Tablica 1.

MLINSKI I PEKARSKI PROIZVODI, Keksi, kolači, TJESTENINA,

BRZO SMRZNUTI I SRODNI PROIZVODI

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
1.	E100	Curcumin	bojilo	masa za punjenje i preljevi za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine i brzo smrznute proizvode	200
				ukrasi
				svi keksi, kolači i proizvodi	200 (pojedinačno ili u kombinaciji)*
2.	E101	Riboflavin (I)	bojilo	svi proizvodi	DPP
		Riboflavin-5’-fosfat (II)
		Riboflavin
3.	E102	Tartrazin	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	200*
4.	E104	Quinoline Yellow	bojilo		200*
5.	E110	Sunset Yellow FCF, Gelborange S	bojilo		50
6.	E120	Carmines, Cochenille, Carmine acid	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	200*
7.	E122	Azorubine, Carmoisin	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	50*
9.	E124	Ponceau 4R, Cochenille red A
10.	E129	Allurared AC	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	200*
11.	E131	Patent Blue V
12.	E132	Indigotine
13.	E133	Brilliant Blue FCF
14.	E140	Chlorophylle (a) Chlorophylline (b)	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	DPP
15.	E141 E141a E143b	Bakreni kompleks Chlorophylle Chlorophylline		masa za punjenje, preljevi i ukrasi za mlinske proizvode, tjestenine, brzo smrznute i srodne proizvode
				masa za tijesto za kornete
16.	E142	Green S	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	200*
17.	E150 a	Obični jednostavni Caramel	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine i brzosmrznute i srodne proizvode	DPP
	E150 c	Caramel – amonijačni		keksi, kolači i srodni proizvodi
	E150 d	Caramel - sulfitno/amonijačni
	E150 b	Caramel - sulfitno kiseli
18.	E151	Brilliantblack BN	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	200*
19.	E153	Biljni ugljen	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine, brzosmrznute i srodne proizvode	DPP

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
20.	E155	Brown HT	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	50
21.	E160 a	Carotenes - smjesa karotena alfa, beta, gama	bojilo	svi proizvodi	DPP
	E160 b	Anatto, Bixin, Norbixin	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve proizvode	20
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi	10
	E160 c	Paprica extract, Capsanthin,	bojilo	svi proizvodi	DPP
		Capsorubin
	E160 d	Lycopin	bojilo	svi proizvodi	200
	E160 e	Beta-apo-8-carotenal
	E160 f	Beta-apo-8-carotenal ethylester
22.	E161 b	Lutein			200
	E161 g	Canthaxanthin
23.	E162	Beet red, Betain	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine, brzosmrznute i srodne proizvode	DPP
24.	E163	Anthocyanins		svi keksi kolači i srodni proizvodi
25.	E170	Kalcijevi karbonati	tvari za sprječavanje zgrudnjavanja	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
			bojilo	svi keksi kolači i srodni proizvodi
26.	E171	Titanov dioksid	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za mlinske i pekarske proizvode, tjesetnine, brzo smrznute i srodne proizvode,	DPP
				kekse, kolače i srodne proizvode
27.	E172	Željezni oksidi i hidroksidi	bojilo	masa za punjenje, preljevi i ukrasi za sve kekse, kolače i srodne proizvode	DPP
28.	E341	Trikalcijev fosfat (III)	tvari za sprječavanje zgrudnjavanja	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
29.	E200	Sorbinska kiselina	konzervans	pakirani i narezani kruh, polupečeni i pakirani	2 000
