalijevi citrati

Kalcijevi fosfati

Kalijevi karbonati

Magnezijevi karbonati

Kalijev klorid

Kalcijev klorid

Magnezijev klorid

Natrijev sulfat

Kalijev sulfat

Kalcijev sulfat

Amonijev sulfat

E 577

E 640

E 1505

E 1518

Kalijev glukonat

Glicin i njegova natrijeva sol

Trietil citrat

Gliceril triacetat (triacetin)

E 551

E 552

Silicijev dioksid

Kalcijev silikat

Emulgatori i bojila, maksimum 5%

Za E 551: u E 171 titanijev dioksid i E 172 željezni oksidi i hidroksidi (maksimalno 90% u odnosu na pigment)

E 553b

E 558

E 559

Talk

Bentonit

Aluminijev silikat (Kaolin)

Bojila, maksimum 5%

E 901

Pčelinji vosak

Bojila

E 1200

Polidekstroza

E 1201

E 1202

Polivinil pirolidon

Polivinil polipirolidon

Tvari za zaslađivanje ili sladila

E 322

E 432

E 433

E 434

E 435

E 436

E 470a

E 471

E 491

E 492

E 493

E 494

E 495

E 570

E 900

Lecitini

Polisorbat 20

Polisorbat 80

Polisorbat 40

Polisorbat 60

Polisorbat 65

Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina

Mono i digliceridi masnih kiselina

Sorbitan monostearat

Sorbitan tristearat

Sorbitan monolaurat

Sorbitan monooleat

Sorbitan monopalmitat

Masne kiseline

Dimetilpolisiloksan

Tvari za glaziranje voća

Polietilenglikol 6000

Zaslađivač ili sladilo

E 425

Konjak

(i) Konjak-guma

(ii) Konjak-glukomanan

E 459

Beta-ciklodekstrin

1 g/kg

E 1451

Acetilirani oksidirani škrob

E 468

Umrežena Na-karboksimetil celuloza

Umrežena celulozna guma

Tvari za zaslađivanje ili sladila

E 469

Enzimski hidrolizirana karboksi metil celuloza

E 555

Kalijev aluminijev silikat

U E 171 titanij dioksid i E 172 željezni oksidi i hidroksidi (maksimum 90% u odnosu na pigment)

Članak 50.

Lista 11. ADITIVI DOZVOLJENI ZA UPOTREBU U HRANI ZA ZDRAVU DOJENČAD I MALU DJECU:

Napomena
Pripravci i prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu mogu sadržavati E 414 (gumu akaciju, gumu arabiku) i E 551 (silicij dioksid) kao rezultat dodatka prehrambenih pripravaka koje ne sadrže više od 150 g/kg E 414 i 10 g/kg E 551, kao i E 421 (manitol) kada se upotrebljava kao nosač za vitamin B12 (najmanje jedan udio vitamina B12 na 1 000 dijelova manitola). Prenesena količina E 414 (carry over) u proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti veća od 10 mg/kg.
Pripravci i hrana za odvikavanje od dojenja za dojenčad i malu djecu može sadržavati E 1450 (natrijev oktenil jantarat škrob) kao rezultat dodatka vitaminskih pripravaka ili pripravaka polinezasićenih masnih kiselina. Prenesena količina E 1450 u proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti veća od 100 mg/kg kod vitaminskih pripravaka i 1 000 mg/kg kod pripravaka polinezasićenih masnih kiselina.
Pripravci i hrana za odvikavanje od dojenja za dojenčad i malu djecu može sadržavati E 301 (natrijev askorbat), u quantum satis količini u preljevima prehrambenih pripravaka koji sadrže polinezasićene masne kiseline. Prenesena količina E 301 u gotov proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti veća od 75 mg/l.
Navedene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja je spremna za konzumaciju i pripremljenu na osnovi uputa proizvođača.
a) Aditivi dozvoljeni u pripravcima za zdravu dojenčad i malu djecu
Napomena
1. Za proizvodnju acidofilnog mlijeka, mogu se koristiti nepatogene kulture koje proizvode ne-patogenu L(+)-mliječnu kiselinu.
2. Ako se hrani dodaje više od jedne od sljedećih supstanci E 322, E 471, E 472c i E 473, najveća dopuštena količina određena za tu hranu za svaku od tih supstanci umanjuje se za odgovarajući udio koliko je prisutno druge supstance u toj hrani.

