Tablica 5.

Ribe, školjke, rakovi, glavonošci, mekušci i proizvodi

Redni broj	E broj	Naziv aditiva		Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
1.	E100	Curcumin		bojilo	dimljena riba	100
2.	E102	Tartrazin			paštete od riba i rakova	*pojedinačno*
3.	E104	Quinoline Yellow			proizvodi od riba s biljnim proteinima	ili u smjesi *
4.	E110	Gelborange S			SURIMI
5.	E120	Cohenille, Carmines			zamjena za losos	500 *
6.	E122	Azorubine
7.	E124	Cochenille red A			kuhani rakovi	250 *
8.	E129	Allurared AC			zamjena za kavijar - riblja ikra	300 *
9.	E131	Patentblue V		bojilo
10.	E132	Indigotine				100
11.	E133	Brillantblue FCF				*pojedinačno*
12.	E142	Green S			zamjena za kavijar- riblja ikra	ili u smjesi *
13.	E151	Brillantblack BN
14.	E155	Brown HT
15.	E160d	Lycopin		boljilo	dimljena riba
	E160c	Paprica extract, Capsanthin, Capsorubin			meso škampi
	E160e	b-apo-8-carotenal			proizvodi od riba s biljnim proteinima
	E160 f	b-apo-8-carotenal etilester			paštete od riba i rakova
16.	E161b	Lutein
17.	E160b	Anatto, Bixin		bojilo	dimljena riba	10
18.	E123	Amaranth			riblja ikra	30
19.	E154	Brown FK			usoljeni, dimljeni losos	20
20.	E200	Sorbinska kiselina		konzervans	soljena, sušena riba	200 pojedinačno ili
21.	E202	Kalijev sorbat				smjesi
22.	E203	Kalcijev sorbat			kuhani morski račići,proizvodi riba ,rakova i glavonožaca s biljnim proteinima (analozi)	2 000
23.	E210	Benzojeva kiselina			polutrajni riblji proizvodi	pojedinačno ili
24.	E211	Natrijev benzoat			proizvodi od riblje ikre	u smjesi
25.	E212	Kalijev benzoat			kuhani rakovi (kozice- Crangonidae)	6 000 pojedinačno
26.	E213	Kalcijev benzoat				ili smjesi
27.	E220	Sumporni dioksid		konzervans	svježi, smrznuti i duboko smrznuti rakovi i kozice i glavonošci	150 pojedinačno ili u smjesi (kao SO₂)
28.	E221	Natrijev sulfit			između 80-120 kom u pakovanju	200
29.	E222	Natrijev hidrogensulfit			više od 120 kom u pakovanju	300
					kuhani	50
30.	E220	Sumporni dioksid		konzervans	kuhane, svježe ili smrznute pojedinačno	50 pojedinačno ili u smjesi (kao
31.	E221	Natrijev sulfit				SO₂)
32.	E222	Natrijev hidrogensulfit			do 80 kom/kg	150
33.	E223	Natrijev matabisulfit			80-120 kom/kg	200
34.	E224	Kalijev metabisulfit			više od 120 kom/kg	300
35.	E226	Kalcijev sulfit			rakovi i glavonošci svježi ili smrznuti	150
36.	E227	Kalcijev hidrogensulfit
37.	E228	Kalijev hidrogensulfit			sušena i soljena riba (Gadidae)	200
					proizvodi riba i rakova s biljnim proteinima	200
Redni broj	E broj	Naziv aditiva		Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
38.	E284	Borna kiselina		konzervans	riblja ikra (kavijar)	4000
39.	E285	Natrijev tetraborat				(kao H₃BO₃)
40.	E251	Natrijev nitrat		konzervans	usoljene, marinirane haringe i	200 nastalih
41.	E252	Kalijev nitrat			papaline	nitrita (kao NaNO₂)
42.	E260	Octena kiselina		konzervans	marinade od riba	40 000
43.	E300	Askorbinska kiselina		antioksidans	svježa riba, rakovi i mekušci	DPP
44.	E301	Natrijev askorbat			i njihovi smrznuti proizvodi
45.	E302	Kalcijev askorbat
46.	E310	Propil galat		antioksidans	riblje ulje	200
47.	E311	Oktil galat				(pojedinačno ili
48.	E312	Dodecilgalat				u smjesi s BHA)
49.	E320	Butilhidroksianisol (BHA)
50.	E321	Butilhidroksitoluen (BHT)		antioksidans	riblje ulje	100
51.	E315	Izoaskorbinska kiselina		antioksidans	trajni i polutrajni riblji proizvodi	1,5 ( kao izo-
52.	E316	Natrijev izoaskorbat			smrznute ribe s crvenom kožom	askorbinska kis)
53.	E330	Limunska kiselina		antioksidans	trajni i polutrajni riblji proizvodi
54.	E331	Natrijev citrat			svježa riba, rakovi i mekušci	DPP
55.	E332	Kalijev citrat			i njihovi smrznuti proizvodi
56.	E333	Kalcijev citrat
57.	E339	Natrijev fosfat (I) Dinatrijev fosfat (II) Trinatrijev fosfat (III)		regulator kiselosti		1000 pojedinačo
58	E340	Kalijev fosfat (I) Dikalijev fosfat (II) Trikalijev fosfat (III)			SURIMI	ili zajedno kao P₂O₅ *
59.	E341	Kalcijev fosfat (I) Dikalcijev fosfat (II) Trikalcijev fosfat (III)			pašteta od riba i rakova	5000 *
60.	E343	Magnezijev fosfat (I) Dimagnezijev fosfat (II) Trimagnezijev fosfat (III)			fileti neprerađene ribe, smrznuti i duboko smrznuti
61.	E450	Dinatrijev difosfat (I) Trinatrijev difosfat (II) Tetranatrijev difosfat (III) Dikalijev difosfat (IV) Tetrakalijev difosfat (V) Dikalcijev difosfat (VI) Kalcijev dihidrogendifosfat (VII)		emulgator	smrznuti i duboko smrznuti proizvodi od rakova
62.	E451	Pentanatrijev trifosfat (I) Pentakalijev trifosfat (II)		sekvestrant
63.	E452	Natrijev polifosfat (I) Kalijev polifosfat (II) Natrijevkalcijev polifosfat (III) Kalcijev polifosfat (IV)		emulgator	konzervirani proizvodi od rakova	1000 *
		Pentanatrijev trifosfat (I)
64.	E385	Kalcijdinatrijmetilen-		regulator kiselosti	trajni i polutrajni riblji proizvodi
		diamintetraacetat EDTA			rakovi i mekušci, smrznuti rakovi	75
65.	E575	Glukozo delta lakton			trajni i polutrajni riblji proizvodi	DPP
66.	E420	Sorbitol		tvari za	smrznuta neprerađena riba,
67.	E421	Manitol		zadržavanje vlage	rakovi, glavonošci i mekušci	DPP