30.	E202	Kalijev sorbet		pekarski proizvodi namjenjeni	(izraženo kao
31.	E203	Kalcijev sorbet		krajnjem korisniku, posebne	sorbinska kiselina) *
				vrste pekarskih proizvoda s
				aktivnošću vode > 0.65, kruh smanjene energ. vrijednosti
				dizana tijesta (Ruhrteig),
				listovi za savijače (svježi),
				krumpirovi njoki	1 000 *
				mase za punjenje
				palenta	200 *
				tijesto za palačinke	2 000 *
				tijesto za okruglice od kruha
				polupečeni i pečeni pakirani keksi i kolači namjenjeni krajnjem korisniku, pakirani proizvodi s aktivnošću vode >0,65	2 000 (izraženo kao sorbinska kiselina)
Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
32.	E210	Benzojeva kiselina	konzervans	mase za punjenje	1 000
33.	E211	Natrijev benzoat			pojedinačno ili
34.	E212	Kalijev benzoat			u smjesi izraženo
35.	E213	Kalcijev benzoat			kao kiseline (i ako je dodana sorbinska kiselina)
36.	E220	Sumporni dioksid	konzervans	keksi i srodni proizvodi (osim kolača)	50 (izraženo kao SO2)
37.	E221	Natrijev sulfit
38.	E222	Natrijev hidrogensulfit
39.	E223	Natrijev metabisulfit
40.	E224	Kalijev metabisulfit		voćne mase za punjenje	100 (izraženo kao SO2)
41.	E227	Kalcijev hidrogensulfit
42.	E228	Kalijev bisulfit
43.	E280	Propionska kiselina	konzervans	pakirani (trajni kruh)	3 000(izraženi kao
44.	E281	Natrijev propionat		pakirani narezani kruh	propionska kiselina)
				pakirani proizvodi od keksa i kolača s aktivnošću vode >0,65	2 000 (izraženo kao propionska kiselina )
45.	E282	Kalcijev propionat		kruh snižene energetske	2 000
46.	E283	Kalijev propionat		vrijednosti, polupečeni	(izraženo kao
				i pakirani kruh, pakirano	propionska kiselina)
				pecivo, listovi za savijače
				(svježi), krumpirovi njoki
				pakirani proizvodi od keksa i kolača s aktivnošću vode >0,65
47.	E310	Propil galat	antioksidans	smjese za kekse i kolače	200 računato na masni udio (pojedinačno ili u smjesi)
48.	E311	Oktil galat
49.	E312	Dodecil galat
50.	E320	Butilhidroksianisol (BHA)
51.	E321	Butilhidroksitoluen (BHT)
52.	E300	Askorbinska kiselina	tvari za tretiranje brašna, antioksidans	svi proizvodi	DPP
53.	E301	Natrijev askorbat
54.	E302	Kalcijev askorbat
55.	E304	Masni esteri askorbinske kiseline	antioksidans	kruh i Pain courant Fransais	DPP
56.	E327	Kalcijev laktat	tvari za tretiranje brašna, tvari za rahljenje	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi
57.	E337	Natrijev kalijev tartarat	tvari za tretiranje brašna, tvari za rahljenje	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
			stabilizator	svi keksi, kolači i srodni proizvodi

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
58.	E500	Natrijev hidrogenkarbonat (II)	tvari za tretiranje brašna, tvari za rahljenje	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi
59.	E501	Kalijev hidrogenkarbonat (II)	regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	DPP
60.	E503	Amonijev hidrogenkarbonat (II)	tvari za tretiranje	svi mlinski i pekarski proizvodi,	DPP
			brašna, tvari za rahljenje,	tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi
61.	E516	Kalcijev sulfat	regulator kiselosti
62.	E529	Kalcijev oksid
63.	E574	Glukonska kiselina
64.	E575	Glukono-delta-lakton
65.	E541	Na-Al kiseli fosfat	tvari za rahljenje	fini pekarski proizvodi, masa za tijesto za kornete	20000 ukupno ili pojedinačno izraženo kao P2O5)
66.	E920	L - Cistein (I)	tvari za tretiranje	brašno za kruh i pecivo, brašno za	30