E broj

Naziv

Najveća dopuštena količina

E 270

E 330

E 338

Mliječna kiselina (samo L(+)– forma)

Limunska kiselina

Fosforna kiselina

quantum satis

U skladu sa ograničenjima određenim posebnim propisima za pripravke za dojenčad i pripravke za malu djecu*24

E 306

E 307

E 308

E 309

Mješavina tokoferola –koncentrirana

Alfa-tokoferol

Gama-tokoferol

Delta-tokoferol

10 mg/l pojedinačno ili u kombinaciji

E 322

E 471

Lecitini

Mono– i digliceridi masnih kiselina

1 g/l

4 g/l

E 304

L-askorbil palmitat

10 mg/l

E 331

E 332

Natrijevi citrati

Kalijevi citrati

2 g/l *

pojedinačno ili kombinaciji24

E 339

E 340

Natrijevi fosfati

Kalijevi fosfati

1g/l izraženo kao P₂O₅*

pojedinačno ili kombinaciji24

E 412

Guar guma

1 g/l, gdje tekući proizvod sadrži djelimično hidrolizirane bjelančevine²⁴

E 472 c

Ester limunske kiseline mono-i diglicerida masnih kiselina

7.5 g/l u prahu

9 g/l u tekućem stanju gdje proizvod sadrži djelimično hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline²⁴

E 473

Saharozni esteri masnih kiselina

120 mg/l u proizvodima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline

b) Aditivi dozvoljeni u pripravcima namjenjenim nakon dojenja za zdravu dojenčad i malu djecu
Napomena:
1. Za proizvodnju acidifilnog mlijeka, mogu se koristiti mikrobiološke kulture koje proizvode ne-patogenu L(+)-mliječnu kiselinu.
2. Ako se hrani dodaje više od jednog od sljedećih aditiva E 322, E 471, E 472c i E 473 največa dopuštena količina određena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje se za odgovarajući udio drugog aditiva u toj hrani.
3. Ako se hrani dodaje više od jednog od sljedećih aditiva E 407, E 410 i E 412 največa dopuštena količina određena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje se za odgovarajući udio drugog aditiva u toj hrani.

E broj

Naziv

Najveća dopuštena količina

E 270

E 330

Mliječna kiselina (samo L(+) – forma)

Limunska kiselina

quantum satis

E 306

E 307

E 308

E 309

E 338

Mješavina tokoferola – koncentrirana

Alfa-tokoferol

Gama-tokoferol

Delta-tokoferol

Fosforna kiselina

10 mg/l pojedinačno ili u kombinaciji

U skladu sa ograničenjima određenim posebnim propisima za pripravke za dojenčad i pripravke za malu djecu24

E 440

Pektini

5 g/l samo u kiselim pripravcima nakon dojenja

E 322

E 471

Lecitini

Mono– i digliceridi masnih kiselina

1 g/l

4 g/l

E 407

E 410

E 412

Karagenan

Karuba guma

Guar guma

0,3 g/l

1 g/l

E 304

L-askorbil palmitat

10 mg/l

E 331

E 332

Natrijevi citrati

Kalijevi citrati

2 g/l

Pojedinačno ili u kombinaciji24

E 339

E 340

Natrijevi fosfati

Kalijevi fosfati

1g/l izraženo kao P₂O₅

Pojedinačno ili u kombinaciji24

E 472 c

Esteri limunske kiseline mono-i diglicerida masnih kiselina

7.5 g/l prodavan u prahu

9 g/l u tekućem stanju gdje proizvodi sadrži djelomično hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline24

E 473

Saharozni esteri masnih kiselina

120 mg/l u proizvodima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline

c) Aditivi dozvoljeni za hranu za odvikavanje od dojenja za zdravu dojenčad i malu djecu

E broj

Naziv

Hrana

Najveća dopuštena količina

E 170

E 260

E 261

E 262

E 263

E 270

E 296

E 325

E 326

E 327

E 330

E 331

E 332

E 333

E 507

E 524

E 525

E 526

Kalcijevi karbonati

Octena kiselina

Kalijev acetat

Natrijevi acetati

Kalcijev acetat

Mliječna kiselina (*)

Jabučna kiselina (*)

Natrijev laktat (*)

Kalijev laktat (*)

Kalcijev laktat (*)

