jestiva ulja, masti, margarini, majoneze, umaci, preljevi i njihove salate

Tablica 6.

jestiva ulja, masti, margarini, majoneze, umaci, preljevi i njihove salate

Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
1.	E100	Curcumin	bojilo	masti , margarin i emulgirane masti	DPP
2.	E140	Chlorophille (a) Chlorophilline (b)		majoneza sa >60% i <60% ulja, umaci ,
3.	E150	Carameli		preljevi, salate
4.	E160a	Carotenes
	E160c	Paprica extract, Capsanthin, Capsorubin		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova
	E160b	Anatto, Bixin, Norbixin		masti, margarin i emulgirane masti majoneza s <60% ulja, umaci , preljevi, salate	10
	E160e	b-apo-8^,-karotenal		majoneza sa <60% ulja, umaci , preljevi, salate	500
	E160f	b-apo-8^,-carotenal(C 30) ethylester		masti, margarin i emulgirane masti majoneza s >60% i <60% ulja	DPP
	E161b	Lutein		majoneza s >60% i <60% ulja, umaci , preljevi, salate	500
5.	E200	Sorbinska kiselina	konzervans	margarin , emulgirane masti s >60 % ulja, majoneza ,umaci , preljevi, salate s >60 % ulja	1000 izraženo kao sorbinska kiselina *
6.	E202	Kalijev sorbat		margarin , emulgirane masti s <60 % ulja, majoneza s < 60 % ulja,umaci , preljevi, salate	2000 *
7.	E203	Kalcijev sorbat
8.	E210	Benzojeva kiselina	konzervans	majoneza sa >60% ulja, umaci , preljevi, salate	500 izraženo kao benzojeva kiselina
					1000 benzojeva i sorbinska k.
9.	E211	Natrijev benzoat		majoneza sa <60% ulja, umaci , preljevi, salate	1000 izraženo kao benzojeva
10.	E212	Kalijev benzoat			kiselina
11.	E213	Kalcijev benzoat			2000 benzojeva
					i sorbinska k.
12.	E260	Octena kiselina	regulator kiselosti	ulja i masti, osim djevičanskih i
13.	E261	Kalijev acetat (I)		maslinovog ulja
14.	E262	Natrijev acetat (I)		posebno pripremljena ulja i masti za	DPP
15.	E270	Mliječna kiselina		kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka
16.	E296	Jabučna kiselina		margarini, emulgirane masti, majoneza s
17.	E330	Limunska kiselina	regulator kiselosti	< 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci,
18.	E331	Natrijev citrat (I) Dinatrijev citrat (II) Trinatrijev citrat (III)		preljevi salate
19.	E332	Kalijev citrat (I) Trikalijev citrat (II)
20.	E333	Kalcijev citrat (I) Dikalcijev citrat (II) Trikalcijev citrat (III)
21.	E334	Vinska kiselina
23.	E335	Natrijev tartarat (I) Dinatrijev tartarat (II)	stabilizator
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
24.	E336	Kalijev tartarat (I) Dikalijev tartarat (II)
25.	E337	Natrijkalijev tartarat
26.	E300	Askorbinska kiselina	antioksidans	ulja i masti, osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja ,posebno pripremljena	DPP
27.	E301	Natrijev askorbat		ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka,
28.	E302	Kalcijev askorbat		margarini, emulgirane masti, majoneza
29.	E304	Askorbil palmitat i askorbil stearat	antioksidans	< 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci,
30.	E306	Mješavina tokoferola-konc.		preljevi ,salate
31.	E307	a-tokoferol	antioksidans	rafinirano maslinovo ulje maslinvo ulje (mješavina djevičanskih i rafiniranog) ,maslinovo ulje pulpe (komine) ,rafinirano maslinovo ulje pulpe	200
				margarini, emulgirane masti, majoneza s < 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci, preljevi ,salate	DPP
32.	E308	g-tokoferol		ulja i masti, osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja ,posebno pripremljena
33.	E309	d-tokoferol		ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka,
34.	E310	Propil galat	antioksidans	ulja i masti za pripremu namirnica koje se toplinski obrađuju	200 galati pojedinačno ili u smjesi s BHA izraženo
35.	E311	Oktil galat			na masni udio *
36.	E312	Dodecil galat		aromatična ulja	1000 *
37.	E320	Bulithidroksianisol (BHA)		aromatizirana ulja	100 galati pojedinačno ili
					200 BHA
38.	E321	Butilhidroksitoluen (BHT)		ulja i masti za prženje , osim maslinovog ulja	100 galati pojedinačno ili u smjesi s BHA izraženo na masni udio
				emulgirane masti, margarin	100 pojedinačno ili u kombinaciji na masni udio
39.	E385	Kalcijdinatrijev (EDTA) metilendiamintetracetat	regulator kiselosti	majoneza sa > 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja, umaci, preljevi ,salate	75
