Tablica 12.

Začini, ekstrakti začina i začinske mješavine

Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
1.	E101	Riboflavin (I) Riboflavin-5’-fosfat	bojilo	začinske mješavine osim mješavine čistih začina	DPP
2.	E140	Chlorophylle (I) Chlorophhylline (II)
3.	E141	Bakreni kompleks Chlorophylle (I) Chlorophylline (II)
4.	E150 a b c d	Obični, jednostavni Caramel Caramel-sulfitno kiseli Caramel-amonijačni Caramel- sulfitno/amonijačni
5.	E160 a c	Carotenes /smjesa Carotenes(I),ß-Caroten (II)/ Paprica extract, Capsanthin, Capsorubin
6.	E162	Beetrot red, Betain
7.	E163	Anthocyanins
8.	E100	Curcumin	bojilo
9.	E120	Carmines, Cochenille, Carmine acid		začinske mješavine osim mješavine čistih začina
10.	E160 d e f	Lycopin ß-apo-8’-carotenal (C30) ß-apo-8’-carotenal (C30) ethylester			500 pojedinačno ili ukupno
11.	E161b	Lutein
12.	E200	Sorbinska kiselina	konzervans	začinske mješavine osim	1000
13.	E202	Kalijev sorbat		mješavine čistih začina	pojedinačno
14.	E203	Kalcijev sorbat			ili ukupno
15.	E210	Benzojeva kiselina			izraženo kao
16.	E211	Natrijev benzoat			kiseline
17.	E212	Kalijev benzoat
18.	E213	Kalcijev benzoat
19.	E220	Sumporni dioksid	konzervans	samo začinske mješavine na	200 izraženo
20.	E221	Natrijev sulfit		bazi soka od citrusa	kao SO2 iz svih
21.	E222	Natrijev hidrogensulfit			izvora
22.	E223	Natrijev matabisulfit		sušeni đinđer	150 izraženo
23.	E224	Kalijev matabilsufit			kao SO2 iz svih
24.	E226	Kalcijev sulfit			izvora
25.	E227	Kalijev hidrogensulfit
26.	E228	Kalijev bisulfit
27.	E260	Octena kiselina	kiselina	svi proizvodi osim svježih začina	DPP
28.	E261	Kalijev acetat (I) Kalijev hidrogenacetat (II)	regulator kiselosti
29.	E262	Natrijev acetat (I) Natrijev hidrogenacetat (II)
30.	E263	Kalcijev acetat
31.	E270	Mliječna kiselina
32.	E296	Jabučna kiselina
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
33.	E300	Askorbinska kiselina	antioksidans	samo ekstrakti	DPP
34.	E301	Natrijev askorbat		začina
35.	E302	Kalcijev askorbat
36.	E304	Masni esteri askorbinske kiseline Askorbil palmitat Askorbil stearat
37.	E306	Mješavina tokoferola-koncentrirana
38.	E307	a-tokoferol
39.	E308	g-tokoferol
40.	E309	d-tokoferol
41.	E310	Propil galat	antioksidans	začinske mješavine osim	200 pojedinačno
42.	E311	Oktil galat		mješavine čistih začina	ili ukupno
43.	E312	Dodecil galat			izraženo na
44.	E320	Butilhidroksianisol (BHA)			masni udio
45.	E325	Natrijev laktat	regulator kiselosti	svi proizvodi osim svježih začina	DPP
46.	E326	Kalijev laktat
47.	E327	Kalcijev laktat
48.	E330	Limunska kiselina
49.	E331	Natrijev citrat (I) Dinatrijev citrat (II) Trinatrijev citrat (III)
50.	E332	Kalijev citrat (I) Trikalijev citrat (II)
51.	E333	Kalcijev citrat (I) Dikalcijev citrat (II) Trikalcijev citrat (III)
52.	E380	Triamonijev citrat
53.	E334	Vinska kiselina
54.	E335	Natrijev tartarat (I) Dinatrijev tartarat (II)
55.	E336	Kalijev tartarat (I) Dikalijev tartarat (II)
56.	E337	Natrijkalijev tartarat
57.	E350	Natrijev malat(I) Natrijev hidrogemalat (II)