			brašna	brzo smrznute proizvode
				brašno za sve kekse, kolače i srodne proizvode	150
				brašno za fine pekarske proizvode
67.	E420	Sorbitol (I)	tvari za	svi proizvodi	DPP
		Sorbitolni sirup (II)	zadržavanje vlage
68.	E422	Glicerol
69.	E322	Lecitini	emulgator	svi proizvodi	DPP
70.	E400	Alginska kiselina	zgušnjivač	svi proizvodi	DPP
71.	E401	Natrijev alginat	stabilizator
72.	E402	Kalijev alginat
73.	E403	Amonijev alginat
74.	E404	Kalcijev alginat
75.	E405	Propan-1,2-diol alginat Propilenglikol alginat	zgušnjivač	svi proizvodi
76.	E406	Agar			DPP
77.	E407	Karagenan	zgušnjivač, stabilizator
78.	E410	Karuba guma
79.	E412	Guar guma
80.	E413	Tragakant guma
81.	E414	Guma arabika
82.	E415	Ksantan guma
83.	E416	Karaja guma	zgušnjivač stabilizator	preljevi i mase za punjenje keksi, kolača i srodnih proizvoda	5 000
Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	Uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
84.	E432	Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat (polisorbat 20)	emulgator	fini pekarski proizvodi	3 000
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi
85.	E433	Polioksietilen (20) sorbitan monooleat (polisorbat 80)
86.	E434	Polioksietilen (20) sorbitan Monopalmitat (polisorbat 40)
87.	E435	Polioksietilen (20) sorbitan monostearat (polisorbat 60)
88.	E436	Polioksietilen (20) sorbitan tristearat (polisorbat 65)
89.	E470a	Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina	emulgator	svi proizvodi	DPP
	E470b	Magnezijeve soli masnih kiselina
90.	E471	Mono i digliceridi masnih kiselina
91.	E472 a	Ester octene kiseline mono i diglicerida masnih kiselina
	E472 b	Ester mliječne kiseline
		mono i diglicerida masnih kiselina
	E472 c	Ester limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina
	E472 d	Ester vinske kiseline mono i diglicerida masnih kis.
	E472 e	Ester mono i diacetil vinske kiseline mono
		i diglicerida masnih kiselina
	E472 f	Ester octene i vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina
92.	E473	Saharozni esteri masnih kiselina	emulgator	fini pekarski proizvodi svi keksi, kolači i srodni proizvodi	10 000 pojedinačno ili ukupno
93.	E474	Saharogliceridi
94.	E475	Poliglicerolni esteri masnih kiselina	emulgator	fini pekarski proizvodi	10 000
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi	10
95.	E476	Poliglicerolni ester interesterificirane		masne emulzije	5000
		ricinoleinske kiseline
96.	E477	Propilen glikolni ester masnih kiselina		fini pekarski proizvodi svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000
97.	E479	Termički oksidirano sojino ulje	emulgator		5 000
98.	E479b	Termooksidirano sojino ulje s mono i digliceridima masnih kiselina		masne emulzije za prženje
99.	E481	Natrijev stearoil-2-laktilat	emulgator	pekarski proizvodi (osim osnovne vrste pšeničnog kruha	3 000
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000
100.	E482	Kalcijev stearoil-2-laktilat		fini pekarski proizvodi	5 000
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi
101.	E483	Stearil tartarat	emulgator	pekarski proizvodi (osim	4 000
				osnovne vrste pšeničnog kruha)
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
Broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
102.	E491	Sorbitan monostearat	emulgator	fini pekarski proizvodi	10 000
				svi keksi, kolači i srodni proizvodi
103.	E492	Sorbitan tristearat	emulgator	preljevi za sve prizvode	5 000
104.	E493	Sorbitan monolaurat
