Tablica 6.

jestiva ulja, masti, margarini, majoneze, umaci, preljevi i njihove salate

Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
1.	E100	Curcumin	bojilo	masti, margarin i emulgirane masti	DPP
2.	E140	Chlorophille (a) Chlorophilline (b)		majoneza sa >60% i <60% ulja, umaci ,
3.	E150	Carameli		preljevi, salate
4.	E160a	Carotenes
	E160c	Paprica extract, Capsanthin, Capsorubin		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova
	E160b	Anatto, Bixin, Norbixin		masti, margarin i emulgirane masti majoneza s <60% ulja, umaci , preljevi, salate	10
	E160e	b-apo-8^,-karotenal		majoneza sa <60% ulja, umaci , preljevi, salate	500
	E160f	b-apo-8^,-carotenal(C 30) ethylester		masti, margarin i emulgirane masti majoneza s >60% i <60% ulja	DPP
	E161b	Lutein		majoneza s >60% i <60% ulja, umaci , preljevi, salate	500
5.	E200	Sorbinska kiselina	konzervans	margarin, emulgirane masti s >60 % ulja, majoneza,umaci, preljevi, salate s >60 % ulja	1000 izraženo kao sorbinska kiselina *
6.	E202	Kalijev sorbat		margarin, emulgirane masti s <60 % ulja, majoneza s < 60 % ulja,	2000 *
7.	E203	Kalcijev sorbat		umaci, preljevi, salate
8.	E210	Benzojeva kiselina	konzervans	majoneza sa >60% ulja, umaci , preljevi, salate	500 izraženo kao benzojeva kiselina
					1000 benzojeva i sorbinska k.
9.	E211	Natrijev benzoat		majoneza sa <60% ulja, umaci , preljevi, salate	1000 izraženo kao benzojeva
10.	E212	Kalijev benzoat			kiselina
11.	E213	Kalcijev benzoat			2000 benzojeva
					i sorbinska k.
12.	E260	Octena kiselina	regulator kiselosti	ulja i masti, osim djevičanskih i
13.	E261	Kalijev acetat (I)		maslinovog ulja
14.	E262	Natrijev acetat (I)		posebno pripremljena ulja i masti za	DPP
15.	E270	Mliječna kiselina		kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka
16.	E296	Jabučna kiselina		margarini, emulgirane masti, majoneza s
17.	E330	Limunska kiselina	regulator kiselosti	< 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci,
18.	E331	Natrijev citrat (I) Dinatrijev citrat (II) Trinatrijev citrat (III)		preljevi salate
19.	E332	Kalijev citrat (I) Trikalijev citrat (II)
20.	E333	Kalcijev citrat (I) Dikalcijev citrat (II) Trikalcijev citrat (III)
21.	E334	Vinska kiselina
23.	E335	Natrijev tartarat (I) Dinatrijev tartarat (II)	stabilizator

Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena – funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
24.	E336	Kalijev tartarat (I) Dikalijev tartarat (II)	stabilizator	ulja i masti, osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja,posebno pripremljena
25.	E337	Natrijkalijev tartarat		ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za
26.	E300	Askorbinska kiselina	antioksidans	pripremu umaka,	DPP
27.	E301	Natrijev askorbat		margarini, emulgirane masti, majoneza < 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci,
28.	E302	Kalcijev askorbat		preljevi, salate
29.	E304	Askorbil palmitat i askorbil stearat	antioksidans
30.	E306	Mješavina tokoferola konc.
31.	E307	a-tokoferol	antioksidans	rafinirano maslinovo ulje maslinvo ulje (mješavina djevičanskih i rafiniranog), maslinovo ulje pulpe (komine), rafinirano maslinovo ulje pulpe	200
				margarini, emulgirane masti, majoneza s < 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci, preljevi, salate, ulja i masti,	DPP
32.	E308	g-tokoferol		osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja, posebno pripremljena ulja i masti za
33.	E309	d-tokoferol		kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka,
34.	E310	Propil galat	antioksidans	ulja i masti za pripremu hrane koje se toplinski obrađuju	200 galati pojedinačno ili u smjesi s BHA izraženo
35.	E311	Oktil galat			na masni udio *
36.	E312	Dodecil galat		aromatična ulja	1000 *
37.	E320	Bulithidroksianisol (BHA)		aromatizirana ulja	100 galati pojedinačno ili
					200 BHA
38.	E321	Butilhidroksitoluen (BHT)		ulja i masti za prženje, osim maslinovog ulja	100 galati pojedinačno ili u smjesi s BHA izraženo na masni udio
				emulgirane masti, margarin	100 pojedinačno ili u kombinaciji na masni udio
39.	E385	Kalcijdinatrijev (EDTA) metilendiamintetracetat	regulator kiselosti	majoneza sa > 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja, umaci, preljevi ,salate	75
				margarin	100
40.	E322	Lecitini	emulgator	emulgirana i neemulgirana ulja i masti različite namjene, osim «djevičanskih»ulja i maslinovog ulja, margarin
				zamjene ili mliječnim proizvodima slični
				proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	DPP
41.	E400	Alginska kiselina	zgušnjivač	margarin
42.	E401	Natrijev alginat		emulgirane masti	DPP
43.	E402	Kalijev alginat		majoneza sa > 60% ulja
44.	E403	Amonijev alginat		umaci, preljevi ,salate
45.	E404	Kalcijev alginat		majoneza sa < od 60% ulja
46.	E405	Propilenglikolalginat		margarin	3 000
				majoneza sa > od 60% ulja, majoneza sa < od 60% ulja,umaci, preljevi, salate	8 000

Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
47.	E406	Agar	zgušnjivač
48	E407 E407a	Karagenan PES (Pročišćena morska alga Euchema)		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin	DPP
49.	E410	Karuba guma		zamjene ili mliječnim proizvodima slični
50.	E412	Guar guma		proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova
51.	E413	Tragakant guma
52.	E414	Gumiarabika
53.	E415	Ksantan guma
54.	E416	Karaja guma		majoneza sa > od 60% ulja, majoneza sa < od 60% ulja , umaci, preljevi, salate	10000
55.	E432	Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat	emulgator	margarin i emulgirane masti	10000
56.	E433	Polioksietilen sorbitan monooleat		majoneza sa > od 60% ulja	5 000
57.	E434	Polioksietilen sorbitan monopalmitat		majoneza sa < od 60% ulja
58.	E435	Polioksietilen sorbitan monostearat		umaci, preljevi, salate
59.	E436	Polioksietilen sorbitan tristearat
60.	E452	Natrijev polifosfat (I) Kalijev polifosfat (II) Natrijevkalcijev polifosfat (III) Kalcijev polifosfat (IV)	emulgator	margarin, zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	5 000 kao P₂O₅
61.	E471	Mono i digliceridi masnih kiselina	emulgator	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanje i/ili prženje ili za pripremu umaka, zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	10 000
				majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi, salate	DPP
62.	E472a	Esteri octene kiseline mono i diglicerida masnih kiselina	emulgator
	E472b	Esteri mlječne kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja, posebno pripremljena ulja i masti za kuhanje i/ili prženje ili za pripremu umaka, margarini
	E472c	Esteri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja umaci, preljevi, salate, emulgirane masti	DPP
	E472d	Esteri vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina		zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova
	E472e	Esteri mono i diacetil vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina
	E472f	Smjesa estera octene i vinske kiseline