Limunska kiselina

Natrijevi citrati

Kalijevi citrati

Kalcijevi citrati

Kloridna kiselina

Natrijev hidroksid

Kalijev hidroksid

Kalcijev hidroksid

Hrana za odvikavanje od dojenja (prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana)

quantum satis (samo za prilagođavanje kiselosti ili lužnatosti hrane)

E 500

E 501

E 503

Natrijevi karbonati

Kalijevi karbonati

Amonijevi karbonati

Hrana za odvikavanje od dojenja

quantum satis (samo kao tvari za rahljenje tijesta)

E 300

E 301

E 302

L-askorbinska kiselina

Natrijev L-askorbat

Kalcijev L-askorbat

Napitci na bazi voća i povrća, sokovi i hrana malu djecu

Hrana na bazi žitarica koja sadrži masti uključujući biskvite i dvopek

Pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao askorbinska kiselina

0.3 g/kg

0.2 g/kg

E 304

E 306

E 307

E 308

E 309

L-askorbil palmitat

Mješavina tokoferola konc.

Alfa-tokoferol

Gama-tokoferol

Delta-tokoferol

Žitarice koje sadrže masti, biskviti, dvopek i hrana za malu djecu

0.1 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 338

Fosforna kiselina

Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana

1g/kg kao P₂O₅ (samo za prilagođavanje kiselosti ili lužnatosti hrane)

E 339

E 340

E 341

Natrijevi fosfati

Kalijevi fosfati

Kalcijevi fosfati

Žitarice

1g/kg pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao P₂O₅

E 322

Lecitini

Biskviti i dvopek

Hrana na bazi žitarica Dječja hrana

10 g/kg

E 471

E 472a

E 472b

E 472c

Mono- i digliceridi masnih kiselina

Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Ester mliječne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

Biskviti i dvopek

Hrana na bazi žitarica

Dječja hrana

5 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 400

E 401

E 402

E 404

Alginska kiselina

Natrijev alginat

Kalijev alginat

Kalcijev alginat

Deserti

Pudinzi

0.5 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 410

E 412

E 414

Karuba guma

Guar guma

Guma arabika

Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana

10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 415

E 440

Ksantan guma

Pektini

Hrana na bazi žitarica bez glutena

20 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji

E 551

Silicijev dioksid

Sušene žitarice

2 g/kg

E 334

E 335

E 336

E 354

E 450a E 575

Vinska kiselina (*)

Natrijev tartrat (*)

Kalijev tartrat (*)

Kalcijev tartrat (*)

Dinatrijev difosfat

Glukono-delta-lakton

Biskviti i dvopek

5 g/kg kao ostatak

E 1404 E 1410 E 1412 E 1413

E 1414

E 1420 E 1422

E 1450

Oksidirani škrob

Monoškrobni fosfat

Diškrobni fosfat

Diškrobni fosfat fosfatirani

Diškrobni fosfat acetilirani

Acetilirani škrob

Acetilirani diškrobni adipat

Natrijev oktenil jantarat škrob

Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana

50 g/kg

E 333

Kalcijevi citrati

U proizvodima na bazi voća s malim sadržajem šećera

quantum satis

E 341

Trikalcijev fosfat

U desertima na bazi voća

1g/kg kao P2O5

E 1451

Acetilni oksidirani škrob

Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana

50 g/kg

(*) Samo L(+)– forma.
d) Aditivi dozvoljeni u dijetetskoj hrani za dojenčad i malu djecu za posebnu medicinsku namjenu kako je to uređeno posebnim pravilnicima
Primjenjuju se tablice a) do c) iz Liste 11.

E broj

Naziv

Najveća dopuštena količina

Posebni uvjeti

E 401

Natrijev alginat

1 g/l

Od četiri mjeseca pa nadalje u posebnim prehrambenim proizvodima s prilagođenim sastavom, koji je potreban za metaboličke poremećaje i za opće hranjenje na cijevčicu

E 405

Propan 1,2-diol alginat

200 mg/l

Od 12 mjeseci pa nadalje u posebnim dijetama namijenjenim za malu djecu koja nemaju toleranciju na kravlje mlijeko ili imaju urođene poremećaje metabolizma