				margarin	100
40.	E322	Lecitini	antioksidans	emulgirane masti i ulja, margarin	30 000
				osim "djevičanskih"ulja i maslinovog ulja
			emulgator	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	DPP
41.	E400	Alginska kiselina	zgušnjivač	margarin
42.	E401	Natrijev alginat		emulgirane masti	DPP
43.	E402	Kalijev alginat		majoneza sa > 60% ulja
44.	E403	Amonijev alginat		umaci, preljevi ,salate
45.	E404	Kalcijev alginat		majoneza sa < od 60% ulja
46.	E405	Propilenglikolalginat		margarin	3 000
				majoneza sa > od 60% ulja , majoneza sa < od 60% ulja , umaci, preljevi ,salate	8 000
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
47.	E406	Agar	zgušnjivač
48	E407 E407a	Karagenan PES (Pročišćena morska alga Euchema)		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin	DPP
49.	E410	Karuba guma		zamjene ili mliječnim proizvodima slični
50.	E412	Guar guma		proizvodi s ili bez mliječnih dijelova
51.	E413	Tragakant guma
52.	E414	Gumiarabika
53.	E415	Ksantan guma
54.	E416	Karaja guma		majoneza sa > od 60% ulja , majoneza sa < od 60% ulja , umaci, preljevi ,salate	10000
55.	E432	Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat	emulgator	margarin i emulgirane masti	10000
56.	E433	Polioksietilen sorbitan monooleat		majonzea sa > od 60% ulja	5 000
57.	E434	Polioksietilen sorbitan monopalmitat		majoneza sa < od 60% ulja
57.	E435	Polioksietilen sorbitan monostearat		umaci, preljevi ,salate
58.	E436	Polioksietilen sorbitan tristearat
59.	E452	Natrijev polifosfat (I) Kalijev polifosfat (II) Natrijevkalcijev polifosfat (III) Kalcijev polifosfat (IV)	emulgator	margarin, zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	5 000 kao P₂O₅
60.	E471	Mono i digliceridi masnih kiselina	emulgator	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja ,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka, zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	10 000
				majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi ,salate	DPP
61.	E472a	Esteri octene kiseline mono i diglicerida masnih kiselina	emulgator	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja ,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka,	5 000
	E472b	Esteri mlječne kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja umaci, preljevi ,salate
	E472c	Esteri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina	emulgator	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja ,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka,	DPP
	E472d	Esteri vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja umaci, preljevi ,salate
	E472e	Esteri mono i diacetil vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova
	E472f	Smjesa estera octene i vinske kiseline
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
62.	E473	Saharozni esteri masnih kiselina	emulgator	margarin i emulgirane masti majoneza sa > od 60% ulja	10000
63.	E474	Saharogliceridi		majoneza sa < od 60% ulja
64.	E475	Poliglicerolesteri masnih kiselina	emulgator	margarin i emulgirane masti	5 000
65.	E476	Poliglicerol poliricinoleat	emulgator	margarin , masti za namaze (sa < 41% masnoće)	4 000
				emulgirane masti , namazi s < od 10% masnoće	10 000
				preljev sa < 60% ulja	4 000
66.	E477	Propan 1,2-diol esteri masnih kiselina	emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
67.	E479b	Termički oksidirano sojino ulje interesterificirano mono i digliceridima masnih kiselina	emulgator	emulgirane masti za prženje	5 000
68.	E440	Amidirani pektin (II)	zgušnjivač
69.	E460	Mikrokristalinična celuloza	emulgator	majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi ,salate	DPP
70.	E461	Metilceluloza	zgušnjivač
71.	E463	Hidroksipropil celuloza
72.	E464	Hidroksipropilmetil celuloza		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja	DPP
73.	E466	Na-karbokisimetil celuloza		margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi ,salate
74.	E481	Natrijevsteroil-2-laktilat	emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
75.	E482	Kalcijevsteroil-2-laktilat
76.	E491	Sorbitanmonostearat	emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
77.	E492	Sorbitan tristearat		majoneza sa > od 60% ulja	5 000