Redni broj	E broj	Naziv aditiva		Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
68.	E953	Izomalt		tvari za zaslađivanje
69.	E965	Maltitol
70.	E966	Laktitol
71.	E967	Ksilitol
72.	E620	Glutaminska kiselina		pojačivač okusa		pojedinačno
73.	E621	Mononatrijev glutaminat				ili u smjesi
74.	E622	Monokalijev glutaminat			proizvodi od riba, rakova i	10000
75.	E623	Kalcijev diglutaminat			glavonožaca	( izraženo kao
76.	E624	Monoamonijev glutaminat				glutaminska
77.	E625	Magnezijev glutaminat				kis)
78.	E626	Guanilinska kiselina
79.	E627	Dinatrijev guanilat		pojačivač okusa		500 pojedinačno
80.	E629	Kalcijev guanilat				ili u smjesi (kao
81.	E630	Inozinska kiselina				guanilinska
82.	E631	Dinatrijev inozinat			proizvodi od riba, rakova i	kiselina )
83.	E632	Dikalijev inozinat			glavonožaca
84.	E633	Kalcijev inozinat
85.	E634	Kalcijev 5-ribonukleotid
86.	E635	Dinatrijev 5-ribonukleotid
87.	E950	Acesulfam		tvari za zaslađivanje	slatkokiseli trajni i polutrajni
				sladilo	riblji proizvodi, marinade od	200
					riba, rakova i mekušaca
88.	E951	Aspartam		tvari za zaslađivanje sladilo	slatkokiseli trajni i polutrajni riblji proizvodi,marinade od riba, rakova i mekušaca	300
89.	E954	Saharin kalijeva, natrijeva i kalcijeve soli		tvari za zaslađivanje sladilo	slatkokiseli trajni i polutrajni riblji proizvodi, marinade od riba, rakova i mekušaca	160
90.	E959	Neohesperidin DC		tvari za zaslađivanje sladilo	slatkokiseli trajni i polutrajni riblji proizvodi marinade od riba, rakova i mekušaca	30
91.	E955	Sukraloza	tvari za zaslađivanje		slatko-kiseli konzervirani i polukonzervirani riblji proizvodi i marinade od riba, rakova i glavonožaca	120
92.	E962	Aspartam-aceslulfamova sol	sladilo		slatko-kiseli konzervirani i polukonzervirani riblji proizvodi i marinade od riba, rakova i glavonožaca	455 (292 aspartam ekvivalenta 200 acesulfam K ekvivalenta
93	E270	Mliječna kiselina	regulator kiselosti		riblja ikra	DPP
94.	E401	Natrijev alginat	zgušnjivač
95.	E404	Kalcijev alginat			riblja ikra
96.	E410	Karuba guma
97.	E412	Guar guma			riblje paštete	DPP
98.	E413	Tragakant guma
99.	E415	Ksantan guma			riblje salate
100.		Aroma dima	aroma		za sve proizvode
101.		Prirodne aromatske tvari				DPP
		Aromatski pripravci

* Odnosi se na morske i slatkovodne ribe, školjke i rakove i njihove proizvode. Glavonošci, mekušci i njihovi proizvodi mogu biti samo morskog podrijetla.