105.	E494	Sorbitan monooleat
106.	E495	Sorbitan monopalmitat
107.	E440	Pektin (I)	zgušnjivač,	svi proizvodi	DPP
		Pektin amidirani (II)	stabilizator
108.	E460	Mikrokristalinična celuloza(I)
		Celuloza u prahu(II)
109.	E461	Metil celuloza
110.	E463	Hidroksipropil celuloza
111.	E464	Hidroksipropilmetil celuloza
112.	E465	Metiletil celuloza
113.	E466	Natrijeva karboksimetil celuloza
114.	E260	Octena kiselina	kiselina, konzervans	svi proizvodi	DPP
115.	E261	Kalijev laine (I)	regulator,
		Kalijev laine laine(II)	kiselosti
116.	E262	Natrijev laine (I)	konzervans
		Natrijev hidrogenacetat(II)
117.	E263	Kalcijev acetat
118.	E270	Mliječna kiselina	kiselina, konzervans	svi proizvodi	DPP
119.	E325	Natrijev laktat	regulator kiselosti konzervans
120.	E326	Kalijev laktat	regulator kiselosti
121.	E327	Kalcijev laktat	konzervans	svi proizvodi	DPP
122.	E330	Limunska kiselina	kiselina, antioksidans
123.	E331	Natrijev laine (I) Dinatrijev laine (II)	regulator kiselosti
		Trinatrijev laine (III)	tvari za
124.	E332	Kalijev laine (I)	rahljenje
		Trikalijev laine (II)
125.	E333	Kalcijev citrat (I) Dikalcijev citrat (II) Trikalcijev citrat (III)
126.	E334	Vinska kiselina	kiselina	svi proizvodi	DPP
127.	E335	Natrijev tartarat (I)	regulator kiselosti tvari za rahljenje tvari za tretiranje brašna	svi proizvodi
		Dinatrijev tartarat (II)
128.	E336	Kalijev tartarat (I)
		Dikalijev tartarat (II)
129.	E337	Natrijkalijev tartarat
130.	E297	Fumarna kiselina	regulator kiselosti	mase za punjenje i preljevi	2 500
131.	E355	Adipinska kiselina		mase za punjenje i preljevi	2000 (izraženo kao adipinska kiselina)
132.	E356	Natrijev adipat
133.	E357	Kalijev adipat
Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
Broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
134.	E339	Natrijev fosfat(I)	regulator kiselosti	brašno	2500
		Dinatrijev fosfat (II)	tvari za rahljenje		(ukupno
		Trinatrijev fosfat (III)	tvari za tretiranje		ili pojedinačno
			brašna		Izraženo kao P2O5)*
135.	E340	Kalijev fosfat (I)		fini pekarski proizvodi	20 000 *
		Dikalijev fosfat (II)
		Trikalijev fosfat (III)
136.	E341	Kalcijev fosfat (I) Dikalcijev fosfat (II) Trikalcijev fosfat (III)		fini pekarski proizvodi	3 000*
137.	E343	Magnezijev fosfat (I) Dimagnezijev fosfat (II) Trimagnezijev fosfat (III)
138.	E450	Dinatrijev difosfat (I)		brašno	2 500
		Trinatrijev difosfat (II)		brašno (za samorahljenje)
		Tetranatrijev difosfat(III)
		Dikalijev difosfat (IV)		fini pekarski proizvodi brašno (za samorahljenje)	20 000*
		Tetrakalijev difosfat (V)		brašno (za samorahljenje)
		Dikalcijev difosfat (VI)
		Kalcijev dihidrogendifosfat (VII)
139.	E451	Pentanatrijev trifosfat (I) Pentakalijev trifosfat (II)		fini pekarski proizvodi brašno (za samorahljenje)	20 000 *
140.	E452	Natrijev polifosfat (I) Kalijev polifosfat (II) Natrijevkalcijev polifosfat (III) Kalcijev polifosfat (IV)
141.	E508	Kalijev klorid	tvari za želiranje	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	DPP
142.	E509	Kalcijev klorid
143.	E524	Natrijev hidroksid		lužnato pecivo	za površinsku obradu
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000 (na suhu tvar)
144.	E525	Kalijev hidroksid		lužnato pecivo	za površinsku obradu
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000 (na suhu tvar)
145.	E526	Kalcijev hidroksid		lužnato pecivo	za površinsku obradu
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000 (na suhu tvar)