78.	E493	Sorbitan monolaurat		majoneza sa < od 60% ulja
79.	E494	Sorbitan monooleat		umaci, preljevi ,salate
80.	E495	Sorbitan monopalmitat
81.	E1412	Diškrob fosfat	modificirani škrob	majoneza sa > od 60% ulja	DPP
82.	E1414	Diškrob fosfat acetilirani		majoneza sa < od 60% ulja
83.	E1422	Acetilirani diškrob adipat		umaci, preljevi ,salate
84.	E1442	Diškrobfosfathidroksipropil
85.	E500	Na-karbonat	regulator kiselosti	margarin i emulgirane masti	DPP
86.	E507	Kloridna kiselina
87.	E524	Na-hidroksid
88.	E526	Ca-hidroksid
89.	E620	Glutaminska kiselina	pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	10 000
90.	E621	Mononatrijev glutaminat		majoneza sa od 60% ulja	pojedinačno ili
91.	E622	Monokalijev glutaminat		majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
92.	E623	Kalcijev diglutaminat		umaci, preljevi ,salate
93.	E624	Monoamonijev glutaminat
94.	E625	Magnezijev diglutaminat
95.	E626	Guanilna kiselina	pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	500
96.	E627	Dinatrijev 5^,guanilat		majoneza sa od 60% ulja	pojedinačno ili
97.	E628	Dikalijev 5^,guanilat		majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
98.	E629	Kalcijev 5^,guanilat		umaci, preljevi ,salate
99.	E630	Inozinska kiselina
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
100.	E631	Dinatrijev 5^,inozinat	pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	500
101.	E632	Kalijev 5^,-inozinat		majoneza sa od 60% ulja	pojedinačno ili
102.	E633	Kalcijev 5^,inozinat		majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
103.	E634	Ca-5-ribonukleotidi		umaci, preljevi ,salate
104.	E635	DiNa -5-ribonukleotidi
105.	E959	Neohesperidin DC	tvar za zaslađivanje	margarin i slični proizvodi	5
				majoneza sa > od 60% ulja	50
				majoneza sa < od 60% ulja ,umaci, preljevi ,salate
106.	E900	Dimetil polisiloksan ili u kom. sa silikon dioksidom	tvari protiv pjenjenja	ulja i masti	10
107.	E950	Acesulfam	tvari za	majoneza sa > od 60% ulja	350
108.	E951	Aspartam	zaslađivanje	majoneza sa < od 60% ulja, umaci, preljevi ,salate
109.	E954	Saharin i natrijeva, kalijeva i kalcijeva sol	umjetna sladila	majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja	160
110.	E420	Sorbitol	tvari za	majoneza sa > od 60% ulja	DPP
111.	E421	Manitol	zaslađivanje	majoneza sa < od 60% ulja
112.	E953	Izomalt	zamjena za šećer	umaci, preljevi ,salate
113.	E965	Maltitol
114.	E966	Laktitol
115.	E967	Ksilitol
116.		Prirodne aromatske tvari i aromatske tvari identične prirodnima, Aromatski pripravci, Prirodne arome dobivene posebnim tehnološkim postupkom	aroma	ulje i masti margarin i emulgirane masti majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja umaci, preljevi ,salate zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	DPP
117.	E953a	Butan	potisni plin	biljna masnoća u spreju ( samo za profesionalnu uporabu)	DPP
118.	E943b	Izobutan		emulzije masnoća i vode u spreju
119.	E944	Propan
120.	E955	Sukraloza	tvari za zaslađivanje	Deserti na bazi masnoća, energetski reducirani s ili bez šećera	400
121.	E962	Aspartam-aceslulfamova sol	umjetno sladilo	Deserti na bazi masnoća, energetski reducirani s ili bez šećera	796 (512 aspartam ekvivalenta 350 acesulfam K ekvivalenta
122.	E341	Kalcijev fosfat Dikalcijev fosfat Trikalcijev fosfat	regulator kiselosti	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja ,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka, margarini, emulgirane masti, majoneza s < 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci, preljevi salate	5000
123.	E943a	Butan
124.	E943b	Iso-butan	potisni plin	biljna ulja u spreju	DPP
125.	E944	Propan
126.	E 251	Natrijev nitrat	konzervans	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova(analozi sira)	50
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
127.	E 252	Kalijev nitrat	konzervans	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova (analozi sira)	50 kao Na NO₃
128.	E340	Kalijev fosfat		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	20000
129.	E551	Silicijev dioksid - amorfni		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi s ili bez mliječnih dijelova	10000 za narezane sireve