E 410

Karuba guma

10 g/l

Od rođenja pa nadalje u proizvodima za smanjenje gastro-ezofagealni refluksa

E 412

Guar guma

10 g/l

Od rođenja pa nadalje u proizvodima u tekućim pripravcima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline a u skladu sa uvjetima utvrđenim u posebnim propisima o pripravcima za dojenčad i formulama za malu djecu24

E 415

Ksantan guma

1.2 g/l

Od rođenja pa nadalje u proizvodima na bazi amino kiselina ili peptida za bolesnike koji imaju probleme sa ograničenjima gastro-intestinskog trakta, lošom asimilacijom bjelančevina ili urođene greške u metabolizmu

E 440

Pektini

10 g/l

Od rođenja pa nadalje u proizvodima koji se koriste u slučajevima gastro-intestinskih poremećaja

E 466

Natrijeva karboksi metil celuloza

10 g/l ili kg

Od rođenja pa nadalje u proizvodima za metaboličke poremećaje koji se reguliraju prehranom

E 471

Mono-i digliceridi masnih kiselina

5 g/l

Od rođenja pa nadalje u posebnim dijetama, posebno onim gdje nema bjelančevina

E 472c

Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina

7.5 g/l u prahu

9 g/l u tekućoj smjesi

Od rođenja pa nadalje

E 473

Saharozni esteri masnih kiselina

120 mg/l

Proizvodi koji sadrže hidrolizirane proteine, peptide i aminokiseline

E 1450

Natrijev oktenil jantarat škrob

20 g/l

U pripravcima za dojenčad i pripravcima za malu djecu

III. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

Članak 51.
Prilozi I. i II. sastavni su dio ovoga Pravilnika. Prilog I. otisnit je uz ovaj Pravilnik a Prilog II. nalazi se na web-stranici Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi (http:// www.mzss.hr).
Članak 52.
Subjekti u poslovanju s hranom koju posluju s hranom koja u sebi sadrži aditive, moraju uskladiti svoje poslovanje s odredbama ovoga Pravilnika najkasnije do 31. ožujka 2009. godine.
Hrana koja u sebi sadrži aditive i koja je stavljena na tržište prije 31. ožujka 2009. godine, može se nalaziti na tržištu do isteka roka trajanja, ako je stavljena na tržište sukladno Pravilniku o prehrambenim aditivima (»Narodne novine« broj 174/04).
Članak 53.
Stupanjem na snagu ovog Pravilnika prestaje važiti Pravilnik o kvaliteti aditiva za prehrambene proizvode (»Službeni list SFRJ« broj 39/89) i Pravilnik o prehrambenim aditivima (»Narodne novine« broj 174/04).
Članak 54.
Posebni propis iz članka 19. podstavka 2., članka 20., 21., 45., 48. i 49. donijet će se do kraja rujna 2008. godine.
Članak 55.
Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana obajve u »Narodnim novinama«, osim odredbe članka 9. stavak 3. i članka 12. stavak2. ovog Pravilnika koji stupa na snagu danom pristupanja Republike Hrvatske Europskoj uniji.
Klasa: 011-02/08-01/41
Urbroj: 534-07-08-1
Zagreb, 30. lipnja 2008.

Ministar
mr. Darko Milinović, dr. med., v. r.

PRILOG I.

LISTA DOZVOLJENIH ADITIVA

E broj

Naziv aditiva

Osnovno tehnološko – funkcionalno djelovanje

E100

Kurkumin

bojilo

E101

Riboflavin (ii) Riboflavin-5’-phosphate

bojilo

E102

Tartazan

bojilo

E104

Quinoline Yellow

bojilo

E110

Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S

bojilo

E120

Cochineal, Carminic acid, Karmin

bojilo

E122

Azorubin, Karmoisin

bojilo

E123

Amarant

bojilo

E124

Ponceau 4R, Cochineal Red A

bojilo

E127

Eritrozin

bojilo

E129

Allura Red AC

bojilo

E131

Patent Blue V

bojilo

E132

Indigotine, Indigo carmine

bojilo

E133

Brilliant Blue FCF

bojilo

E140

Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins

bojilo

E141

Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexes of chlorophylls (ii) Copper complexes of chlorophyllins