146.	E527	Amonijev hidroksid		lužnato pecivo	za površinsku obradu
			regulator kiselosti	svi keksi, kolači i srodni proizvodi	5 000 (na suhu tvar)
147.	E551	Silicijev dioksid-amorfni	tvari protiv zgrudnjavanja	praškasta smjesa za kekse i kolače	10 000
148.	E620	Glutaminska kiselina	pojačivač okusa	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	10 000 izraženo kao kiselina
149.	E621	Mononatrijev glutaminat		krekeri
150.	E622	Monokalijev glutaminat		slani trajni proizvodi
151.	E623	Kalcijev diglutaminat
152.	E624	Monoamonijev glutaminat
153.	E625	Magnezijev diglutaminat

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
Broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
154.	E901	Pčeljinji vosak	tvari za poliranje,	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
155.	E902	Kandelila vosak		keksi, kolači i srodni proizvodi s preljevima
156.	E903	Karnauba vosak		fini pekarski proizvodi s čokoladnim preljevom	200
157.	E904	Šelak		svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
158.	E905	Mikrokristalični vosak		keksi, kolači i srodni proizvodi s preljevima
159.	E907	Hidrogenirani poli-1-decen
160.	E1510	Etilni alkohol	pomoćne tvari	za unutarnju obradu folije za pakirani i narezani toast kruh	6000
			u procesu proizvodnje	pakirani keksi, kolači i srodni proizvodi s aktivnošću vode >0,65%	10 000
161.	E1520	Propan-1,2-diol	tvari za zadržavanje	svi proizvodi	1000
			vlage
162.		Aromatske tvari	aroma	posebni pekarski proizvodi, fini	DPP
		• prirodne aromatske tvari		pekarski proizvodi, mase za punjenje	( prema preporuci proizvođača)
		• prirodno-identične aromatske tvari		svi keksi, kolači i srodni proizvodi
		• umjetne aromatske tvari
		Aromatski pripravci
		Prirodne arome dobivene
		posebnim tehnološkim
		postupcima
163.	E955	Sukraloza	tvari za zaslađivanje	fini pekarski proizvodi, smanjene energetske vrijednosti, bez dodanog šećera korneti i vafli koji se koriste za sladoled (bez šećera)	700
			sladilo	korneti i vafli koji se koriste za sladoled (bez šećera)	800
164.	E962	Aspartam-aceslulfamova sol	tvar za zaslađivanje	fini pekarski proizvodi, smanjene energetske vrijednosti, bez dodanog šećera	2273 (1462 aspartam ekvivalenta 1000 acesulfam K ekvivalenta
			sladilo	korneti i vafli koji se koriste za sladoled (bez šećera)	1 554 (1 000 aspartam ekvivalenta 684 acesulfam K ekvivalenta)
165.	E504	Magnezijev karbonat Magnezijev hidrogenkarbonat	tvari proitiv zgrudnjavanja	praškaste smjese za pripremu pekarskih proizvoda	DPP
166.	E421	Manitol	tvari za zaslađivanje	proizvodi snižene energetske vrijednosti	DPP
167.	E953	Izomalt	zamjena za
168.	E965	Maltitol	šećer
169.	E966	Laktitol
170.	E967	Ksilitol

Redni	E	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
Broj	broj		funkcionalno	Uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg
171.	E950	Acesulfam-K	tvari za zaslađivanje	proizvodi snižene energetske vrijednosti	1000
			sladilo	proizvodi sa ili bez šećera
				masa za tijesto za kornete bez šećera	2000
172.	E951	Aspartam	tvari za zaslađivanje	proizvodi snižene energetske vrijednosti	2000
			sladilo	proizvodi sa ili bez šećera
173	E952	Ciklaminska kiselina (I)	tvari za	proizvodi snižene energetske	500
		Natrijeva, kalijeva i kalcijeva sol ciklaminske kiseline (II)	zaslađivanje sladilo	vrijednosti, proizvodi sa ili bez šećera	(izraženo kao ciklaminska kis.)