58.	E351	Kalijev malat (I) Kalijev hidrogenmalat (II)
59.	E352	Kalcijev malat (I) Kalcijev hidrogenmalat (II)
60.	E354	Kalcijev tartarat
61.	E400	Alginska kiselina	zgušnjivač	ekstrakt začina	DPP
62.	E401	Natrijev alginat	zgušnjivač	svi proizvodi
63.	E402	Kalijev alginat
64.	E403	Kalcijev alginat
65.	E404	Kalcijev alginat
66.	E407 a	Karagenan PES (Pročišćena morska alga Eucheuma)
67.	E410	Karuba guma
68.	E412	Guar guma
69.	E413	Targakant guma
70.	E414	Gumi arabika
71.	E415	Ksantan guma
72.	E417	Tara guma
Redni broj	E broj	Naziv aditiva	Namjena - funkcionalno svojstvo	Dopuštenost uporabe	Najveća dopuštena količina (mg/kg)
73.	E418	Gellan guma	zgušnjivač	svi proizvodi	DPP
74.	E440	Pektin (I) Amidirani pektin (II)
75.	E460	Mikrokristal. celuloza (I) Celuloza u prahu (II)
76.	E461	Metil celuloza
77.	E463	Hidroksipropil celuloza
78.	E465	Metiletil celuloza
79.	E466	Natrijev karboksimetil celuloza
80.	E341	Kalcijev fosfat (I) Dikalcijev fosfat (II) Trikalcijev fosfat (III)	tvar za sprječavanje zgrudnjavanja	začini u prahu i praškaste začinske mješavine	10000 dodanih fosfata izraženo kao P2O5
81.	E551	Salicijev dioksid-amorfni	tvari za sprječavanje
82.	E552	Kalcijev silikat	zgrudnjavanja		10000
83.	E553 a b	Magnezijev silikat (I) Magnezijev trisilikat (II) Talk		začini u prahu i praškaste začinske mješavine	pojedinačno ili ukupno izraženo na
84.	E554	Natrijaluminijev silikat			suhu tvar
85.	E556	Kalcijaluminijev silikat		samo za papriku u prahu	40000 ukupno ili
86.	E559	Aluminij silikat			pojedinačno
87.	E620	Glutaminska kiselina	pojačivač okusa	začinske mješavine osim	10000
88.	E621	Mononatrijev glutaminat		mješavine čistih začina	pojedinačno ili
89.	E622	Monokalijev glutaminat			ukupno
90.	E623	Kalcijev diglutaminat
91.	E624	Monoamonijev glutaminat
92.	E625	Magnezijev diglutaminat
93.	E626	Guanilna kiselina	pojačivač okusa	začinske mješavine osim	DPP
94.	E627	Dinatrijev 5’- guanilat
95.	E628	Dikalijev 5’-guanilat		mješavine čistih začina
96.	E629	Kalcijev 5’-guanilat
97.	E630	Inozinska kiselina
98.	E631	Dinatrijev 5’-inozinat			500
99.	E632	Kalijev 5’-inozinat		samo mješavine čistih začina	ukupno uzraženo
100.	E633	Kalcijev 5’-inozinat			kao guanilna
101.	E634	Kalcijev 5’-ribonukleotid			kiselina
102.	E635	Dinatrijev 5’-ribonukleotid
103.	E1404	Škrob oksidirani	modificirani škrob	svi proizvodi	DPP
104.	E1410	Monoškrobni fosfat		( osim svježih začina)
105.	E1412	Diškrobni fosfat esterificirani
106.	E1413	Diškrobni fosfat fosfatizirani
107.	E1414	Diškrobni fosfat acetilirani
108.	E1420	Acetilirani škrob
109.	E1422	Acetilirani diškrob adipat
110.	E1440	Hidroksipropil škrob
111.	E1442	Hidroksipropil diškrobni fosfat
112.	E1450	Natrijev oktenil jantarat- škrob
113.		Aromatske tvari -prirodna aromatska tvar	aroma	češnjak u prahu (samo prirodna aromatska tvar)	DPP
114.		Aromatski pripravak		začinske mješavine osim
115.		Prirodne arome dobijene posebnim tehnološkim postupcima		mješavine čistih začina