bojilo

E142

Greens S

bojilo

E150a

Karamel

bojilo

E150b

Alkalno – sulfitni karamel

bojilo

E150c

Amonijev karamel

bojilo

E150d

Sulfitno-amonijev karamel

bojilo

E151

Brilliant Black BN, Black PN

bojilo

E153

Biljni ugljen

bojilo

E154

Brown FK

bojilo

E155

Brown HT

bojilo

E160a

Karoteni: (i) Mješavina karotena (ii) Beta– karoten

bojilo

E160b

Anato, biksin, norbiksin

bojilo

E160c

Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin

bojilo

E160d

Likopen

bojilo

E160e

Beta-apo-8’-carotenal (C 30)

bojilo

E160f

Etihyl ester of beta-apo-8’-carotenic acid (C 30)

bojilo

E161b

Lutein

bojilo

E161g

Ksantaksantin

bojilo

E162

Crvena boja iz cikle, betanin

bojilo

E163

Antocijani

bojilo

E170

Kalcijevi karbonati

bojilo

E171

Titanov dioksid

bojilo

E172

Željezni oksidi i hidroksidi

bojilo

E173

Aluminij

bojilo

E174

Srebro

bojilo

E175

Zlato

bojilo

E180

Litholrubine BK

bojilo

E200

Sorbinska kiselina

konzervans

E202

Kalijev sorbat

konzervans

E203

Kalcijev sorbat

konzervans

E210

Benzojeva kiselina

konzervans

E211

Natrijev benzoat

konzervans

E212

Kalijev benzoat

konzervans

E213

Kalcijev benzoat

konzervans

E214

Etil p-hidroksbenzoat

konzervans

E215

Natrijev etil p-hidroksbenzoat

konzervans

E218

Metil p-hidroksbenzoat

konzervans

E219

Natrijev metil p-hidroksbenzoat

konzervans

E220

Sumporni dioksid

konzervans

E221

Natrijev sulfit

konzervans

E222

Natrijev hidrogen sulfit

konzervans

E223

Natrijev metabisulfit

konzervans

E224

Kalijev metabisulfit

konzervans

E226

Kalcijev sulfit

konzervans

E227

Kalcijev hidrogen sulfit

konzervans

E228

Kalijev hidrogen sulfit

konzervans

E234

Nizin

konzervans

E235

Natamicin

konzervans

E242

Dimetil dikarbonat

konzervans

E249

Kalijev nitrit

konzervans

E250

Natrijev nitrit

konzervans

E251

Natrijev nitrat

konzervans

E252

Kalijev nitrat

konzervans

E260

Octena kiselina

konzervans

E261

Kalijev acetat

regulator kiselosti

E262

Natrijevi acetati (i) Natrijev acetat (ii) Natrijev hidrogen acetat (Natrijev diacetat)

regulatro kiselosti

E263

Kalcijev acetat

regulator kiselosti

E270

Mliječna kiselina

regulator kiselosti

E280

Propionska kiselina

konzervans

E281

Natrijev propionat

konzervans

E282

Kalcijev propionat

konzervans

E283

Kalijev propionat

konzervans

E284

Borna kiselina

konzervans

E285

Natrijev tetraborat (borax)

konzervans

E290

Ugljični dioksid

potrisni plin

E296

Jabučna kiselina

regulator kiselosti

E297

Fumarna kiselina

regulatro kiselosti

E300

Askorbinska kiselina

antioksidans

E301

Natrijev askorbat

antioksidans

E302

Kalcijev askorbat

antioksidans

E304

Masni esteri askorbinske kiseline (i) Askorbil palmitat (ii) Askorbil stearat

antioksidans

E306

Mješavina tokoferola obogačena

antioksidans

E307

Alfa-tokoferol

antioksidans

E308

Gama-tokoferol

antioksidans

E309

Delta-tokoferol

antioksidans

E310

Propil galat

antioksidans

E311

Octil galat

antioksidans

E312

Dodecil galat

antioksidans

E315

Izoaskorbinska kiselina

antioksidans

E316

Natrijev izoaskorbat

antioksidans

E319

Tercijalni butil hidrokinon (TBHQ)

antioksidans

E320

Butilirani hidroksianisol (BHA)

antioksidans

E321

Butilirani hidrokitoluen (BHT)

antioksidans

E322

Lecitini

antioksidans

E325

Natrijev laktat

antioksidans

E326

Kalijev laktat

antioksidans

E327

Kalcijev laktat

regulator kiselosti

E330

Limunska kiselina

regulator kiselosti

E331

Natrijevi citrati (i) Mononatrijev citrat (ii) Dinatrijev citrat (iii) Trinatrijev citrat