174.	E954	Saharin (I)	tvari za	proizvodi snižene energetske vrijednosti	300 (izraženo kao
		Natrijeva, kalijeva i kalcijeva	zaslađivanje	proizvodi sa ili bez šećera	saharin )
		sol saharina	sladilo	masa za tijesto za kornete bez šećera	800
175.	E957	Taumatin	zaslađivanje sladilo	proizvodi bez šećera	50
	E959	Neohesperidin DC	zaslađivanje	proizvodi snižene energetske vrijednosti, proizvodi sa ili bez šećera	150
			sladilo	masa za tijesto za kornete bez šećera	50
176.	E1404	Škrob oksidirani	modificirani škrob	svi proizvodi	DPP
177.	E1410	Monoškrobni fosfat
178.	E1412	Diškrobni fosfat esterificirani
179.	E1413	Diškrobni fosfat fosfatizirani			DPP
180.	E1414	Diškrobni fosfat acetilirani
181.	E1420	Acetilirani škrob
182.	E1422	Acetilirani diškrob adipat
183.	E1440	Hidroksipropil škrob
184.	E1442	Hidroksipropil diškrobni fosfat
185.	E1450	Natrijev oktenil jantarat – škrob

Redni	IUB	Naziv aditiva	Namjena -	Dopuštenost	Najveća dopuštena
broj	broj		funkcionalno	uporabe	količina
			svojstvo		mg/kg

186.	3.2.1.4	Celulaza podrijetla prema Listi enzimskih preparata od 1. – 7.	enzimski preparat	svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
187.	3.2.1.3	Glukoamilaza (amiloglukozidaza)		svi proizvodi
		podrijetla prema Listi
		enzimskih preparata od 1. – 7.
188.	1.1.3.4	Glukoza-oksidaza 1. Aspergillus niger		svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi	DPP
189.	3.2.1.28	Hemicelulaza		svi proizvodi
		podrijetla prema Listi
		enzimskih preparata od 1. – 7.
190.	3.4.1.26	Invertaza podrijetla prema Listi		svi keksi, kolači i srodni
		enzimskih preparata od 1. – 7.		proizvodi
191.	3.2.1.32	Ksilanaza podrijetla	enzimski	svi proizvodi	DPP
		prema Listi enzimskih preparata	preparati
		od 1. – 4.
192.	1.13.1.13	Lipoksidaza 1. brašno soje		svi mlinski i pekarski proizvodi,
193.	3.1.1.3	Lipaza podrijetla prema		tjestenine, brzosmrznuti i srodni
		Listi enzimskih preparata		proizvodi
		od 1. – 12. Lipaza, rDNA
		1. Aspergillu spp.
194.	3.2.1.20	Maltaza (alfa-glukozidaza)		svi proizvodi
		podrijetla prema Listi
		enzimskih preparata od 1. – 4.
195.	3.4.23.6	Proteaza kisela podrijetla prema Listi enzimskih preparata od 1. – 4.		svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi
		Proteaza kisela podrijetla prema Listi enzimskih preparata od 1. – 4. i 12.		svi keksi, kolači i srodni proizvodi
196.	3.4.24.4	Proteaza neutralna		svi proizvodi
		podrijetla prema Listi
		enzimskih preparata od 1. – 4.
197.	3.4.21.14	Proteaza alkalna podrijetla prema Listi enzimskih preparata
		od 1. – 4.
198.	3.2.1.25	Arabino-furanozidaza 1. Aspergillus niger		svi mlinski i pekarski proizvodi, tjestenine, brzosmrznuti i srodni proizvodi