Redni broj	E broj	Naziv aditiva		Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
63.	E473	Saharozni esteri masnih kiselina		emulgator	margarin i emulgirane masti, umaci majoneza sa > od 60% ulja, preljevi	10000
64.	E474	Saharogliceridi			majoneza sa < od 60% ulja, salate
65.	E475	Poliglicerolesteri masnih kiselina		emulgator	margarin i emulgirane masti	5 000
66.	E476	Poliglicerol poliricinoleat		emulgator	margarin, masti za namaze (sa < 41% masnoće)	4 000
					emulgirane masti, namazi s < od 10% masnoće	10 000
					preljev sa < 60% ulja	4 000
67.	E477	Propan 1,2-diol esteri masnih kiselina		emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
68.	E479b	Termički oksidirano sojino ulje interesterificirano mono i digliceridima masnih kiselina		emulgator	emulgirane masti za prženje	5 000
69.	E440	Amidirani pektin (II)		zgušnjivač
70.	E460	Mikrokristalinična celuloza		emulgator	majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi, salate	DPP
71.	E461	Metilceluloza		zgušnjivač	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova majoneza sa >od 60% ulja majoneza sa <od 60% ulja margarin i emulgirane masti, umaci, preljevi, salate
72.	E463	Hidroksipropil celuloza
73.	E464	Hidroksipropilmetil celuloza				DPP
74.	E466	Na-karbokisimetil celuloza
75.	E481	Natrijevsteroil-2-laktilat		emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
76.	E482	Kalcijevsteroil-2-laktilat
77.	E491	Sorbitanmonostearat		emulgator	margarin i emulgirane masti	10 000
78.	E492	Sorbitan tristearat			majoneza sa > od 60% ulja	5 000
79.	E493	Sorbitan monolaurat			majoneza sa < od 60% ulja
80.	E494	Sorbitan monooleat			umaci, preljevi, salate
81.	E495	Sorbitan monopalmitat
82.	E1412	Diškrob fosfat		modificirani škrob	majoneza sa > od 60% ulja	DPP
83.	E1414	Diškrob fosfat acetilirani			majoneza sa < od 60% ulja
84.	E1422	Acetilirani diškrob adipat			umaci, preljevi,salate
85.	E1442	Diškrobfosfathidroksi-propil
86.	E500	Na-karbonat		regulator kiselosti	margarin i emulgirane masti	DPP
87.	E507	Kloridna kiselina
88.	E524	Na-hidroksid
89.	E526	Ca-hidroksid
90.	E620	Glutaminska kiselina		pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	10 000
91.	E621	Mononatrijev glutaminat			majoneza sa > od 60% ulja	pojedinačno ili
92.	E622	Monokalijev glutaminat			majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
93.	E623	Kalcijev diglutaminat			umaci, preljevi, salate
94.	E624	Monoamonijev glutaminat
95.	E625	Magnezijev diglutaminat
96.	E626	Guanilna kiselina		pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	500
97.	E627	Dinatrijev 5^,guanilat			majoneza sa > od 60% ulja	pojedinačno ili
98.	E628	Dikalijev 5^,guanilat			majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
99.	E629	Kalcijev 5^,guanilat			umaci, preljevi ,salate
100.	E630	Inozinska kiselina
101.	E631	Dinatrijev 5^,inozinat		pojačivač okusa	margarin i emulgirane masti	500
102.	E632	Kalijev 5^,-inozinat			majoneza sa > od 60% ulja	pojedinačno ili
103.	E633	Kalcijev 5^,inozinat			majoneza sa < od 60% ulja	u kombinaciji
104.	E634	Ca-5-ribonukleotidi			umaci, preljevi, salate
105.	E635	DiNa -5-ribonukleotidi
106.	E959	Neohesperidin DC		tvar za zaslađivanje	margarin i slični proizvodi	5
					majoneza sa > od 60% ulja	50
					majoneza sa < od 60% ulja ,umaci, preljevi i salate
107.	E900	Dimetil polisiloksan ili u kom. sa silikon dioksidom		tvari protiv pjenjenja	ulja i masti	10
108.	E950	Acesulfam		tvari za	majoneza sa > od 60% ulja	350
109.	E951	Aspartam		zaslađivanje	majoneza( sa < od 60% ulja i > 60% ulja) umaci, preljevi, salate
110.	E954	Saharin i natrijeva, kalijeva i kalcijeva sol		sladilo	majoneza( sa < od 60% ulja i > 60% ulja) umaci, preljevi, salate	160
111.	E420	Sorbitol		tvari za	majoneza sa > od 60% ulja	DPP
112.	E421	Manitol		zaslađivanje	majoneza sa < od 60% ulja
113.	E953	Izomalt		zamjena za šećer	umaci, preljevi i salate
114.	E965	Maltitol
115.	E966	Laktitol			zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova
116.	E967	Ksilitol
117.		Prirodne aromatske tvari i aromatske tvari identične prirodnima, Aromatski pripravci, Prirodne arome dobivene posebnim tehnološkim postupkom		aroma	ulje i masti margarin i emulgirane masti majoneza sa > od 60% ulja majoneza sa < od 60% ulja umaci, preljevi ,salate zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	DPP
118.	E943a		Butan	potisni plin	biljna masnoća u spreju ( samo za profesionalnu uporabu)	DPP
119.	E943b		Izobutan		emulzije masnoća i vode u spreju
120.	E944		Propan
121.	E955		Sukraloza	tvari za zaslađivanje	deserti na bazi masnoća, energetski reducirani sa ili bez šećera	400
122.	E962		Aspartam-aceslulfamova sol	sladilo	deserti na bazi masnoća, energetski reducirani sa ili bez šećera	796 (512 aspartam ekvivalenta 350 acesulfam K ekvivalenta
123.	E341		Kalcijev fosfat Dikalcijev fosfat Trikalcijev fosfat	regulator kiselosti	ulja i masti, osim djevičanskih i maslinovog ulja,posebno pripremljena ulja i masti za kuhanjei/ili prženje ili za pripremu umaka, margarini, emulgirane masti, majoneza s < 60 % ulja i s >60 % ulja, umaci, preljevi salate	5000 izraženo kao P₂O₅
124.	E 251		Natrijev nitrat	konzervans	zamjene ili mliječnim proizvodima slični	50
125.	E 252		Kalijev nitrat		proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova(analozi sira)	kao Na NO₃
126.	E340		Kalijev fosfat	regulator kiselosti	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	20000 izraženo kao P₂O₅
127.	E551		Silicijev dioksid - amorfni	tvari protiv zgrudnjavanja	zamjene ili mliječnim proizvodima slični proizvodi sa ili bez mliječnih dijelova	10000 za narezane sireve