regulator kiselosti

E332

Kalijevi citrati citrates (i) Monokalijev citrat (ii) Trikalijev citrat

regulator kiselosti

E333

Kalcijevi citrati (i) Monokalcijev citrat (ii) Dikalcijev citrat (iii) Trikalcijev citrat

regulator kiselosti

E334

Vinska kiselina (L(+)-)

regulator kiselosti

E335

Natrijevi tartrati (i) Mononatrijevi tartrat (ii) Dinatrijev tartrat

stabilizator

E336

Kalijev tartrati (i) Monokalijev tartrat (ii) Dikalijev tartrat

regulator kiselosti

E337

Natrijev kalijev tartrat

regulator kiselosti

E338

Fosforna kiselina

regulator kiselosti

E339

Natrijevi fosfati (i) Mononatrijev fosfat (ii) Dinatrijev fosfat (iii) Trinatrijev fosfat

regulator kiselosti

E340

Kalijevi fosfati (i) Monokalijev fosfat (ii) Dikalijev fosfat (iii) Trikalijev fosfat

regulator kiselosti

E341

Kalcijevi fosfati (i) Monokalcijev fosfat (ii) Dikalcijev fosfat (iii) Trikalcijev fosfat

regulator kiselosti

E343

Magnezijevi fosfati (i) monomagnezijev fosfat (ii) Dimagnezijev fosfat

regulator kiselosti

E350

Natrijevi malati (i) Natrijev malat (ii) natrijev hidrogen malat

regulator kiselosti

E351

Kalijev malat

regulator kiselosti

E352

Kalcijevi malati (i) Kalcijev malat (ii) Kalcijev hidrogen malat

regulator kiselosti

E353

Metavinska kiselina

regulator kiselosti

E354

Kalcijev tartrat

regulator kiselosti

E355

Adipinska kiselina

regulator kiselosti

E356

Natrijev adipat

regulator kiselosti

E357

Kalijev adipat

regulator kiselosti

E363

Jantarna kiselina

regulator kiselosti

E380

Triamonijev citrat

regulator kiselosti

E385

Kalcijev dinatrijev etilen diamine tetraacetat (Kalcijev dinatrijev EDTA)

regulator kiselosti

E400

Alginska kiselina

zgušnjivač

E401

Natrijev alginat

zgušnjivač

E402

Kalijev alginat

zgušnjivač

E403

Amonijev alginat

zgušnjivač

E404

Kalcijev alginat

zgušnjivač

E405

Propan-1,2-diol alginat

zgušnjivač

E406

Agar

zgušnjivač

E407

Karagenan

zgušnjivač

E407a

Pročišćena morska alga eucheuma (PES)

zgušnjivač

E410

Brašno sjemenke rogača

zgušnjivač

E412

Guar guma

zgušnjivač

E413

Tragakant

zgušnjivač

E414

Akacia guma (guma arabika)

zgušnjivač

E415

Ksantan guma

zgušnjivač

E416

Karaja guma

zgušnjivač

E417

Tara guma

zgušnjivač

E418

Gellan guma

zgušnjivač

E420

Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup

tvar za zaslađivanje

E421

Manitol

tvar za zaslađivanje

E422

Glicerol

tvar za zaslađivanje

E425

Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glukomanan

zgušnjivač

E426

Hemiceluloza iz soje

zgušnjivač

E431

Polioksietilen (40) stearat

emulgator

E432

Polioksietilen sorbitan monolaurate

(polisorbat 20)

emulgator

E433

Polioksietilen sorbitan monooleat

(polisorbat 80)

emulgator

E434

Polioksietilen sorbitan monopalmitat

(polisorbate 40)

emulgator

E435

Polioksietilen sorbitan monostearat

(polysorbat 60)

emulgator

E436

Polioksietilen sorbitan tristearat

(polisorbate 65)

emulgator

E440

Pektini (i) pektin (ii) amidirani pectin

zgušnjivač

E442

Amnijeva sol fosfatidne kiseline

emulgator

E444

Saharoza acetat izobutirat

emulgator

E445

Glicerolni esteri smola drveta

emulgator

E450

Difosfati (i) Dinatrijev difosfat (ii) natrijev difosfat (iii) Tetranatrijev difosfat (iv) Dikalijev difosfat (v) Tetrakalijev difosfat (vi) Dikalcijev difosfat (vii) Kalcijev dihidrogen difosfat

emulgator

E451

Tripolifosfati (i) Pentanatrijev trifosfat (ii) Pentakalijev trifosfat (iii)

regulator kiselosti

E452

Polifosfati (i) Natrijevi polifosfati (ii) Kalijevi polifosfati (iii) Natrijev kalcijev polifosfat (iv) Kalcijevi polifosfati

emulgator

E459

Beta-ciklodekstrin

zgušnjivač

E460

Celulosa (i) Mikrokristalinična celuloza (ii) Celuloza u prahu

emulgator

E461

Metil celulosa

zgušnjivač

E462

Etil celuloza

zgušnjivač

E463

Hidroksipropil celuloza

zgušnjivač

E464

Hidroksipropil metil celuloza

zgušnjivač

E465

Etil metil celuloza

zgušnjivač

E466

Karboksi metil celuloza, Na carboksi metil celuloza

zgušnjivač

E468

Umrežena Na-metil celuloza

zgušnjivač

E469

Enzimatski hidrolizirana karboksimetil celuloza

zgušnjivač

E470a

Natrijeva, kalijeva i kalcijeva sol masnih kiselina

emulgator

E470b

Magnezijeva sol masnih kiselina

emulgator

E471

Mono– i digliceridi masnih kiselina

emulgator

E472a

Ester octene kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E472b

Ester mliječne kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E472c

Ester limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E472d

Ester vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E472e

Mono- i diacetil ester vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E472f

Smjesa estera octene i vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina

emulgator

E473

Saharozni ester masnih kiselina

emulgator

E474

Saharogliceridi

emulgator

E475

Poliglicerolni ester masnih kiselina

emulgator

E476

Poliglicerol poliricinoleat

emulgator

E477

Propan-1,2-diol esteri masnih kiselina

emulgator

E479b

Tremooksidirano sojino ulje s mono i digliceridima masnih kiselina

emulgator

E481

Natrijev stearoil-2-laktilat

emulgator

E482

Kalcijev stearoil-2-laktilat

emulgator

E483

Stearil tartrat

tvar za tretiranje brašna

E491

Sorbitan monostearat

emulgator

E492

Sorbitan tristearat

emulgator

E493

Sorbitan monolaurat

emulgator

E494

Sorbitan monooleat

emulgator

E495

Sorbitan monopalmitat

emulgator

E500

Natrijevi karbonati (i) Natrijev karbonat (ii) Natrijev hidrokikarbonat (iii) Natrijev sekuikarbonat

regulator kiselosti

E501

Kalijevi karbonati (i) Kalijev karbonat (ii) Kalijev hidrogen karbonat

regulator kiselosti

E503

Amonijevi karbonati (i) Amonijev karbonat (ii) Amonijev hidrogen karbonat

regulator kiselosti

E504

Magnezijevi karbonati (i) Magnezijev karbonat (ii) Magnezijev hidrogen karbonat

regulator kiselosti

E507

Kloridna kiselina

regulator kiselosti

E508

Kalijev klorid

tvar za želiranje

E509

Kalcijev klorid

učvrščivač

E511

Magnezijev klorid

učvršćivač

E512

Kositar (II) klorid

antioksidans

E513

Sulfatna kiselina

regulator kiselosti

E514

Natrijevi sulfati (i) Natrijev sulfat (ii) Natrijev hidrogen sulfat

regulator kiselosti

E515

Kalijevi sulfati (i) kalijev sulfat (ii) Kalijev hidrogen sulfat

regulator kiselosti

E516

Kalcijev sulfat

tvar za tretiranje brašna

E517

Amonijev sulfat

tvar za tretiranje brašna

E520

Aluminijev sulfat

tvar za tretiranje brašna

E521

Aluminijev natrijev sulfat

tvar za tretiranje brašna

E522

Aluminijev kalijev sulft

regulator kiselosti

E523

Aluminijev amonijev sulfat

stabilizator

E524

Natrijev hidroksid

regulator kiselosti

E525

Kalijev hidroksid

regulator kiselosti

E526

Kalcijev hidrokid

regulator kiselosti

E527

Amonijev hidroksid

regulator kiselosti

E528

Magnezijev hidroksid

regulator kiselosti

E529

Kalcijev oksid

regulator kiselosti

E530

Magnezijev oksid